Novým majitelem čtyř luxusních Pražských řeznictví, která na jaře zavřel koncern Agrofert, se stala společnost Uzeniny z komína českobudějovického uzenáře Libora Nováka. Obchody v Holešovicích, na Vinohradech a v ulici Na Poříčí a na Ohradě přejmenoval na Liborovo řeznictví. Firmě z svěřenského fondu premiéra Andreje Babiše obchodní model nevyšel.
Chci, aby lidi pochopili, co je kvalitní maso. Cena dělá v Čechách strašně moc. Ale důležité je, aby lidi kvalitní produkt za vyšší cenu ochutnali. Řezničina je náročná práce, ale plním si svůj sen. S tátou jsme dělali dobrý průměr, teď jsem se zaměřil na detaily, česká tradiční plemena a zrání masa. Vše, co je špatně v chovu nebo při porážce, se projeví v kvalitě masa, říká řezník František Kšána
Dochází k pohánění elektrickým proudem i k fyzickému napadání, říkají Michaela a Lukáš Vincourovi z platformy Zvířata nejíme, kteří zveřejnili videozáznam z jatek ve Všeticích. Ukazuje, jak pracovníci vláčejí zraněnou krávu z přepravního vozu. Živočišný průmysl je zahalen do klamavé reklamy, to, co se děje za zdmi jatek, si člověk často nedokáže představit, dodávají.
Od letošního roku testuje McDonald's v Německu veganský burger, mezi fastfoodovými řetězci není přitom zdaleka jediný. Masovou alternativu na stoprocentně rostlinné bázi mu dodává potravinářský gigant Nestlé. Ten se nyní rozhodl burger přivést i na pulty obchodů v Česku - tedy na trh, kde se tato náhražka ze sóji a pšenice pro Němce vyrábí.
Několik let trvající výzkum, který pracoval se vzorkem 48 tisíc britských obyvatel, odhalil, že vegetariánům hrozí ve srovnání s lidmi, kteří jedí maso, o 22 procent nižší riziko srdečního infarktu. Současně ale čelí o 20 procent vyššímu riziku mozkové mrtvice. Důvodem může být fakt, že vegetariáni mají nižší hladiny cholesterolu a cukru, ale zároveň jim mnohdy schází například vitamín B12.
O snižování uhlíkové stopy se v posledních týdnech mluvilo hlavně v souvislosti se švédskou aktivistkou Gretou Thunbergovou a její plavbou na klimatický summit. Podle amerického chemika Briana Spearse ale planetě víc než letecká doprava škodí průmyslový chov dobytka. Proto společně se svými kolegy založil startup New Age Meats, který si klade za cíl vyvinout cenově dostupné laboratorně vypěstované maso z kmenových živočišných buněk. Loni se Spearsově firmě podařilo z tkáně odebrané prasátku Jessie vyprodukovat první vepřové klobásky a letos o své práci přijede přednášet na třetí ročník technologického festivalu Future Port Prague. Ten se uskuteční 10. a 11. září na pražském Výstavišti.
Návštěvníci hudebních festivalů už si zvykli na to, že si během nich často musí odepřít splachovací záchod nebo postel. Na hudebním festivalu Shambala, který se koná v anglickém hrabství Northamptonshire, si ovšem letos účastníci odpustili také maso, kravské mléko a ozdobné plastové třpytky. Všechny zmíněné věci totiž organizátoři festivalu ve jménu ekologie a udržitelnosti přísně zakázali.
Maso jím skoro denně, většinou z vlastních zdrojů, bez zvířat bychom to na planetě nezvládli. Problém je v systému farmaření, velké chemizaci a industrializaci zemědělství, míní Radim Kotrba z Výzkumného ústavu živočišné výroby. O zvýšení DPH u masa uvažují v Německu a ve skandinávských zemích. Doplatí na to i ekozemědělci, kteří se už dnes chovají zodpovědně, státy mají dostatek jiných cest, jak tohle řešit, říká Kotrba.
Za vzrůstající cenou vepřového masa v Česku nestojí zavření vepřína v Letech u Písku, ale světový růst cen kvůli výskytu afrického moru prasat v Číně, která následně zvýšila dovozy masa, říká ředitel Svazu chovatelů prasat ČR Jan Stibal. Vzrůstající ceny vepřového v souvislosti se zrušeným vepřínem, kde bylo na 13 tisíc prasat, dal do souvislosti předseda KSČM Vojtěch Filip.
