Připravit nigiri sushi je skoro hodinářská práce
Kulička rýže, plátek čerstvé ryby a wasabi tvoří sousto nigiri sushi. Podívejte se, jak ho připravuje Marek Hora, ambasador japonské sushi asociace a zároveň šéfkuchař plzeňské ZEKE.
Gastronomie
Jak připravit tatarák? Pracně škrábaná svíčková není povinná
Protože v Čestru vám tatarák nemusí vždy naškrábat ze svíčkové. A chuť jen jemně okořeněného masa dotáhnou kapary. Podívejte se, jak připravuje tatarák místní šéfkuchař Vlastimil Lacina.
Jak to vypadá, když se zmrzlina vyrábí ručně? Podívejte se
Bez strojů se to neobejde a důležité je přesně dodržovat teploty. Od plus devadesáti na počátku k minus čtyřiceti ke konci. Podívejte se, jak se dělá poctivá zmrzlina.
Flambovaný banán, když se zakápne rumem a šťávou z pomeranče
Jednoduchý a přitom efektní dezert v podání Romana Dolejše, šéfkuchaře Corinthia Hotel Prague. Stačí čtyři ingredience, pánev a pár minut - flambování se postará o to, aby se chuti dokonale propojily.
Jak připravit italskou focacciu
Na italský chléb focaccia nemusíte chodit jen do italské restaurace. Podívejte se, jak vypadají tři varianty této oblíbené delikatesy. Vaří Gianfranco Coizza, majitel pražské restaurace Alforno.
Jak připravit rajčatovou polévku jako z Toskánska
Složité to není, potřebovat budete jen olivový olej, česnek, kvalitní loupaná rajčata a starý chleba. Nejlépe selský, říká Gianfranco Coizza, majitel restaurace Al dente na pražském Starém Městě.
Houbová smaženice podle šéfkuchařky Stáni Markové
Důležité je nešetřit vajíčky a dobře ji dochutit. Třeba i jarní cibulkou, kterou do smaženice přidává šéfkuchařka Stáňa Marková z pražské restaurace Žofín Garden.
Chuť francouzské cibulačky vyladí k dokonalosti portské víno
Šéfkuchař Vladimír Honzák z pražské restaurace La Gare při její přípravě klade důraz na to, že pravá francouzská cibulačka se musí třikrát zalít bílým vínem a třikrát úplně "vyrestovat".
Zeleninový salát ke grilovanému masu
Nestačí vám hodit pár kusů lilku a cukety na gril? Zkuste salát podle Václava Friče, šéfkuchaře restaurace Na Pekárně v Čakovičkách nedaleko Prahy.
Jak připravit holandskou omáčku
Jak ukazuje Vladimír Honzák, šéfkuchař pražské restaurace La Gare, příprava jedné ze základních světových omáček vyžaduje zvládnutí několika základních triků plus trochu usilovnější práce zápěstím.
Jak se vaří rýže v Indii? Přisypat trochu kari nestačí
"Nejlepší je basmati," říká Mahavir Kanswal z pražské restaurace V zátiší a přidává do rozpáleného oleje směs voňavého koření.
Jak na grilu připravit smetanové brambory a salát z cuket
Zelenina na grilu může chutnat trochu jinak, ukazuje Lukáš Vokrouhlík, šéfkuchař Grill Akademie Weber. Podívejte se, jak připravuje salát z grilovaných cuket a na zapéká smetanové brambory.
Návod na loupání krevet ve třech krocích
Šéfkuchař Milan Hořejš z pražské restaurace V Zátiší vám ukáže, jak ve třech jednoduchých krocích oloupat tygří krevety.
Podívejte se, jak snadno naporcovat vepřovou kýtu
Aleš Ryšavý z pražské restaurace Mlýnec předvádí, jak si s pomocí porcovacího nože poradit s vepřovou kýtou a také jak má vypadat dobře nakrájené maso na řízky.
Češi chtějí retro. Luxusní hotel proto vaří podle Rettigové
Češi chtějí po letech experimentování českou klasiku. Retro navíc rezonuje i v gastronomii, proto vaříme podle Rettigové, říká Petr Čermák, ředitel Studánky, letoviska s více jak dvousetletou historií
Recept na absolutní francouzskou klasiku: kohout na víně
Pěkně vykrmený kohout sice není surovina, kterou by nabízelo každé druhé řeznictví, ale kdo chce, sežene ho i v solidní kvalitě, říká Vladimír Honzák, šéfkuchař pražské restaurace La Gare.
Místo zámku pivovar. Češi hledají nové turistické cíle
Hrady a zámky? Lidem už běžné prohlídky nestačí, hledají nové zážitky i vzdělání. V kurzu jsou teď například prohlídky pivovarů či návštěvy ekofarem. A podnikatelé vycházejí turistům vstříc.
Šopský salát podle šéfkuchaře Lokálu Marka Janoucha
K přípravě salátu podle šéfkuchaře Lokálu Marka Janoucha budete potřebovat jen trochu čerstvé zeleniny, dobrý slunečnicový olej a balkánský sýr.
Domácí čokoládová poleva třikrát jinak
Koupit kvalitní hotovou polevu je docela kumšt. Proč ale vůbec pátrat, když si můžete vyrobit svou vlastní? Podívejte se na tři recepty od šéfcukrářky hotelu Kempinski Kateřiny Kocinové.
Jak připravit oblíbený drink agenta 007
Nechte si poradit od profesionála a umíchejte si jeden z nejslavnějších drinků světa. Jan Braniš, bar manažer pražského Bugsy's baru, vám ukáže, jak na to.