Podnik by měl být otevřen od podzimu příštího roku v rekonstruovaném bývalém hotelu Magnolia. Má mít stejné ambice jako Babišova restaurace v jižní Francii. Působit by v něm měli i členové michelinského týmu francouzské Palomy včetně šéfkuchaře Nicolase Decherchiho.
Hliněná bašta je jednou z největších stálic mimopražské gastronomie. Díky důrazu na kvalitní sezonní suroviny patří k oblíbeným „výletním“ místům.
Veterináři loni zkontrolovali téměř 8900 restaurací, závadu našli skoro u sedminy z nich. Nedostatky byly hlavně u chybějící dokumentace u potravin. Kontrolovat stravovací zařízení, kde se zachází s potravinami živočišného původu, může veterinární správa od loňského roku.
Helsinky - Soud ve Finsku v pondělí uložil pokutu dvěma servírkám za diskriminaci romských návštěvníků, obsluha restaurace od nich totiž požadovala platbu předem. Informovala o tom finská televize YLE. Případ se stal loni v březnu v Tampere, kam přišla šestice Romů na jídlo. Personál restaurace po nich žádal úhradu předem, ostatních zákazníků se to však netýkalo. Soud oběma ženám uložil pokutu 320 (8600 korun), respektive 220 eur (6000 korun). Romům navíc musí zaplatit odškodné celkem 3000 eur (81.000 korun). Číšnice nejdříve Romům sdělily, že platba předem je součást restauračních pravidel vůči Romům. Později svou výpověď odvolaly. Podle soudu ale takový přístup vyžadoval manažer podniku.
Česká gastronomie se pyšní další michelinskou hvězdou. Nově místo v prestižním gastronomickém průvodci kromě vyhlášených pražských podniků Alcron a La Degustation obsadila i restaurace Field šéfkuchaře Radka Kašpárka na Starém Městě. Ocenění je pro něj velkým překvapením i závazkem. Svoji práci plánuje do budoucna ještě zlepšit. Hvězdu chce obhájit i příští rok. "Od odpoledne nestíháme zvedat telefony, nejenom že poskytuji nějaké rozhovory, máme také na čtyři dny dopředu plno," řekl v rozhovoru pro Aktuálně.cz.
Alcron a La Degustation si i letos udržely michelinskou hvězdu, do gastronomického průvodce nově přibyla třetí hvězda, kterou získala restaurace Field. Ocenění Bib Gourmand pro cenově dostupnější podniky obdržela hospoda Maso a kobliha, prestižní cenou se mohou opět pyšnit i podniky Aureole, Divinis, Na kopci, Sansho a Sasazu. Restaurace Alcron šéfkuchaře Romana Pauluse a La Degustation Boheme Bourgeoise, jejíž kuchyni řídí Oldřich Sahajdák, poprvé získaly michelinskou hvězdu v roce 2012. Od té doby prestižní ocenění každý rok obhájily.
Na české řidiče se připravuje v Poslanecké sněmovně další omezení. Poslanci chtějí zakázat kouření během jízdy v případě, kdy jede v autě také dítě. Novela, kterou mají v úterý ve druhém čtení projednat poslanci, má například zakázat kouření v restauracích, ale i omezit prodej alkoholu. I když se někteří poslanci snažili i v minulých letech pravidla pro kuřáky zpřísnit, tabáková lobby byla většinou úspěšnější a zásadní úpravy zákona neprošly.
Od začátku roku 2016 uzavřela Státní zemědělská a potravinářská inspekce 24 restaurací a stravovacích provozů. Důvodem bývá nejčastěji závažné porušení hygieny potravin. Za minulý rok podle inspekce zjistila špatné hygienické podmínky ve 32 procent případů, letos zatím shledala porušení předpisů ve 35 procentech kontrolovaných provozoven. Často přitom jde o závažné porušení naprosto základních povinností. Vzhledem k dosavadní zoufalé situaci hodlá inspekce v intenzivních kontrolách pokračovat.
Online deník Aktuálně.cz získal seznam sankcí, které nabyly právní moci v roce 2015. Nejvyšší pokutu – 60 tisíc korun – dostala loni společnost Archanděl 2006 provozující podnik Café Becher na pražském Masarykově nábřeží 38. Samotná kontrola proběhla už na jaře 2014. Také většina dalších podniků ze seznamu se nachází v centru Prahy.
