Psaná verze názvu nové cukrárny Choux Choux správně napovídá, že podnik nabízí něco, co bude zavánět Francií. Výslovnost “šu šu” zase zní jako našeptávání sladkého tajemství. Na pražské Letné se jedno takové peče, i když není zas tak sladké, jak by člověk podle krásně nazdobených dezertů mohl čekat.
Obora s romantickým názvem Srdíčko, blahodárný klid a odpočinek s výhledem na louky, břízy a k tomu dobré lokální jídlo. Tohle všechno spojuje nové místo k relaxaci uprostřed pohraniční obce Železná, kterou prochází takzvaná Železná trasa Svatojakubské cesty i momentálně populární Stezka Českem, přesto tu davy zatím nejsou.
"Kamarádi se nám smějí, že chodíme spát v osm večer," říkají pekařky, které si koncem loňského roku otevřely v ostravské čtvrti Poruba zážitkovou pekárnu. Kristýna Lysková a Andrea Urbišová vsadily na své "blahůdky" a učí Ostraváky, že i pečivo může být zážitek.
Jen tak si sednout na barevné lehátko a pozorovat hemžení zákazníků mezi stánky na Zelném trhu. I to je možné na nové brněnské gastro zahrádce. Pravděpodobněji si ale při odpočinku bude člověk chtít i něco dát - nápoj nebo něco k jídlu. Nový projekt brněnských podniků přináší možnost objednat si hned ze čtyř z nich.
"Ještě se mi nestalo, že bych něco odmítl ochutnat. Některé věci bych už ale v životě do úst nestrčil," říká šéfkuchař Jan Punčochář. Nevadí mu cvrčci ani červi, špatně se mu ale dělá třeba ze švédských kvašených sleďů surströmming. "To je doopravdy věc, kterou už v životě nechci ani cítit, ani ochutnat," dodává ve Spotlightu.
Tři desítky Moskvanů skončily s otravou botulinem na jednotce intenzivní péče poté, co zkonzumovaly saláty objednané u donášky jídla, uvedla v pondělí podle listu Kommersant zástupkyně starosty ruské metropole Anastasija Rakovová. Lékařskou pomoc podle ní vyhledalo v metropoli 121 lidí, z toho 55 je ve vážném stavu. Podobné případy jsou hlášené i ze dvou dalších ruských měst.
"Víte, jak se pozná vegan?" začíná jeden vtip. "Řekne vám to," zní odpověď. V případě majitelů Bezmasny to ale neplatí. Diana Kahleová a David Hůlka nikomu nic necpou. Malé veganské řeznictví otevřeli v ulici Milady Horákové na Letné před měsícem a od začátku slaví úspěch.
V restauraci Brambory na pražské Pankráci přílohy nehrají jen druhé housle. Právě naopak. Bramboráky, lokše nebo langoše hosté často ocení víc než trhané maso, tatarák či roštěnou, s nimiž se podávají. Šéfkuchař Lukáš Soukup a manažer Jan Holeček museli zákazníky přesvědčit, že necílí jen na vegetariány. Díky cenově příznivým poledním menu i bramborovým degustacím si ale získali věrnou klientelu.
Zlaté "čelo" moderní budovy u Masarykova nádraží přitahuje pohledy kolemjdoucích. Za pozornost ale stojí i podniky, které v Masaryčce sídlí. My jsme se vyrazili podívat do Fuze, která má tři patra, dvě jsou pro hosty a v tom podzemním se skrývá zázemí restaurace a pivovaru.
V podhradí Karlštejna už turisté nenajdou jen kýčovité suvenýry a fast food nevalné kvality. Manželé Bártovi si tu před pěti lety otevřeli bistro Karlštejn 34, o kterém se brzy začala šířit superlativa. Loni však prošli vyhořením a hrozilo, že vyhlášený podnik zavřou. Jejich parťáci se ho nicméně rozhodli zachránit a postavit menu na asijské kuchyni, která je pro výletníky vítaným odlehčením.
Dětí s nadváhou v Česku stále přibývá. Na vině jsou často i jejich rodiče. Podle průzkumu agentury STEM/MARK pro společnost Hero někteří z nich například nevidí problém v jídle s vysokým obsahem soli. Polovině pak nevadí, že jejich dítě nemá dostatek ovoce a zeleniny.
