S nástupem léků typu Ozempic nebo Wegovy se mění nejen váha lidí, ale i svět gastronomie. Restaurace po celém světě přehodnocují své jídelní lístky a zmenšují porce. Miniburgery a malé porce by tak mohly být jen začátkem nové éry stolování.
V doku na pražské Palmovce - mezi byty, kancelářemi a také lehce provokativně přímo u fitka - stojí na první pohled spíše nenápadný PřívYES. Foodtruck, ze kterého se linou úžasné vůně masa, hranolek i zeleniny jako předzvěst toho, že vás jídlo nezklame. Za pohodovým místem stojí sympaťák, který se rozhodl žít svůj sen. Jmenuje se Matěj Hyršovský - perfekcionista, který vše dělá srdcem. Pro lidi.
Značka McDonald´s se zrodila v americkém San Bernardinu 15. května roku 1940. Působí ve 119 zemích a má přes 40 tisíc restaurací. V minulosti existoval McDonald’s třeba na palubě letadlové lodi USS George Washington. Přístupný byl výhradně americkým námořníkům. Značku provází také skandály. A nejde jen o zákazníky, kteří udělají haló kvůli příliš horké kávě v kelímku.
Křupavá houska, grilované maso, šťavnatá zelenina a omáčka. Hamburgery dávno přerostly hranice obyčejného fastfoodu a v Česku se nachází stovky podniků, které se na ně specializují. Aktuálně.cz přináší výběr dvaceti nejlepších "burgráren" v Praze, které na Googlu získaly alespoň 200 hodnocení s průměrnou známkou 4,6 a vyšší.
Pro to, aby Čechům jídlo nic neříkalo, udělaly socialistické školní jídelny, co mohly. Pachuť UHO s polystyrenovým knedlíkem cítíme na patře i po letech. Přesto Češi stále raději jí dobře a jejich rostoucímu apetitu vychází vstříc čím dál více restaurací a bister. Díky jejich majitelům opouštíme časy Univerzální Hnědé Omáčky a vstupujeme do doby Už Ho Ochutnej! Jaké podniky nás zaujaly?
Americký řetězec rychlého občerstvení Burger King bude muset čelit žalobě, která tvrdí, že jeho hamburgery Whopper jsou příliš malé. Společnost usilovala o zamítnutí této žaloby, soud v Miami to však odmítl, informovala agentura Reuters. Řetězec podle žaloby podváděl hladové zákazníky tím, že jeho Whopper vypadal v upoutávkách mnohem větší, než byl ve skutečnosti.
Manželé Petr a Dana Fajkošovi v pětatřiceti netušili, co se životem. Proto si pořídili plotnu na palačinky i gril na burgery a začali obrážet festivaly. Nakonec zakotvili v podhradí Bezdězu, kde si pronajali zanedbanou boudu s rychlým občerstvením. Dnes je z ní taverna S láskou Karel, ve které rozmlsaným turistům grilují hovězí svíčkovou i mořské plody. Bývalý nevěstinec pak přestavěli na penzion.
Běloruský autoritářský vůdce Alexandr Lukašenko označil síť restaurací McDonald's v Bělorusku za "náš podnik". Doporučil znárodnit i další podniky, jejichž zahraniční vlastníci pod vlivem západních sankcí proti Minsku odešli z Běloruska. Upozornil na to opoziční server Zerkalo, který se odvolal na přepis Lukašenkova vystoupení v podání prezidentské kanceláře.
Kdo zabloudí na brněnský Zelný trh, nemůže přehlédnout frontu, která pravidelně stojí na oploceném dvorku v jeho rohu. Návštěvníky sem láká třeba vyhlášený asijský bůček v žemli s hranolky smaženými v sádle. Food truck Būcheck provozuje Peter Szamuhel se Zuzinou Zuzákovou už šestým rokem. Na sladkou tečku pak dvojice Slováků zve do své nově otevřené cukrárny Dezertína.
McDonald's zahájil prodej svých poboček v Rusku. Jeho příchod se přitom v roce 1990 stal symbolem konce studené války. Přinesl standard, na který nebyli tamní zákazníci vůbec zvyklí - čisté restaurace a usměvavý personál. Některým Rusům bylo "americké" chování zaměstnanců natolik cizí, že profesionální úsměv chápali jako výsměch. Roky investic se ale během pár dní rozpadly kvůli útoku na Ukrajinu.
Společnost McDonald's v týdnu oznámila dočasné uzavření všech svých ruských restaurací, aby tak vyjádřila svůj nesouhlas s probíhající humanitární krizí na Ukrajině. Spousta Rusů na nově vzniklou situaci reagovala velmi svérázně, jeden muž si například nakoupil desítky burgerů a uskladnil je v lednici.