Spojené státy a Evropská unie podepsaly dohodu, která umožní americkým farmářům dovážet do Evropy v bezcelním režimu více hovězího. Ujednání oznámil americký prezident Donald Trump, který to označil za vítězství nejen pro americké zemědělce, ale také pro evropské spotřebitele. Americké hovězí přitom Trump označil za nejlepší na světě.
Jsme na počátku změny, je tu krize miliardy lidí, planeta bude i bez nás. Soběstačnost je o myšlení a o životě v rovnováze, lenost je ale brzda, buď musíme snížit naše nároky, nebo náš počet, kdyby všichni žili jako my, tak potřebujeme pět planet, říká Stanislav Miler, zakladatel Akademie soběstačnosti, kde publikuje naučná videa z oblasti ekologie a udržitelného životního stylu. Přišla krize, planeta ji zvládne, ale nevím, jak přechod ke změně zvládne osm miliard lidí, dodává.
Dva mladí muži snědli na protest proti veganství uhynulé veverky. Syrové maso obědvali před festivalem v Londýně, akci přihlížely desítky kolemjdoucích. Soud jim teď nařídil zaplatit pokutu.
Veterináři objevili při kontrole auta v Táboře čtvrt tuny zkaženého masa a masných výrobků. Dodávka vezla potraviny v nevyhovujících podmínkách, maso bylo určené pro dětský tábor u obce Rosička na Jindřichohradecku. Veterináři nařídili, aby přepravce maso zlikvidoval v asanačním podniku. Provozovateli hrozí pokuta až milion korun.
Za poslední zhruba měsíc veterináři zjistili 14 případů, kdy bylo do Česka dovezeno drůbeží maso z Polska se salmonelou. Celkem šlo o 21 tun masa. Dnes to na dotaz ČTK sdělil mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Petr Vorlíček. Většinou to byly chlazené produkty, když testy bakterie zjistily, byly už snědené. Ve dvou případech pak odborníci zjistili salmonelu v mase z Česka.
Tendenci přibližovat se chuti masa nechápu, když někdo chce, aby něco chutnalo jako maso, tak ať si dá maso, míní šéfredaktorka časopisu FOOD Darina Křivánková. Stále více firem nabízí vegetariánské produkty, které jsou údajně chuťově k nerozeznání od skutečného masa. Je za tím náročný byznys, suroviny jsou důmyslně namíchané, pokud ale chceme chuti masa docílit, tak se bez chemie neobejdeme, musí tam být nějaké stabilizátory, míní Křivánková.
Tradiční český oběd nikdy nebyl dražší. Kdo si chce v neděli odpoledne pochutnat na knedlu-vepřu-zelu a porci spláchnout půl litrem piva, zaplatí o desítky procent více než loni. Růstu cen si všimla agentura Bloomberg, která vysvětluje, co za rostoucí cenou české pochoutky stojí.
Do Česka se zhruba od poloviny dubna dostalo 16 tun slovenského drůbežího masa se salmonelou. Maso směřovalo přes Polsko, kde bylo zpracováno. Ve středu to řekl mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Petr Vorlíček. Nejspíš se všechno snědlo, protože výsledky testů dostali veterináři až po datu spotřeby masa.
Inspektoři odhalili na českých pultech další masný výrobek z Polska, který obsahoval o deset procent méně masa, než měl uvedeno na obalu. Párky značky Morliny Berlinky objevili v prodejně Tesco. Vyplývá to z tiskové zprávy, kterou v pátek zveřejnila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI).
Výkonný výbor Odborového svazu pracovníků zemědělství a výživy vyzval ministerstvo zemědělství k zákazu dovozu kuřecího masa z Polska a dalších zemí, které používají k chlazení masa vodu. Ministerstvo na sdělilo, že s ničím podobným nepočítá. Svaz podle informací na svém webu sdružuje 30 tisíc členů.
Inspektoři odhalili v několika obchodech v Česku masové konzervy a sklenice z Polska s nižším podílem masa, než výrobci či distributoři uvádějí. Ve všech třech odhalených výrobcích byl podíl masa nižší oproti údajům na etiketě o více než desetinu. Vyplývá to z tiskové zprávy, kterou dnes zveřejnila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Výrobky našli inspektoři v obchodech v Praze, Ostravě a Náchodě.
