Vánoce jsou opět tady a nejen pro labužníky jsou hlavně o jídle. Většina z nás si neumí Štědrý den představit bez smaženého kapra nebo řízku s bramborovým salátem a následující den bez božíhodové husy či kachny. V našich žaludcích pak vše doplňuje vánočka, cukroví a sklenka vína či piva. Jak ale vypadaly Vánoce našich předků? A kdy se vůbec objevil kapr se salátem?
Třeboňští rybáři začali v pátek ráno s třídenním výlovem Rožmberka, největšího českého rybníka. Čekají výnos kolem stovky tun ryb, podobně jako v minulých letech. Tradiční akce obvykle přiláká desetitisíce návštěvníků. Předseda představenstva Rybářství Třeboň Jan Hůda předpokládá, že cena ryb na vánočním trhu zůstane stejná jako loni. Rybářství Třeboň tehdy prodávalo kilogram kapra za 119 korun.
Zatímco kapr vyjde v posledních letech zhruba na dvě stovky za kilogram, vepřové na řízky stojí kolem 130 korun. Datová redakce Aktuálně.cz spočítala, jak se v posledních letech vyvíjí cena surovin na tradiční štědrovečerní večeři.
Řetězec Tesco letos poprvé neumožní prodej kaprů z kádí před svými obchody. Přidá se tak ke konkurenčním řetězcům Lidl a Billa, které prodej kaprů z kádí nepovolily už v minulých letech. Uvedla to mluvčí Tesca Iva Pavlousková. Proti prodeji živých kaprů dlouhodobě vystupují organizace na ochranu zvířat.
Tříčlenná rodina z anglického Leedsu je nadšená svým domácím mazlíčkem. Je to kapr jménem Bob, který má ale jednu zvláštnost. Na hlavě má skvrny připomínající lidskou tvář s očima, ústy a nosem. Bob žije ve vodní nádrži na zahradě a oblíbila si ho nejen rodina, ale i její přátelé.
Rybaření patří v Česku k nejpopulárnějším koníčkům, v největším rybářském svazu je přes čtvrt milionu členů. Nejčastěji loví kapry, štiky nebo candáty. Rybníky, řeky a potoky jsou ale mnohem pestřejší. Vyzkoušejte si, zda poznáte vybraných padesát druhů ryb, které se v Česku vyskytují, v kvízu Aktuálně.cz.
Muž, který prodával před Vánoci kapry v brněnské Gorkého ulici, nabízel zákazníkům leklé ryby. Když ho kontrolovaly inspektorky Státní veterinární správy, choval se k nim agresivně a fyzicky je napadl. Za několik prohřešků s ním veterináři vedou správní řízení a čeká ho pokuta za porušení hygienických předpisů a maření úředního dozoru, uvedla ředitelka Krajské veterinární správy Jana Kozáková.
Josef Kalenda se kdysi živil jako šéfmontér telefonních ústředen. Před patnácti lety ale koupil zaneřáděný rybník v pražské městské části Dolní Chabry a namísto komunikačních sítí začal pracovat na jeho obnově. Dnes s manželkou a dětmi chovají kapry, pstruhy, sumce i siveny, prodávají je běžným zákazníkům i šéfkuchařům vyhlášených restaurací a zároveň sami provozují bistro s rybími specialitami.
Rybník Nesyt je největší na jižní Moravě. V červenci 2018 zde panovalo nebývalé sucho a vedro, kvůli čemuž se voda v nádrži začala zahřívat. V rybníce se tehdy udusilo přes sto tun ryb, škoda šla do milionů. Jelikož podle vědců teplota v českých rybnících stále stoupá, hromadné úhyny ryb se budou opakovat stále častěji.
Cestu kapra na štědrovečerní tabuli letos komplikuje hned několik překážek. Ani jemu se totiž nevyhnulo prudké zdražování. Stále větší oblibu si u Čechů navíc získává jeho "konkurent" - losos. První tuzemský řetězec rovněž v tomto roce zavedl zákaz prodeje živých kaprů před svými prodejnami. I přesto ale vánoční tradice z českých stolů jen tak nezmizí, míní oslovení odborníci.
Zuby nehty se snažíme udržet starý svět, staré chyby a omyly. Zuby nehty si část z nás chce zachovat svoji lhostejnost a často ignorantskou pohodu. Třeba lhostejnost ke kaprům namačkaným před Vánoci v kádích na ulicích měst.
Zeleného skřeta Grinche iritují Vánoce třiapadesát let. Žije v útrobách hory týčící se nad vesnicí Kdovíkovem, jejíž obyvatelé naopak prožívají svátky v nepřetržitém vánočním rauši. Jednoho dne se převlékne za Santu Clause a veselým lidičkám všechny dárky odcizí. Jedinci, jimž jsou Vánoce v současné podobě ukradené, se najdou i v Česku. Zahořkli k nim kvůli stresu, vyprázdněnosti svátku i komerci.
Kádě s živými kapry letos zákazníci před prodejnami Lidl neuvidí. Řetězec jako vůbec první v Česku letos jejich prodej zakázal, napsaly ve čtvrtek Hospodářské noviny (HN). Jako důvod prodejce uvedl udržitelnost a etické aspekty. Právě na to už několik let upozorňují ochránci zvířat. Ostatní řetězce, které možnost káďového prodeje nabízely, budou v tradici i letos pokračovat.
