Ministerstvo zemědělství se rozhodlo nezavádět přísnější označení rostlinných alternativ masných výrobků, spornou pasáž z příslušné novely vyhlášky vyškrtlo. Na síti X o tom ve středu informoval šéf resortu Marek Výborný (KDU-ČSL). Loni v létě přitom úřad uváděl, že chce tradičně používané názvy masných výrobků ochránit a otevřel kvůli tomu se zástupci oboru debatu.
"Je pro nás přirozené, že se chceme mít co nejlépe, vládne nám konzum. Nejsme od přírody altruisté a neumíme si odpírat. Jsme v tomhle trochu zvířátka," říká greenfluencerka Rozárie Haškovcová. Představa, že lidé ze dne na den přestanou jezdit auty, létat letadly a vyšplhají zpátky na stromy, je podle ní utopie. "Hejty, kterým denně čelím, jsou zlé, ale odmítám se vzdát," popisuje v rozhovoru.
Americký producent elektronické hudby Moby po více než dekádě vyrazí na evropské turné. Podle agentury AFP veškerý výtěžek ze vstupného věnuje na boj za práva zvířat. Osmapadesátiletý umělec ho dnes považuje za své hlavní poslání.
"Víte, jak se pozná vegan?" začíná jeden vtip. "Řekne vám to," zní odpověď. V případě majitelů Bezmasny to ale neplatí. Diana Kahleová a David Hůlka nikomu nic necpou. Malé veganské řeznictví otevřeli v ulici Milady Horákové na Letné před měsícem a od začátku slaví úspěch.
Místo odpočinku přijíždí Vendula Jandorová každý den po práci na svou azylovou farmu. Chová zvířata, která by nejspíš už nežila, protože už je bývalí majitelé nepotřebovali nebo na ně nestačili. Na farmě Jarikhanda ale mohou v klidu dožít. "Každý den nám někdo volá s žádostí o pomoc," vypráví žena. "Další zvířata ale už nebereme. Jsme dost na hraně, navíc ubylo i dárců," říká.
Veganská smetana, rostlinná alternativa medu nebo dokonce nevejce. Podle lednového stanoviska ministerstva zemědělství klamou všechny tyto názvy zákazníka. Přivlastňují si výživové hodnoty masných, mléčných a jiných tradičních výrobků a porušují nařízení Evropské unie. Inspektoři se proto letos na názvy takových výrobků zaměří.
"Jsem masožravec a nestydím se za to," zní heslo nové kampaně Agrární komory, kterou bezmála čtyřmilionovou dotací ze státních peněz podpořilo ministerstvo zemědělství. Akce s názvem Žeru maso cílí proti alternativám jako jsou vegeburgery, které podle komory škodí zdraví. Experti ovšem kampaň kritizují s tím, že používá dezinformační a manipulační praktiky. Ministerstvo se od ní nyní distancovalo.
Londýnské náměstí Piccadilly Circus při příležitosti Světového dne veganství zaplnila zakrvácená lidská těla pokrytá celofánovou fólií. Šlo o aktivisty z neziskové organizace PETA, která bojuje za práva zvířat. Jejich happening měl kolemjdoucí přesvědčit, aby přešli na rostlinnou stravu.
Douglas Ramsey čelí závažným obviněním poté, co při víkendové roztržce ukousl nos jinému muži. Provozní ředitel americké veganské společnosti Beyond Meat strávil noc ve vězení, druhý den ho policie propustila na kauci.
Loni Ben Cristovao překvapil deskou šmrncnutou rockem, na novém albu Protenkontrast se znovu pouští do rapu. I za cenu neúspěchu pořád zkouší nové věci, a to nejen v hudbě. Před dvěma lety si s kamarády otevřel veganskou pivnici, která navzdory pandemii funguje doteď. V rozhovoru popisuje, proč by si připadal jako pokrytec, kdyby jedl maso, i proč úplně chápe účastníky protestů Black Lives Matter.
Ukrajinská uprchlice, která kvůli ruské invazi musela opustit Kyjev a přestěhovat se do Velké Británie, nemůže najít azyl odpovídající jejím stravovacím návykům. Oksana Kopanitsyna je veganka a soužití s lidmi, kteří jedí maso, jí podle jejích slov způsobuje psychickou újmu.
Jsem pořád student hudby, posunul jsem se, byl jsem někdo jinej, ta změna je markantní. Můžu víc riskovat, ale chci to pořád být já a chci, aby mě to bavilo. Otevřít pivnici a veganské bistro Výčep Kabelovna na začátku pandemie byla velká ztráta. Máme i veganské utopence, chci být v tomto ohledu ještě důraznější. Je to pořád třecí plocha, říká zpěvák a podnikatel Ben Cristovao.
Aktivisté proměnili londýnské náměstí Piccadilly Circus v místo činu. Na zem křídou nakreslili obrysy obětí, přiložili žluté cedule a jen ve spodním prádle potřísněném umělou krví si na zem lehli jako mrtvoly. "Zachráníte asi 200 zvířat ročně, když přestanete jíst maso," říkají aktivisté s prosbou, aby si lidé odpustili maso.
