Thajská restaurace nedaleko Bangkoku, kterou zasáhly záplavy, nezavřela, ale nadále vítá hosty a z půl metru vody ve svých prostorách udělala zajímavost, která láká mnohé strávníky. Zákazníci do jídelny a kavárny Titiporna Jutimanona jezdí na lodích a u večeře si musejí dávat pozor na vlny vyvolané projíždějícími čluny po rozvodněné řece Čao Pchraja
Dát si dobrý oběd v restauraci, pípnout na terminál a odejít. Takový scénář je při placení v podnicích čím dál rozšířenější. Část z nich přiznává, že kvůli platbě kartou nevyberou na spropitném tolik, jako kdyby zákazníci mohli platit jen hotovostí. I z toho důvodu některé restaurace zavedly na terminálu funkci, která hosta automaticky vybídne k dýšku.
Podzim přišel nečekaně brzy. Alespoň podle nabídek amerických kavárenských řetězců. Starbucks vrátil Pumpkin Spice Latte na pulty už 24. srpna, Dunkin' Donuts představil nabídku pro třetí roční období dokonce ještě o týden dřív. Ačkoliv český trh se od amerického liší, sázejí na sezónní nabídky i zdejší provozovny. Časově limitované položky jim totiž zvedají tržby i návštěvnost.
Připravit si hotovost a platební kartu nechat v peněžence. V restauracích čeká hosty velmi často upozornění: "Karty nepřijímáme!" Přestože rok a půl života v pandemii trend bezhotovostních plateb v Česku výrazně umocnil. Podniky, které přijímají pouze hotové peníze, hájí svůj postup zejména nutností platit provize bankám. Podle znalců to ale není jediný důvod, příčinu vidí i jinde.
Občerstvení na koupališti si většina lidí spojí s přepáleným tukem a smaženými polotovary. Ondřej Brunclík a Šárka Mieglová, kteří v Lulči na Vyškovsku už třetím rokem provozují restauraci u zatopeného lomu, se ale rozhodli zaběhlé pořádky narušit. Kuchyně jejich Panelky voní Asií nebo Jižní Amerikou a vedle gastronomie v obci probouzejí i kulturní dění. Přespolní se radují, starousedlíci už méně.
Než se loni na jaře uzavřely restaurace, navštěvovalo je několikrát týdně 37 procent lidí. V současné době do nich zavítá vícekrát v týdnu o deset procent hostů méně. Ukázaly to údaje společnosti Data Servis, z nichž také vyplynulo, že gastropodniky pociťují odliv zahraničních turistů. Řadě z nich pak v době covidu pomohly sociální sítě (hlavně Facebook), díky kterým udržely kontakt se zákazníky.
Před 110 lety byl u Vltavy v pražském Braníku dostavěn jedinečný pozdně secesní areál ledáren. Lokalita byla vhodná i proto, že šlo o jedno z nejchladnějších míst ve vltavském údolí. Stavbu iniciovali pražští hospodští, kteří ledem chladili potraviny i pivo. Provoz dnes památkově chráněného areálu byl ukončen v roce 1954 s výstavbou slapské přehrady. Vltava přestala zamrzat. Dnes ledárny chátrají.
Češi na oběd do restaurace nechodí tak často, jako tomu bylo před lockdownem. Ukazují to čísla stravenkářských firem, které má on-line deník Aktuálně.cz k dispozici. Utratí za něj ovšem v průměru vyšší částku než dříve. Zákazníci dávají přednost asijským bistrům a obecně rychlému občerstvení, česká kuchyně zatím tolik netáhne.
Stovky kilometrů turistických a cyklistických tras i léčivé vody alpských termálních pramenů. Region Gastein v Salcbursku vyhledávají sportovci i rekreanti, kteří si touží jen odpočinout. Střediska ležící v okolí města Bad Gastein v údolí rakouského národního parku Vysoké Taury jsou ale vyhlášená také poctivou lokální gastronomií. Máme tipy, kam zajít na domácí mozzarellu a kde ochutnat šnaps.
