Plachých si před dvaceti lety koupili pozemek v Poříčí na Vysočině. Údolí se jim líbilo hlavně proto, že kdysi oplývalo rybníky. Alespoň to tvrdil nejstarší člen rodiny, který s klackem chodil údolím a přičichával k bahnu. Časem na pozemku vznikly hned tři nádrže, pastviny a restaurace s masem a rybami z malého chovu. Největší úspěch ale farma slaví s kapří paštikou, zájem je o ni i v Evropě.
Prodej živých kaprů je pro zvíře zbytečný stres, neříkám, aby lidé zahodili tradici, ale je nutné mít ke zvířeti respekt. Nejlepší je kapra nechat usmrtit u kádě, nevypouštějte je do řeky, může mít teplotní šok, říká veterinář Jiří Žák. Dodává, že veterináři nemají šanci vše zkontrolovat, před zaříznutím kapra by mělo proběhnout silné omráčení, byl prý svědkem, že kapra zaříznuli zaživa.
Farma Poříčí u Pelhřimova začala vyrábět vlastní paštiku z kaprů. Chce tak zvýšit poptávku po kapřím mase, které je podle ní nedoceněné. Kvůli výrobě pro širší trh letos rodinný podnik dokončil malý konzervárenský provoz.
Přívalové deště, které zasáhly jihojaponský ostrov Kjúšú, způsobily záplavy a sesuvy půdy a vyžádaly si nejméně dva lidské životy, informovala o tom agentura Reuters. Nezvyklý úkaz byl k vidění ve městě Saga - v zaplavených ulicích se prohánějí kapři koi. Ryba patří mezi oblíbený ozdobný druh chovaný jako domácí mazlíček nebo jako okrasa japonských parků a dalších částí Asie pro svou příznivou symboliku.
Nákaza ryb herpes virem v Pardubickém kraji se vyskytla pouze u chovů rybářského svazu v Přelouči. Rybáři proto postupně likvidují chovy z osmi rybníků na Pardubicku a Chrudimsku. Hotovo mají mít do poloviny září. Nákaza herpes virem se u ryb nemusí klinicky projevit roky, řekl Radek Axmann z Krajské veterinární správy Pardubického kraje. Rybáři zatím neupřesnili výši škody ani odhady počtu likvidovaných ryb.
Americký stát Kentucky bojuje s přemnoženým kaprem asijským. Pracovníci použili speciální „šokové“ lodě, aby ryby omráčili a mohli je spočítat. Video ukazuje nespočet kaprů plácajících se u přehrady Barkley poté, co dostali ránu proudem.
Kapr meziročně zdražil o více než šest procent. I tak se na Štědrý den ocitne na talířích většiny českých rodin. Jak si ho připravit tak, aby se večeře obešla bez obav ze zapíchnuté kosti? Češi si začali oblibovat kapří filety. Podle hypermarketu Globus stoupl meziročně zájem o vyfiletování této ryby o 6,5 procenta. Podívejte se, jak si můžete filety připravit doma sami.
Tradiční úpravy kapra nejsou chuťově ideální, u nás doma se neuchytil, sháním biokrůtu, když bude ryba, tak buď štika, nebo pstruh, říká Pavel Maurer, který už 23 let vydává gastronomického průvodce Grand Restaurant. Spoustu hlasů vyhazujeme, některé restaurace je falšují a kupují agentury, aby ty hlasy dělaly, tvrdí Maurer. Jsme plachý národ, bojíme se zavolat číšníka a říct mu, co nám vadí, navíc to často neumíme popsat, míní.
Výlovy třeboňských kaprů pro vánoční trh začínají už v říjnu. Ryby třídí již při výlovu podle váhy a ošupení. Několik týdnů čekají kapři v sádkách v Třeboni, než je začnou zhruba týden před Vánocemi rozvážet kamiony po Česku. Třeboňští rybáři letos kapra zdražili o několik korun na 1 kg. O ceně pro zákazníky rozhodují ale koncoví prodejci.