Nejlépe hodnocenou zmrzlinárnu v Česku lidé najdou až na hranici s Německem, v šumavské obci, která je jinak známá jen nevábnou tržnicí a kasinem. Gelaterii Strážný si otevřel bývalý stavební projektant Stanislav Žák a největší úspěch slaví s příchutí povidloň připomínající typický jihočeský zákusek. Na vrchol blaha pak zákazníky dostane Crema Edmundo s řeckým jogurtem a karamelizovanými mandlemi.
Jedeme s fotografem Jakubem do Plzně a cestou v autě si povídáme. Míříme za Geulou, která tam před rokem otevřela lotyšskou kavárnu. Oba přiznáváme, že toho o Lotyšsku vlastně moc nevíme. Kavárna Pankuka je ale svým způsobem takové malé lotyšské velvyslanectví.
"U zrodu stála myšlenka na to, že bychom chtěli nosit dětem domů zdravé jídlo bez chemie," říká jeden z šéfů unikátní Rybí zahrady Petr Velich, když stojí v obří hale u kádě plné ryb. Akvaponickou farmu, kde mají ryby zajišťovat hnojení rostlin, by si laik představoval asi tak, že se ryby budou prohánět přímo pod kořínky salátů. Ve skutečnosti je to ale jinak.
Na pouhých dvanácti metrech čtverečních dokážou vyčarovat nadupaný cheeseburger, voňavé kari i buchtičky se šodó. Na jejich vegetariánském hot dogu si kdysi pochutnal i představitel filmového Harryho Pottera. S food truckem Comic Cone manželé Anna a Michael Mlýnkovi ve Zlíně parkují už čtyři roky. Sami přitom pochybovali, jestli se jim ospalou gastronomickou scénu baťovského města podaří probudit.
Na gyros lidé obvykle chodí k hladovým okénkům, když je na nočním tahu po několika rundách přepadne mlsná. Brněnské bistro Flek ovšem z řeckého street foodu udělalo mnohem víc než jen hříšné potěšení za lidovou cenu. Otevřel si ho vystudovaný stavař Václav Adamík, který měl k masu nabodnutému na jehle blízko i díky rodinným kořenům. Příbuzní z matčiny strany totiž do Česka přišli z Makedonie.
Kachní pečínku v Praze nabízí na každém rohu. Jen v jednom podniku ji ovšem připravují na grilu za desetitisíce eur. Jmenuje se Hostinec na Výtoni a lidé ho najdou v historické budově Podskalské celnice. Klasiku se zelím a bramborovými šiškami umí šéfkuchař Jakub Hirsch připravit tak, aby měla křupavou kůžičku i šťavnaté maso. Nabízí ale i kachní jelito s foie gras nebo sekanou v housce s lanýži.
Kateřina Kloudová ráda pekla odjakživa. Ale až touha po dokonalém větrníku dodala mladé mamince energii ke splnění snu o vlastní cukrárně. Větrník je jediným českým dezertem v jejím podniku. Ostatní vychází z moderní cukrařiny, která dnes z velké části vzniká ve Francii. A tak si v Panské ulici v Českých Budějovicích můžete dát zákusek jako z Paříže anebo osvěžující kousek ve tvaru ovoce.
“To, že si dám finské korvapuusti opět zrovna v Budějcích, jsem nečekal,” píše jeden z recenzentů řemeslné pekárny Leipomo na Googlu. Podobně překvapených a zároveň velmi pozitivních komentářů má tento rodinný podnik celou řadu. Všichni dávají pět hvězdiček. Zdá se, že je Panská ulice, ve které pekárna sídlí, nepostradatelnou zastávkou milovníků dobrého jídla.
Kdyby se vědci rozhodli prozkoumat, kterým pokrmům lidé nejčastěji nemohou přijít na chuť, byly by mezi nimi nejspíš i zabíjačkové speciality nebo vnitřnosti. Restaurace Kamin v pražských Vršovicích je ale připravuje tak, že by si hosté klidně přidali. Otevřeli si ji bratři Marek a Jan Macháčovi, kteří se v kuchyni rádi inspirují chudými jídly z rodných Beskyd a mění je na zážitkovou gastronomii.