Otestovali jsme tři pražské podniky, které loni dostaly nejvyšší pravomocné pokuty od České obchodní inspekce.
Šéfkuchař a majitel řecké restaurace Kavala v pražských Dejvicích Ioannis Asarlidis nám ukázal jednoduchý a rychlý recept, plněnou papriku se sýrem.
Provozovatelům často chybí nejen právní povědomí, ale jakékoliv povědomí o hygieně a bezpečném provozu, upozornila inspekce. Mezi nejčastější problémy patří zanedbaný úklid, plesnivé sklady a chladicí zařízení, výskyt hmyzu či hlodavců, chybějící přívod teplé vody či hromadění odpadů ve skladech.
Koalice při prosazování zákona o elektronické evidenci tržeb (EET) porušila jednací řád Poslanecké sněmovny. V diskuzním pořadu Otázky Václava Moravce České televize to připustila místopředsedkyně Poslanecké sněmovny Jaroslava Jermanová (ANO). Opozice hodlá kvůli způsobu schválení zákona a předloze samotné podat návrh Ústavnímu soudu na zrušení zákona. Zákon o EET ještě musí schválit Senát a prezident, ale v Senátu má koalice většinu a prezident Miloš Zeman se už dříve za evidenci postavil.
Život "nejlepšího kuchaře na světě“ může mít na svědomí podvod s luxusními víny. Čtyřiačtyřicetiletý Benoit Violier, který spáchal sebevraždu minulý týden, se podle švýcarského deníku Bilan stal obětí machinací švýcarské firmy Partners. Nákupem předražených lahví luxusního vína, které nikdo nedodal, měl dostat restauraci do ztráty v hodnotě až jeden milion liber (zhruba 35 milionů korun). Jeden z majitelů vyhlášeného podniku ale tuto teorii popírá.
Čtyřiačtyřicetiletý Benoit Violier se zastřelil doma svojí loveckou zbraní, v pátek měl pohřeb v katedrále v Lausanne. To vše jen dva měsíce poté, co byla jeho restaurace označena v žebříčku La Liste za nejlepší na světě.
Francouzská restaurace Paloma získala po dvou a půl letech provozu druhou michelinskou hvězdu. Oceněním se pochlubil Andrej Babiš na svém Twitteru. „Náš chef Nicolas právě získal druhou michelinskou hvězdu! Poprvé získala česká firma dvě,“ napsal Babiš, který si dvě hvězdy vytyčil již při představení podniku v červnu 2013. Restaurace, které šéfuje Nicolas Decherchi, se nachází ve dvacetitisícovém městečku Mougins poblíž Cannes. Paloma si vyžádala investici ve výši 65 milionů korun, interiér navrhovala Babišova manželka Monika. Slavnostního otevření restaurace se tehdy účastnili mimo jiné podnikatelé Ivo Valenta, Radovan Vítek či Roman Vik.
Nejlepší šéfkuchař světa francouzsko-švýcarského původu Benoit Violier byl nalezen mrtvý. Policie informovala, že se pravděpodobně zastřelil sám. Vyšetřování okolností jeho smrti nadále probíhá. Podle švýcarského zpravodajského serveru 24 Heures se měl Violier v pondělí v Paříži zúčastnit slavnostního zveřejnění nového vydání michelinského gastronomického průvodce. Violier není prvním slavným šéfkuchařem, který ukončil život vlastní rukou.
Desítka bývala za korunu dvacet, pak za korunu sedmdesát, v roce 1989 za dvě padesát. Životní úroveň ale stoupla, takže propít výplatu je dnes těžší.
Pokud by se snížila DPH u točeného piva, jak navrhuje ministr Andrej Babiš, nebude to mít na jeho cenu žádný vliv, tvrdí odborníci. „Ze zkušenosti se změnami daní víme, že jakékoli snížení se promítne v daleko menší míře, než by mělo. Někdy se neprojeví vůbec,“ vysvětluje Lukáš Eisenwort z poradenské společnosti EKP. Zavedení této novinky by navíc způsobilo v praxi komplikace.
Lidé jednoznačně preferují nekuřácké restaurace, restauratéři se zákazu kouření bojí, ale v zahraničí se po něm tržby zvedaly, říká zakladatel portálu Restu Pavel Suchánek. Loňský rok v české gastronomii podle něj jasně vyhráli hosté – zvedá se totiž úroveň restaurací a vznikají nové koncepty.
