Na věšáku visí esenbácké uniformy, zdi zdobí plakát s reklamou na výkup ovoce, fotky Husáka a Novotného i vlaječka oceňující vzorné družstvo. Na stolech jsou ubrusy přikryté igelitem, příbory cinkají a celý bufet voní znojemskou a výpečky z bůčku. „Nápad, že bufet bude retro, se zrodil jednoduše. Když jsem začínal, neměl jsem žádné prostředky,“ usmívá se David Konrád, majitel Retro bufetu 1982.
Smažený sýr je nepsané národní jídlo, bez kterého by polední menu v restauracích, hospodách ani luxusních podnicích nemohlo existovat. Aby milovníci smažáků věděli, kam se za touhle gastronomickou lahůdkou vydat, mají díky nim i svoji vlastní Smažákomapu. „Studený smažák je špatný smažák!“ říká Anička, která spolu s kamarádkou Terezií stojí za instagramovým fenoménem Život ve strouhance.
Francouzská skupina Savencia uzavře koncem února 2026 mlékárnu v Hodoníně, kde vyrábí tavené sýry - například značku Apetito. Výrobu přesune do Německa. Dotkne se to 100 pracovníků. Firma Savencia F&D CZ to oznámila v tiskové zprávě na webu. Zdůvodnila to poklesem poptávky po tavených sýrech.
"To bylo první, co jsem udělal, když jsme statek koupili. Vysadil jsem tady tu bránu ze vrat,“ popisuje u zelených sloupků před vstupem do dvora rodinné farmy Michal Hrdlička, který se svou ženou Soňou vybudoval Ofčí statek Brníčko. Starají se o 300 ovcí, z jejichž mléka vyrábí čerstvý sýr, brynzu, jogurt, halloumi nebo ovčí sýr na gril, za který získali minulý rok ocenění Regionální potravina.
Hlavní hygienička Barbora Macková varovala před zrajícím sýrem obsahujícím bakterie způsobující infekci listerióza. Nebezpečná může být tato nemoc například pro seniory či těhotné ženy.
Obchodníci za poslední měsíce šponovali ceny většiny potravin výš a rychleji, než jak zdražovali dodavatelé či zemědělci. Nyní sice nárůst cen zbrzdil a některé ve srovnání s rekordními hodnotami dokonce mírně klesly, další vývoj je ale nejasný. Zástupci obchodů tvrdí, že od ledna opět zdraží. Aktuálně.cz přináší srovnání, kdo má na zvýšení cen největší podíl.
Švýcarsko letos poprvé doveze více sýra, než kolik ho vyveze. V rozhovoru s deníkem Le Temps to řekl šéf mlékárenského svazu Boris Beuret. Kvůli otevření švýcarského trhu s mlékem v posledních letech se podle něj domácí výrobci dostali pod tlak a někteří z nich s produkcí sýra přestali.
"Máme nacpaný e-mail recenzemi. I když zveřejňujeme dvě denně, tak to pořád není dost. Lidé se v komentářích dokážou kvůli smažáku pohádat, hodně se teď řeší jejich cena," říkají Anna Lucie Helešic a Terezie Kučerová, autorky instagramového účtu Život ve strouhance a Smažákomapy, kde zveřejňují recenze na smažené sýry.
Jedni je milují na všechny způsoby – smažené, nakládané i zamíchané v pomazánkách. Druzí o syrečcích jenom slyší a už si pro jistotu zacpávají nos. Slané moučníky, které z aromatického sýra vyrábí Tvarůžková cukrárna v Lošticích na Olomoucku, ale často přesvědčí i zaryté odpůrce. V rodinném podniku, který si před 13 lety otevřeli manželé Poštulkovi s dcerou, se dnes zastavují lidé z celého Česka.
Těstoviny s pečenou fetou a cherry rajčátky se staly hitem sociálních sítí už před dvěma lety, kdy je finská blogerka doporučila na svém profilu na Instagramu. Od té doby se jednoduchý pokrm drží mezi těmi nejoblíbenějšími na celém světě. Recept jsme si oblíbili i v redakci Aktuálně.cz. A můžeme potvrdit, že jde o opravdu fantastické a jednoduché jídlo. Přesvědčte se o tom ve videu.
Zatímco pizzerie a kavárny s italským espresem lze v Česku najít na každém rohu, domácí mozzarella je tu pořád unikát. Když se tedy bývalý marketér Marco D'Amely Melodia a jeho žena přestěhovali z Itálie do Prahy a začínali podnikat, vsadili právě na slavný sýr. V Nuslích si otevřeli obchod Mozzarellart, kde sýrař Michele Pacillo denně vyrábí mozzarellu přímo před zákazníky.