K objednání prakticky cokoli, doručení za deset minut a třeba i robotem. Tak vidí budoucnost rozvozu v nejbližších letech šéf služby Dáme jídlo Filip Fingl. Jak říká v rozhovoru pro on-line deník Aktuálně.cz, co nejširší nabídka je jedním z klíčových cílů, ke kterým teď společnost míří. Kromě restaurací se v Česku chystá více zaměřit také na prodej potravin, ale třeba i rozvoz květin či hraček.
V posledních letech v atmosféře rychle roste koncentrace metanu, skleníkového plynu, který má zásadní podíl na oteplování planety. A právě metan se mimo jiné uvolňuje na skládkách, kde hnijí tuny vyhozených potravin. Anna Strejcová z organizace Zachraň jídlo teď v Česku plánuje prosadit jedno z řešení, jak jídlem neplýtvat. Šanci vidí v darování nesnědených pokrmů z jídelen a restaurací potřebným.
Ve Středočeském kraji jsme jako hygiena provedli přibližně 200 kontrol od té doby, co jsou restaurační zařízení znovu otevřena. Z toho zhruba v 80 případech jsme zjistili pochybení v mimořádných opatřeních proti šíření koronaviru. Navyšovat frekvenci kontrol ale neplánujeme, uvádí pro Aktuálně.cz Dana Šalamunová, tisková mluvčí Krajské hygienické stanice ve Středočeském kraji.
Vláda uspíšila rozhodnutí otevřít hospody z původního 14. června už na poslední květen. Podnikům tak dala pouze víkend na přípravu. Někteří proto nestihli hned první den vše připravit. "Očekávali jsme, že se to spíš odloží," říká barista Jiří Vondráček z kavárny Můj šálek kávy v Praze. Za otevření jsou ale rádi. "Další měsíc bychom asi nedali," říká spolumajitel Kafe Damu Martin Špetlík.
Od pondělí se v Česku dál zmírňují opatření proti šíření nemoci covid-19. Po rozhodnutí ministerstva zdravotnictví se znovu po více než pěti měsících otevřely vnitřní prostory restaurací. Přestože gastronomické podniky první den hlásí dostatek rezervací, euforie podle nich může rychle opadnout a situace v budoucnu pro tyto služby nemusí být vůbec dobrá.
V Česku v pondělí začala další vlna rozvolňování ve službách, kultuře, amatérském sportu či ve školství, za týden se zmírní další restrikce. Od 31. května budou moct otevřít venkovní bazény, a to maximálně polovinu své kapacity. Bude také možné znovu organizovat skupinové prohlídky památek či muzeí. V červnu budou mít lidé nárok na hrazené dva PCR a čtyři antigenní testy na covid-19 zdarma.
Turisté, kteří se vypraví objevovat české hrady, zámky či národní parky, už se nemusí spoléhat na svačiny v batohu. I na nejméně pravděpodobných místech totiž mohou narazit na kulinářský zážitek, který jim vyrazí dech. Své o tom ví herec a autor oblíbené Gastromapy Lukáš Hejlík, který nyní vydal knihu plnou tipů, kde se výletníci mohou dobře najíst a napít. České podniky podle něj čeká silné léto.
Tržby gastronomických podniků za první den po otevření restauračních zahrádek byly podle společnosti Storyous, která dodává do restaurací technologie a pokladní systémy, o 60 procent vyšší proti běžnému pondělí v uzávěře. Počet otevřených podniků se však nezvýšil, venkovní prostory zpřístupnily většinou ty, které dosud prodávaly přes výdejní okénka.
Gastronomie se mohla v pondělí po měsících restrikcí poprvé nadechnout. Vláda povolila otevření restauračních zahrádek, při dalším zlepšení pandemie by mohly už brzy znovu fungovat i vnitřní prostory. Jenže v některých podnicích hrozí, že nebude mít kdo obsluhovat nebo vařit. Řada lidí z gastronomie kvůli nejistotě změnila během pandemie obor a restauracím teď chybí kvalifikovaný personál.
"Jasně že jsem se těšil na pivo, proto jsem taky přišel," směje se muž s dopitým půllitrem na zahrádce jedné z hospod v centru Prahy. Lidé využívají první den otevřených zahrádek a i přes nepříliš teplé počasí usedají po dlouhé době legálně na jídlo i pivo. Povinností každého návštěvníka je mít potvrzení o očkování, prodělaném koronaviru či o negativním testu. Číšníci je ale nekontrolují.