Přestože McDonald's v Rusku oficiálně zavřel svých 850 restaurací, neznamená to, že by tam burgery nebyly k dostání. Rusové je prodávají na internetu a účtují si za ně horentní sumy.
„S McDonald’s spolupracuju, protože mě samotného zajímá, z čeho ty věci jsou. Dělám to ze zvědavosti, ale je to práce, za kterou dostanu zaplaceno,” říká šéfkuchař Přemek Forejt. „Věřím, že za 35 korun se dá vyrobit kvalitní hamburger,” dodává. Tváří fastfoodového řetězce se stal v únoru, spolupráce má trvat tři roky. Za úkol bude mít kontrolu kvality surovin, ze kterých se jídla připravují.
Záběry z jedné z čínských restaurací řetězce McDonald's nenechaly milovníky rychlého občerstvení v klidu. Kolemjdoucí natočil rotopedy, které mají zákazníci k dispozici. Mohou na nich jezdit, zatímco konzumují své jídlo.
"Vždycky jsem snil o tom, mít vlastní bar, ale začít s burgery mi přišlo jednodušší," tvrdí 29letý Petr Návrat. Před rokem se vrátil z dlouholetého pobytu na britských ostrovech a v dubnu otevřel vlastní podnik. Z výdejního okénka na Žižkově se před časem přesunul do stánku v centru Prahy a jeho burgery si denně nenechají ujít desítky lidí.
Praha se může pochlubit jednou z nejlepších burgráren v Evropě. Jmenuje se Dish, na Vinohradech má hned dvě pobočky a v žebříčku, který pravidelně vyhlašuje cestovatelský web Big 7 Travel, skončila na 16. místě.
Bílý lanýž, pozlacená bulka, omáčka z cibetkové kávy a karbanátek z masa wagyu. To jsou některé z ingrediencí v nejdražším burgeru na světě, který vyrobil nizozemský šéfkuchař Robbert Jan de Veen.
Devět policistů v pákistánském městě Láhaur chtělo po obsluze rychlého občerstvení hamburgery zdarma, ta to však odmítla. Policisté zareagovali zadržením všech devatenácti zaměstnanců restaurace. Nenechali je ani vypnout spotřebiče nebo obsloužit čekající zákazníky. Zadržení pak část noci na neděli strávili v celách. Policisté zapojení do incidentu byli suspendováni.
Američan žaluje řetězec s rychlým občerstvením. Burger King mu totiž naservíroval maso rostlinného původu, které předtím ale obsluha připravila na grilu, kde běžně vaří tradiční mleté hovězí. Protože je vegan a slogan hlásal, že v burgeru není žádné maso, považuje muž reklamní text za zavádějící.
Tendenci přibližovat se chuti masa nechápu, když někdo chce, aby něco chutnalo jako maso, tak ať si dá maso, míní šéfredaktorka časopisu FOOD Darina Křivánková. Stále více firem nabízí vegetariánské produkty, které jsou údajně chuťově k nerozeznání od skutečného masa. Je za tím náročný byznys, suroviny jsou důmyslně namíchané, pokud ale chceme chuti masa docílit, tak se bez chemie neobejdeme, musí tam být nějaké stabilizátory, míní Křivánková.
Americký výrobce rostlinných náhražek masa Beyond Meat bude od příštího roku vyrábět i v Evropě. Firma se ve spolupráci s nizozemským výrobcem masa Zandbergen World's Finest Meat snaží rozšířit svou produkci mimo Spojené státy a podle agentury AP by mohla těžit z růstu poptávky po alternativách masa v evropském regionu.
V hamburgrárně na pražském hlavním nádraží se prochází holub a uzobává sousta burgerů, které odpadávají hostům od úst na zem. Nepohrdne ani hranolky. Zdá se, že ve skleněném uzavřeném prostoru Burger Kingu je holub častým hostem. Chová se nenuceně a sbírá drobky pod židlemi strávníků jen pár centimetrů od jejich nohou. Jen když se proti němu někdo rozejde, zpozorní a občas popoběhne dál. Pomalé focení z půlmetrové vzdálenosti si ale nechává líbit. Sledujte záběry, které natočila redaktorka Aktuálně.cz při víkendovém obědu.
Na začátku ledna přišel McDonald's v soudním sporu o svoji ochrannou značku Big Mac. Toho se okamžitě chytil jeho konkurent Burger King a ve Švédsku spustil reklamní kampaň, v níž přejmenoval svoje produkty.
Kam na výborný hamburger v Jablonci nad Nisou? Gastromapa Lukáše Hejlíka vám ukáže Q-Burger Bar. Podívejte se, jaké je umění, udělat skvělý burger.
Tržby fast foodů ve Francii rostou. Místo hovězího po burgundsku nebo tradiční bagetě Francouzi raději sáhnou po hamburgeru nebo pizze. Těží z toho i řetězec McDonald’s, pro který je Francie druhým nejziskovějším trhem po USA.
