Renesanční dům na náměstí ve Znojmě si před lety vyhlédlo vinařství Nešetřil. Historická stavba s klenutým stropem má tu zajímavost, že sklepení navazuje na podzemní chodby města. Snem majitele bylo dům proměnit v místo, kde by se víno nejen degustovalo, ale také vyrábělo a prodávalo. To bylo také hlavním zadáním pro studio ORA. Podívejte se, jak si s ním architekti poradili.
Nové centrum nejdůležitějšího producenta vína na Znojemsku dělníci stavěli dva roky. Kromě sklípku má vlastní výrobnu, kanceláře a amfiteátr. "Byli jsme fascinováni tou samotnou krajinou, která je pokrytá vinohrady. Nechtěli jsme do ní vstupovat s příliš velkým měřítkem, chtěli jsme, aby ten dům přirozeně zapadl do krajiny," vysvětlují autoři podlažní budovy Ondřej Chybík a Michal Krištof.
Nová budova Vinařství Lahofer od architektů ze studia Chybik+Kristof má šanci získal další světové ocenění. Stavba otevřená loni v létě v jihomoravských Dobšicích totiž postoupila do finále soutěžní přehlídky MIPIM Awards. Vítěze vybere mezinárodní porota a výsledky se vyhlásí 8. září v Cannes.
Na dohled od rotundy svaté Kateřiny v historické části Znojma je nový vinný bar. Vznikl v prostoru pivovaru z 19. století, má několik pater a samoobslužné stroje. Za návrhem takzvané Enotéky stojí architektonické studio Chybík + Krištof, které stojí také za budovou Vinařství Lahofer mezi vinohrady moravské obce Dobšice. Podívejte se, jak elegantně se teď pije ve Znojmě.
Agrochemie je ve vinařství etablovaná a neotřesitelná, mainstream je zaměřený na to vína zkrotit a ovládnout, kritizuje vinař a obchodník s přírodními víny Marko Jelič. Na vysoké škole učí, že bez chemie to nejde, banner chemičky visel i ve škole v Itálii, kde jsem studoval, kromě oxidu siřičitého přitom není potřeba do vína přidávat vůbec nic, tvrdí. Přírodní vína jsou návratem ke kořenům, přišel čas otevřít mysl a vnímat, co nám chce příroda skrze víno říct v jeho nezmanipulované podobě, dodává Jelič.
Dělníci začali stavět nové zázemí vinařství Lahofer v Dobšicích na jihu Moravy. Práce na dřevobetonové konstrukci, která bude výrobnou, sklípkem a koncertním sálem v jednom, jsou už teď v plném proudu.
Vítězem devátého ročníku soutěže Vinařství roku je Vinařství Škrobák z Čejkovic, které zároveň zvítězilo v kategorii malých vinařství. V kategorii středních firem zabodoval popický Sonberk, mezi největšími výrobci zvítězila Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice.
Cukry, kyseliny, aromatické a fenolové látky. To všechno se letos podle vinohradníků spojilo, aby vytvořilo neopakovatelné podmínky pro letošní české víno. Podle expertů tak můžeme očekávat vynikající ročník. Ostatně Češi pijí víno stále více, v roce 2016 to bylo téměř 17 litrů na osobu, o 5,5 litru více než před rokem 1989. Podívejte se na statistiky tuzemského vinařství v číslech.
Na všechny největší producenty vína v EU mělo loni negativní dopad počasí. V USA a Číně zůstala produkce stabilní.
Josef Valihrach je jedním z vinařů, který z prestižních zahraničních soutěží pravidelně vozí ocenění. Česká vlajka se díky jeho chardonnay z roku 2008 dostala na bronzovou příčku na jedné z nejstarších soutěží Chardonnay du Monde. "Samozřejmě, nemám rád, když se říká, že se to tady neumí. Samozřejmě jsou horší a lepší roky, všechno záleží na počasí. Ale i k tomu musíte přistupovat s pokorou a být na to připraven," říká v rozhovoru Josef Valihrach.