Trendu alternativního stravování typu veganství či vegetariánství se přizpůsobuje nejen německá automobilka Volkswagen, která před nedávnem omezila pokrmy z masa v jedné ze svých mnoha jídelen, ale i české firmy. Škarohlídy avizovaný konec masa v kantýnách se tak sice nekoná, zájem o "bezmasé dny" však roste i u tuzemských zaměstnavatelů. Spíš než náhražky masa lidé volí zeleninu z místních farem.
Restaurační byznys byl sice během pandemie výrazně utlumen, podniků s rostlinnou nabídkou i přesto přibylo. A podle oslovených služeb nabízejících rozvoz jídla bude trend alternativní stravy typu veganství či vegetariánství ještě narůstat, a to nejen tradičně ve velkých městech. Zájem lidí o rostlinnou stravu přitom ovlivňují různé faktory, třeba snaha o pestrý jídelníček, ekologii, ale i počasí.
Myslím, že si budeme kupovat kultivované maso vyvinuté v laboratoři do 5 let. Je to náročné, ještě jsme nenarazili na konec vývoje. Zvířeti nemusí být ubližováno, maso bude mít totožnou chuť i vlastnosti, pomůžeme přírodě, říká Kateřina Marešová, gymnazistka, která vyvíjí kultivované maso v laboratoři Bene Meat Technologies. Mám jasno v tom, co chci po škole dělat, čím dřív začnu, tím líp, dodává.
Co mají společného rostlinná strava a mořské plody? Jsou spojené s výrazně nižším rizikem vážného průběhu nemoci covid-19. Vyplývá to z nejnovější studie, kterou zveřejnil britský medicínský týdeník British Medical Journal (BMJ).
Je to pár týdnů, co řetězec Burger King pustil na český trh další masovou náhražku - tentokrát rostlinnou alternativu kuřecích nugetek. Pokračuje tak v bezmasém trendu, který v Česku fastfoody s oblibou testují. Přestože "rostlinná masa" ta živočišná u zákazníků asi nepřekonají, i tak jsou podle oslovených firem čísla prodejů lepší, než se čekalo. Spíše než na vegany ale sází na "zelený styl".
Jedním z nejslavnějších pokrmů podávaných v michelinském podniku Eleven Madison Park byla ještě donedávna pečená kachna na bílé ředkvi a švestkách. Teď se ale hosté budou muset s ikonickým jídlem rozloučit. Newyorská restaurace totiž po svém znovuotevření plánuje přejít na čistě veganské menu.
Únor lze vyzkoušet bez alkoholu, březen zase bez kravského mléka. Právě k tomu se rozhodlo několik desítek kaváren po Česku, které svým zákazníkům tento měsíc nabídnou všechny druhy kávy s rostlinnou obdobu mléka, aniž by si za to účtovaly nezanedbatelný příplatek. Rostlinné alternativy se v Česku těší poměrně velké oblibě, výživoví poradci ale varují, že pokud jde o náhražky, všeho moc škodí.
Místo masa tady do pita chleba, tortil a salátů řežou rostlinnou náhražku z tofu a pšeničné bílkoviny. Rostlinné bistro Mooi založil před rokem a půl Zdeněk Třos se svou přítelkyní Nikolou Novosádovou a první pobočku otevřeli v Brně. Koncem loňského roku svůj koncept rozšířili i do Prahy a v Černé labuti provozují další bistro s veganským kebabem.
Nové vydání gastronomického průvodce Michelin ve Francii poprvé ocenilo jednou hvězdou čistě veganskou restauraci.
Dokonale propečený steak, šťavnatý burger nebo křupavá slanina. Milovníci masa by se takových pochoutek jen tak nevzdali. Britská dodávková služba s bezmasým jídlem Vibrant Vegan ovšem nyní přišla se zajímavou výzvou. Jednoho masožravce, který se svých oblíbených pochoutek na tři měsíce zřekne, hodlá obdarovat 50 tisíci liber (v přepočtu téměř milionem a půl korun).
Mluvit o jídle a zároveň se dotýkat zásadních společenských témat umí málokdo. Historikovi konzumu Martinu Francovi se to daří. V rozhovoru pro Aktuálně.cz tak nemluví jen o původu kapra s bramborovým salátem, ale i o tom, proč bylo pro komunisty klíčové zajistit dostatek potravin aspoň o Vánocích a proč se v době klimatické krize už nelze vrátit k časům, kdy chudší vrstvy jedly maso jednou týdně.
Lidem, jejichž dieta je založena pouze na stravě rostlinného původu, hrozí vyšší riziko zlomenin kostí než těm, kdo jedí i maso. Vyplývá to z vědecké studie, kterou zveřejnil akademický žurnál BMC Medicine. Na výsledky výzkumu, který je založený na vzorku 55 tisíc lidí, upozornila na svých webových stránkách britská stanice BBC.
Zdá se, že právě otevřené veganské bistro v severním Londýně nebude mít o zákazníky nouzi. Ještě než se vůbec otevřelo, stála před Rudy's Vegan Butcher nekonečně dlouhá fronta a během prvních deseti minut řeznictví vyřídilo on-line sto objednávek. Inventura prvního dne tak dopadla jednoznačně: vše vyprodáno.