„Nevěřte tomu, že tu máme eko kapra ze šetrného chovu. Chován je obrovsky intenzivním způsobem na úkor krajiny i kvality vody a koupit dobrou rybu je opravdu složité,” říká ekolog a zoolog Ondřej Sedláček. „Nechceme vyloučit chov ryb z rybníků a proti kaprům nic nemám, ale u 99 % rybníků jedeme jen na jejich hospodářskou funkci a nevidíme to, že by měly sloužit v krajině i k jiným účelům,” dodává.
Kampaň Komerční banky, v níž Čechy vyzývá, aby o Vánocích zkusili omezit konzumaci kapra, vyvolala posměch. Banka ve videu tvrdí, že by menší spotřeba kapra výrazně snížila produkci oxidu uhličitého. Někteří odborníci ale tvrzení rozporují a také data ukazují, že jiné potraviny mají mnohem vyšší uhlíkovou stopu.
Tahle kampaň je špatná. Kdo chce jíst kapra, ať jí kapra, kdo chce jíst kuře, ať jí kuře, prohlašuje europoslanec Tomáš Zdechovský z KDU-ČSL. Banka by do toho neměla mluvit, říká, neměla by dělat aktivistické kroky. Reaguje tak na reklamní sdělení Komerční banky, ve kterém influencerka Lucie Zelinková vyzývá k omezení spotřeby vánočního kapra.
Komerční banka spustila kampaň, která vyzývá Čechy, aby o Vánocích byli šetrnější k přírodě. Ve videu s instagramovou influencerkou přitom dává do souvislosti spotřebu kaprů s produkcí oxidu uhličitého a nabádá, aby se lidé zamysleli nad alternativou štědrovečerní večeře. Video ale popudilo některé politiky i zemědělce, kromě "útoku na národní tradice" totiž prezentovalo zavádějící data.
Je chyba neprodloužit nouzový stav? Čeká nás nejtěžší období epidemie? Odpoví epidemiolog Roman Prymula. Bude nový předseda ČSSD Michal Šmarda tím, kdo zachrání stranu a přivede ji zpět do sněmovny? Jaký má plán? Zeptáme se. A také spor o vánoční kapry s europoslancem Tomášem Zdechovským a interview Daniely Drtinové s Otcem Šebestiánem.
Zatímco v západní Evropě patří kapří maso celoročně k mimořádně žádaným surovinám, Češi si ho kupují většinou jen na Vánoce. Podnikatel Jan Čulík ovšem letos v Táboře otevřel kapří restauraci, která rybu servíruje tak, že si ji oblíbí i ti, co jí zatím na chuť nepřišli. Zároveň ve spolupráci s jihočeskými rybáři převádí čtyři místní rybníky do bio režimu, kde bude chov kaprů ekologičtější.
Mluvit o jídle a zároveň se dotýkat zásadních společenských témat umí málokdo. Historikovi konzumu Martinu Francovi se to daří. V rozhovoru pro Aktuálně.cz tak nemluví jen o původu kapra s bramborovým salátem, ale i o tom, proč bylo pro komunisty klíčové zajistit dostatek potravin aspoň o Vánocích a proč se v době klimatické krize už nelze vrátit k časům, kdy chudší vrstvy jedly maso jednou týdně.
Plachých si před dvaceti lety koupili pozemek v Poříčí na Vysočině. Údolí se jim líbilo hlavně proto, že kdysi oplývalo rybníky. Alespoň to tvrdil nejstarší člen rodiny, který s klackem chodil údolím a přičichával k bahnu. Časem na pozemku vznikly hned tři nádrže, pastviny a restaurace s masem a rybami z malého chovu. Největší úspěch ale farma slaví s kapří paštikou, zájem je o ni i v Evropě.
Prodej živých kaprů je pro zvíře zbytečný stres, neříkám, aby lidé zahodili tradici, ale je nutné mít ke zvířeti respekt. Nejlepší je kapra nechat usmrtit u kádě, nevypouštějte je do řeky, může mít teplotní šok, říká veterinář Jiří Žák. Dodává, že veterináři nemají šanci vše zkontrolovat, před zaříznutím kapra by mělo proběhnout silné omráčení, byl prý svědkem, že kapra zaříznuli zaživa.
Farma Poříčí u Pelhřimova začala vyrábět vlastní paštiku z kaprů. Chce tak zvýšit poptávku po kapřím mase, které je podle ní nedoceněné. Kvůli výrobě pro širší trh letos rodinný podnik dokončil malý konzervárenský provoz.
Přívalové deště, které zasáhly jihojaponský ostrov Kjúšú, způsobily záplavy a sesuvy půdy a vyžádaly si nejméně dva lidské životy, informovala o tom agentura Reuters. Nezvyklý úkaz byl k vidění ve městě Saga - v zaplavených ulicích se prohánějí kapři koi. Ryba patří mezi oblíbený ozdobný druh chovaný jako domácí mazlíček nebo jako okrasa japonských parků a dalších částí Asie pro svou příznivou symboliku.
Nákaza ryb herpes virem v Pardubickém kraji se vyskytla pouze u chovů rybářského svazu v Přelouči. Rybáři proto postupně likvidují chovy z osmi rybníků na Pardubicku a Chrudimsku. Hotovo mají mít do poloviny září. Nákaza herpes virem se u ryb nemusí klinicky projevit roky, řekl Radek Axmann z Krajské veterinární správy Pardubického kraje. Rybáři zatím neupřesnili výši škody ani odhady počtu likvidovaných ryb.
Americký stát Kentucky bojuje s přemnoženým kaprem asijským. Pracovníci použili speciální „šokové“ lodě, aby ryby omráčili a mohli je spočítat. Video ukazuje nespočet kaprů plácajících se u přehrady Barkley poté, co dostali ránu proudem.
