Vanilkové rohlíčky od dvojnásobné cukrářky roku
Linda Vlásková, šéfcukrářka řetězce Pizza Coloseum a cukrářka roku 2004 a 2006, nám ukázala, jak dělá vánoční vanilkové rohlíčky.
Jídlo
Výrobci musí nově na obalech informovat o výživových hodnotách potravin
Výrobci mají od dneška povinnost informovat na obalu o výživových hodnotách potravin. Uvádět musí energetickou hodnotu, tuky včetně nasycených mastných kyselin, sacharidy a cukry, bílkoviny a sůl. Dosud bylo uvádění těchto hodnot na obalech dobrovolné. Údaje musí být viditelně uvedeny na obalu v tabulce, při nedostatku místa v řadě za sebou. Základních sedm povinných údajů mohou výrobci dobrovolně doplnit o mononenasycené mastné kyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, polyalkoholy, škrob, vlákninu, vitaminy a minerální látky. Potraviny, které už byly uvedeny na trh nebo byly označeny před dneškem a tabulku nemají, mohou být prodávány do vyčerpání zásob.
Zkuste marinovaného lososa bez pečení
Šéfkuchař restaurace Grand Cru Jan Punčochář připravil lososa jednoduše v marinádě. Zkuste tento jednoduchý pokrm také.
Na Štědrý den bude na hostinu lákat pětina restaurací. Třeba na šneky v žampionech
Otevřeno mají spíše dražší restaurace, které na sváteční dny připravují speciální vánoční menu, ukazují data rezervačního portálu Restu.cz.
Máme se lépe, ukazuje pohled do jídelníčku domácností. Jíme více masa i ovoce
Češi si loni dopřáli více jídla než o rok dříve. Na talíř si naložili například více masa, rýže, mléčných produktů či ovoce. Naopak brambor, zeleniny či pečiva snědli méně. Vypili také méně alkoholu, čaje a kávy, vyplývá z dat Českého statistického úřadu.
Juračka: V ČR jdou na odbyt nekvalitní zahraniční potraviny, jsou pod cenou, ničí to český obchod
České výrobky jsou dražší, ale kvalitnější, Češi se ale bohužel spíš orientují podle ceny, říká předseda Asociace českého tradičního obchodu Zdeněk Juračka. Situace se podle něj nicméně zlepšuje, lidé nejsou prý se zahraničními výrobky spokojeni. Juračkova asociace zavádí novou značku kvality, která má ocenit kvalitní české prodejny.
Skvělá roláda až z vrcholu Ještědu
Šéfkuchař Dominik Veselý z hotelu na vrcholu Ještědu nám ukázal něco z vánočního menu. Skvělou lehkou roládu s ovocnou omáčkou a bez lepku.
Rychle a zdravě: Bezlepkový hráškový krém
Restaurace Sezio se zúčastnila benefiční akce Polévková smršť. Radek Matoušek nám předvel, jak na bezlepkový hráškový krém.
Dražší jídlo kvůli EET? Některé restaurace využily situaci, ceny dlouho nezvedaly
Se startem EET začaly restaurace zdražovat. V jednotlivých restauracích pro to mohou být objektivní důvody, situace ale zároveň nabízela možnost, na co zdražení jednoduše svést. Ceny v restauracích se dlouho nezvedaly, říká ekonom, EET mohla být katalyzátor.
Nejlepšími českými restauracemi jsou Alcron a Čestr, rozhodly ve stejný den dvě ankety
V Praze se ve čtvrtek večer vyhlašovaly dvě gastronomické ankety. Průvodce Restu zvolil jako podnik roku pražský Čestr a vítězem Maurerova výběru Grand Restaurant se stala pražská restaurace Alcron v hotelu Radisson Blu s šéfkuchařem Romanem Paulusem.
Zkuste balkánskou specialitu – sarmu
Pražská restaurace Luka Lu se specializuje na balkánskou kuchyni. Tentokrát si pro nás připravili sarmu - zelné závitky s mletým masem.
Třetina Čechů jí prošlé jídlo, zjistil průzkum. Pětina ho dá domácím zvířatům
Tři čtvrtiny lidí považují plýtvání za akutní problém, který je třeba řešit, ať už lepší distribucí potravin a plánováním nákupů či darováním jídla potřebným. A jelikož většina lidí jídlo vyhazuje nerada, třetina ho raději sní, i když je prošlé. Pětina ho přidá do krmení domácím zvířatům.
Uvařte si doma poctivý hospodský guláš, jak ho dělá šéfkuchař U Kalendů
Šéfkuchař restaurace U Kalendů Michal Arnold nám ukázal, jak se dělá hospodský hovězí pečený guláš.
Jídlo na Vánoce přijde na 8300 korun. Porovnávač cen spočítal, na čem lze nejvíc ušetřit
Jen samotné štědrovečerní menu letos vyjde na více než 2230 korun. Podle analýzy serveru Kupi.cz, která vychází z listopadových cen potravin v obchodních řetězcích, letos Češi mohou ušetřit až třetinu peněz ve slevových akcích.
Vyjeďte si na výlet do Malé Skály a ochutnejte místní pivo a husí játra
Šéfkuchař Přemysl Hanzlík z Maloskalského pivovaru nám připravil husí játra s mandlemi a portským vínem. Udělejte si výlet a ochutnejte i místní pivo.
Tip na rychlý oběd: Pstruh s máslovou omáčkou
Šéfkuchař Potrefené husy Na Verandách Petr Shon nám připravil velmi chutného pstruha s máslovou omáčkou a brambory.
Jde to i bez masa. Zkuste kroupové rizoto s nivou, červenou řepou a hruškou
Francouzský šéfkuchař vegetariánské restaurace Etnosvět Anthony Kulehsa nám ukázal, jak se dělá kroupové rizoto s nivou, červenou řepou a s hruškou.
Na michelinské vaření jsme chudá země. Češi se pořád budou ptát po řízku, říká šéfkuchař
Má pouze výuční list, ale mluví plynně anglicky a francouzsky. Vařil v několika restauracích oceněných po celém světě. „Jsem kuchař, který ví co chce,“ říká o sobě Jozef Evan. Zatímco jeho rodiče žijí v Kladně, on procestoval celý svět. Sám ale nejvíc sní o tom, že bude jednou pánem ve vlastní restauraci.
Křivá zelenina je sexy. Berlínský umělec zachraňuje fotkami jídlo
Ovoce a zelenina nemusí nutně vyrůst do podoby, v jaké se prodává v supermarketech. Právě na to chce velkoformátovými fotografiemi poukázat berlínský umělec Uli Westphal, který ve spolupráci s iniciativou Zachraň jídlo a pražskou venkovní galerií Artwall pořádá do 2. prosince výstavu. „Líbily se mi vzhledově a zároveň mě přiměly k myšlence – jak je možné, že tyhle plody nikdy nevidíme v supermarketech? Jaké mechanismy zabraňují tomu, aby se tam takové jídlo dostalo?” vysvětluje Uli. „Křivou“ zeleninou se zabývá už deset let. „ Začal jsem s tím v době, kdy jsem se přistěhoval do Berlína a navštěvoval místní trhy. Zaujala mě různorodost tvarů a barev některých kousků,“ dodává.
Pochutnejte si na poctivém hovězím steaku
Šéfkuchař Radim Gerlich z restaurace La Loca v hotelu Mosaic House nám připravil poctivý hovězí steak s topinamburovým pyré a datlovou omáčkou.