Vánoce se kvapem blíží. 18. prosinec byl posledním dnem, kdy dopravci většinou garantují dodání balíků před Štědrým dnem. Co dělat, když jste nestihli objednat dárky, připravit večeři nebo koupit stromeček? Na něco ještě máte čas, na něco je už ale pozdě.
Jak vypadaly výlovy jihočeských rybníků za vlády císaře Františka Josefa I., v období první republiky, za totality i v době po sametové revoluci.
Šupina a Šupinka. Tak se jmenuje třeboňská restaurace, kde se narodily kapří hranolky. Další díl Gastromapy vás vezme do restaurace, která se specializuje čistě na sladkovodní ryby.
Na Vánoce se dá nahlížet různě. Z hlediska historického můžeme zkoumat třeba změnu oslav zimního slunovratu na křesťanský svátek narození Ježíše Krista. Z hlediska ekonomického lze pozorovat, kolik Češi utratí za dárky a nakolik jsou ochotní se zadlužit. Z hlediska kulturního se můžeme zabývat různými variantami zvyků, výzdob či koled s ohledem na jednotlivé oblasti. V libereckém science centru iQlandia se však spolu s návštěvníky zkusili na Vánoce podívat vědecky.
Už je to opravdu tady! Jen pár dní před příchodem Spasitele přivezli do Prahy rybu z Třeboně. Je to jedna z mála příležitostí pozorovat porážku zvířat na veřejnosti.
Vláda na jednom ze svých posledních zasedání schválila výjimky z elektronické evidence tržeb. Povinné odesílání vydaných účtenek elektronickou cestou ministři alespoň dočasně odpustili zrakově postiženým podnikatelům a také předvánočním prodejcům kaprů.
Třeboňští rybáři odhadují výnos z podzimních výlovů na 2400 tun ryb. V pátek v 7:00 zahájili třídenní výlov největšího českého rybníka Rožmberk s rozlohou 647 hektarů. Čekají výnos podobný jako v minulých letech, přibližně 160 tun tržních ryb. Ceny kaprů zvednou třeboňští rybáři o koruny. Zátah je komentovaný. Pod hrází rybníka budou ukázky rybářské techniky, rybářské muzeum, dětský koutek a další atrakce. Z větších rybníků, jež firmě patří, se letos budou lovit Horusický, Bošilecký a rybník Dvořiště. Výlov Rožmberka přilákal loni podle Malechy 50 000 lidí.
Na Lipně běží šestidenní průzkum, jenž má zjistit, jestli se vzpamatovala populace candáta, které před několika lety hrozilo vyhynutí. Expedice se účastní vědci z Akademie věd spolu s experty z Českého rybářského svazu. Největší českou vodní nádrž a ryby v ní detailně sledovali šest dní i nocí za pomoci moderní techniky, například lovných sítí či sonarů.
Českým rybářům způsobují chránění kormoráni milionové škody. Žerou jim ryby ve velkém. Rybáři je plaší děly a petardami. Nejvíce kormoráni napadají takzvanou násadu, malé kapry dlouhé patnáct až dvacet centimetrů, o váze dvacet až třicet dekagramů. Právě z nich mají být v zimě vánoční kapři o váze až jeden a půl kila.
Česká obchodní inspekce (ČOI) loni zjistila nedostatky v téměř třetině kontrol zaměřených na prodej vánočního sortimentu. Inspektoři uložili 172 pokut v celkové hodnotě 282 000 korun. ČOI to dnes oznámila v tiskové zprávě. Celkem inspekce provedla loni 945 kontrol vánočního sortimentu, pochybení nalezla ve 29 procentech z nich. Nejčastějším nedostatkem, který inspektoři při kontrolách zjišťovali, bylo nesprávné účtování, zejména při vánočním prodeji ryb. Inspektoři zjistili porušení zásad poctivosti prodeje v 81 případech, šlo o pětinu všech zjištěných nedostatků. Nevydání dokladu o zakoupení zboží se všemi náležitostmi na vyžádání spotřebitele bylo zjištěno v 61 případech.
Štědrovečerní tabule nemusí být vždy tradiční. Čím dál tím víc jsou populární její moderní obměny. Šéfkuchař Michal Simon ukázal svoji verzi.