Jižní Morava patří tradičně k nejteplejším oblastem České republiky. Třeba v Břeclavi je březnové průměrné denní maximum deset stupňů, nyní je tu o dvacet stupňů méně. Ve Znojmě je taková zima, že když sestoupíte dvanáct metrů pod povrch do jejich proslulého podzemí, příjemně se zahřejete. V tomto městě je dokonce větší zima než v lednici, tedy v Lednici.
Ve vinařství Jan Stávek pracuje celá rodina a razantnější růst výroby není ani po získání titulu Vinařství roku na pořadu dne. Odrůdou číslo jedna zůstává pro Stávka Frankovka - odrůda, která není pro konzumenty žádným hitem.
Vítězem osmého ročníku soutěže Vinařství roku 2017 pořádané Svazem vinařů se stalo vinařství Víno J. Stávek. Svaz vinařů zároveň informoval, že nejlepší kolekci v letošním Salonu vín má společnost Vinselekt Michlovský. Už dříve organizátoři vyhlásili šampionem letošního ročníku Ryzlink vlašský 2016, pozdní sběr z Nového Vinařství.
Světová produkce vína letos dosáhne zřejmě nejslabšího výsledku od roku 1961. Na vině je především nepříznivé počasí - mrazy a sucho - v evropských zemích. V České republice má být sklizeň hroznů podle prvních odhadů vinařů nicméně lepší než ta loňská
Letošním "Vinařem roku" se stalo Vinařství Spielberg, zvítězilo po zhodnocení 538 vzorků přihlášených do soutěže. Vítěze vybrala odborná porota složená ze světových degustátorů. Druhou cenu získalo Nové vinařství z Drnholce a na třetím místě skončil Milan Sůkal z Nového Poddvorova. Šampionem bílých vín se stal Muškát žlutý výběr z cibéb 2015 z Vinných sklepů Valtice. Cenu Šampiona červených vín si odnesl opět Milan Sůkal za Pinot Noir 2015 Výběr z hroznů.
Loni společnost prodala přes tři miliony litrů vína. Firma zlepšila logistiku a je úspěšná v prodeji přívlastkových a ročníkových vín.
Krátká existence novely vinařského zákona, který umožňuje efektivněji kontrolovat dovážené sudové víno, výrazně snížila počty nevyhovujících a falšovaných vín, uvedl dnes ústřední ředitel Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Martin Klanica. "Možná je příliš brzy říkat, že je to přímý vliv novely zákona. Ale od 1. dubna, kdy začala platit, se citelně snížil výskyt nevyhovujících vzorků a ještě citelněji počet falšovaných vín," řekl Klanica. Zákon nyní dává SZPI možnost efektivněji kontrolovat dovážené sudové víno. Podle Klanici nepoctivé prodejce odradila jak novela, tak masivní mediální kampaň. Změny na trhu jsou markantní i podle Svazu vinařů, zejména klesl dovoz ze Slovenska.
Šéfkuchař Jan Sochor ze zámeckého vinařství Johann W. v Třebívlicích nám ukázal, jak dělá candáta s chřestem, hráškem a mrkvovým pyré.
Největšími procenty - včetně obchodníků - jsou Bohemia sekt a Bulk Wine Trade. Největším pěstitelem vinné révy je však Vinofrukt.
Moldavský parlament v prvním čtení schválil návrh zákona, podle kterého má být víno vedeno jako potravina a ne jako alkoholický nápoj. Informoval o tom webový server Bloknot-moldova. Nezávislý poslanec Jon Balan, který návrh předložil, doufá, že obyvatelé tak budou mít motivaci upustit od tvrdého alkoholu, který je v zemi velmi oblíbený, a místo toho konzumovat více vína, které je podle něj zdravější. Zákon má podle jeho slov také podpořit místní vinaře. Odpůrci zákona, mezi nimi například členové komise na ochranu lidských práv, však tvrdí, že zákon způsobí liberalizaci celého trhu s alkoholem a ještě zvětší množství konzumovaného tvrdého alkoholu.