Mniši z trapistického kláštera Cîteaux nedaleko francouzského města Dijon mají plné sklepy prvotřídních sýrů, a pokud se jich rychle nezbaví, dozrají jim do nepoživatelného stavu. Produkty domácí výroby proto začali nabízet k prodeji on-line.
Veterináři varují před sýrem, který prodával řetězec Lidl. Jde o brie od francouzského výrobce, který obsahoval škodlivý verotoxin produkovaný bakteriemi E. coli. Může způsobit průjmová onemocnění. Lidl jej z Německa přijal 200 kilogramů, prodejce jej stahuje z trhu, uvedl mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Petr Vorlíček.
Jak kvalitní je sýr eidam? Spotřebitelský časopis dTest prověřil celkem jednadvacet vzorků sýru eidam s obsahem tuku v sušině 30 a 45 procent z pohledu kvality, chutě a čistoty. Sýry během testování příliš nenadchly svou chutí, na druhou stranu ale překvapily obsahem bílkovin.
Jedni jej milují, pro druhé je symbolem nezdravého jídla a z českých jídelníčků by jej vymazali. Smažený sýr v trojobalu s hranolky či bramborami a tatarkou se však v posledních dekádách stal jedním z národních jídel. A díky dvěma kamarádkám z Brna, Anně Stránské a Nikole Cziglové, si již dva roky mohou lidé na speciální facebookové stránce vyměňovat recenze na nejlepší smažáky v Česku.
Největší česká mlékárna Madeta si zajistila náhradních 175 000 litrů mléka poté, co od 1. července přišla o 200 000 litrů mléka denně z Mlékařského a hospodářského družstva JIH, které navýšilo své dodávky do Německa.
Losangeleský umělec Casimo Callavaro staví na americko-mexických hranicích sýrovou zeď. Projektem zvaným Make America Grate Again chce upozornit na kontroverzní situaci na jihu Spojených států, kde hranice s Mexikem odděluje vysoký plot.
Jak máte nejraději čaj? S mlékem, anebo s cukrem? A co s hustou vrstvou slaného smetanového sýra? Může to znít šíleně, ale sýrový čaj by se mohl stát jedním z největších gastronomických trendů roku 2019, napsal list The Sydney Morning Herald.
Šéfkuchař restaurace Pork's Jakub Hirsch nám ukázal, jak správně naložit sýr Blaťácké zlato. Stačí vám jen 5 ingrediencí a pár minut času na přípravu. Za 2 dny po dozrání si už na lahůdce můžete pochutnávat.
Máme pro vás jednoduchý tip k obědu nebo večeři. Připravte si olivový olej, párky, těstoviny, česnek, cibuli, rajčata, jarní cibulku, sůl, pepř, smetanu a sýr. Na recept se podívejte ve videu.
Inspekce kontrolovala tvrdé sýry z dovozu. Neprošla čtvrtina vzorků. Nejčastěji kvůli tomu, že obsah soli ve výrobku byl vyšší, než výrobce uváděl na obalu.
Sedlčanský hermelín rozšíří řadu potravin, které si ponechaly původní název, přestože už se vyrábějí jinde.
Firma přesune výrobu do Hesova na Havlíčkobrodsku. Odcházejícím lidem chce firma vyplatit nadstandardní odstupné.
Tři suroviny, 20 minut a máte skvělou chuťovku na oslavu nebo jednohubku ke sledování filmu.
Mlékárenský dovoz do ČR činil loni 45,6 procenta, což je podle prezidenta Potravinářské komory naprosto nezdravý průměr. Klesá i potravinová soběstačnost České republiky u vepřového masa a mrkve.
Klopýtání, nebezpečí zlomenin, boulí a výsměch diváků. To riskují soutěžící v anglickém Gloucesteru, jenž se účastní honu na sýr. Závod s názvem The Cooper's Hill Cheese Rolling challenge se pořádá již od roku 1826. Soutěžící musí překonat 180 metrů dlouhý kopec, aby dorazili do cíle jako druzí, hned za sýrovým kolem, které může dosáhnout rychlosti až 113 kilometrů za hodinu. Kvůli nebezpečí zranění je proto sýr od roku 2013 nahrazen pěnovou replikou. Závod letos vyhrál 29letý místní voják Chris Anderson, v kategorii žen zvítězila 18letá Keavy Morganová. „Vlhké počasí závod ztížilo,“ nechal se slyšet Anderson, několikanásobný vítěz výzvy. Oba si domů odnesli obrovské sýrové kolo.
