Slaná, sladká, hořká, kyselá a umami neboli lahodná. Člověk byl až doposud schopný rozeznat těchto pět základních typů chutí. Vědci teď ale přišli s tvrzením, že v ústech umíme pocítit také chuť "škrobovou". Vysvětlují tím, proč lidé tolik tíhnou k potravinám, jako jsou těstoviny, brambory či chleba.
Britská vláda se rozhodla investovat do programů podporujících pohybovou aktivitu dětí a zvýší i daň ze sladkých nealkoholických nápojů. Reaguje tím na situaci, kdy zhruba třetina dětí ve věku od dvou do patnácti let trpí nadváhou nebo obezitou. Podle některých ale zdražení sladkých nápojů problém s dětskou obezitou nevyřeší a zaniknou tím jen tisíce pracovních míst. Strategii kritizují rovněž zdravotničtí experti. V plánech totiž chybí zákaz slevových akcií na nezdravé vysokoenergetické potraviny v supermarketech či opatření, které by omezilo reklamu na přehnaně tučné, slané či sladké jídlo.
Normy na potraviny pro vaření školních obědů jsou zastaralé, platí už přes 20 let. Obsahují například velké množství mléka, neřeší kvalitu potravin či pestrost stravy. Státní zdravotní ústav připravuje metodiku, která zohlední nové poznatky o výživě a mohla by spotřební koš nahradit.
Zmrzlinář Honza Hochsteiger z Crème de la Crème vyrábí poctivou pravou italskou zmrzlinu řemeslným způsobem, kdy má každá příchuť vlastní recepturu.
Firma se rozhodla pozastavit ve Venezuele produkci nápojů slazených cukrem poté, co její místní dodavatelé cukru oznámili, že vyčerpali své zásoby. Ve Venezuele již od poloviny ledna platí stav ekonomické nouze. Hospodářskou krizi v zemi prohloubil propad cen ropy.
Dříve používala v Česku glukózo-fruktózový sirup, zatímco podobné výrobky v Německu byly slazené cukrem. Limonády by podle společnosti neměly pro zákazníky zdražit. Konkurenční Coca-Cola používá v ČR pro svůj hlavní produkt glukózo-fruktózový sirup. Podle mluvčího Coca-Coly je rozdíl mezi sladidly minimální.
Podle původních návrhů ministerstva školství by se ve školách nesměly prodávat nejen chipsy a cola, ale také ovocné jogurty, ochucená mléka ani vánočka či termix. S tím ale nesouhlasili zástupci potravinářů. Ministerstvo nakonec limity na množství soli, cukru a tuku u potravin nabízených dětem zmírnilo. Nově by si tedy děti ve škole mohly kupit i dříve zavrhovanou vánočku, tvarohový dezert Termix či třicetiprocentní eidam. Jogurtů, ochucených mlék či smetanových krémů typu Bobík a Lipánek zařazených do programu Mléko do škol se změny zatím nedotknou. Ve školách si je děti za dotovanou cenu budou moct koupit i nadále.
Tradiční české smetanové krémy jako Bobík nebo Lipánek, ale i některé ovocné jogurty zřejmě budou muset změnit recepturu. Dnes si je děti mohou za poloviční cenu koupit ve školách díky dotacím z Evropské unie. Ta však chce, aby byly méně sladké. Program Mléko do škol, který měl podpořit konzumaci mléčných výrobků, vznikal před více než deseti lety. Od té doby se začalo mnohem více dbát na zdravou stravu. Zástupci mlékařů odmítají navrhované velmi přísné limity, ale zároveň přiznávají, že množství cukru v těchto výrobcích budou muset snížit. A někteří na tom už pracují.
Ministerstvo školství chtělo ze škol dostat nezdravé colové nápoje, smažené hranolky či chipsy, mimo jiné proto, aby omezilo vzrůstající obezitu u dětí. Podle návrhu vyhlášky, kterou ministerstvo připravilo, bude však muset ze škol zmizet potravin mnohem více. Přísným limitům na množství soli, tuku a cukru totiž nevyhovují ani výrobky zařazené do projektu Mléko do škol. Problém mají některé ovocné jogurty, smetanové krémy, ochucená mléka. Přísné vyhlášce se brání potravináři, odborníci na výživu ho podporují.
Američtí výživoví odborníci si vzali na paškál oblíbený hamburger Big Mac z řetězce rychlého občerstvení McDonald´s a ukázali jeho konzumentům, jak ovlivňuje zdraví člověka. Nadměrná konzumace dvoupatrového hamburgeru může způsobit onemocnění cév a srdce a po prvních minutách vyvolává podobné mozkové změny, které navozují opiáty.
Některé státy už tlačí na snížení spotřeby cukru. Platí se daň ze slazených nápojů, cukrovinek, čokolády nebo zmrzliny.
Modrá obloha a minimum srážek. České zemědělce trápí sucho i nedostatek vody pro zavlažování. Nejhorší situace je pak na Jižní Moravě.
Chyba se stala úplně na začátku, když tomu, co vyrábí průmysl, říkáme jídlo. Jsou to vlastně mrtvoly v krabicích, říká k rizikům konzumace rafinovaného cukru autorka dokumentu Cukr-blog Andrea Culková
Cena samotné komodity tvoří asi jen třetinu celkové ceny, kterou vidíme v obchodech. V Evropské unii ale má vliv i řada dalších omezení.
Zhruba 850 000 lidí se léčí s cukrovkou, až půl milionu dalších o své nemoci neví a další tisíce mají takzvaný prediabetes, kdy je hladina cukru v krvi zvýšená jen mírně.
Jak vědci pokročili v diagnostice rakoviny, proč jsou lidé na dietě nešťastní a jaká je budoucnost v oblasti plánovaného početí? Podívejte se, na co všechno vědci letos přišli.
Experiment s deseti plechovkami Coca-Coly denně udělal ze svalnatého muže nemocného tlouštíka.
Film Andrey Culkové je deníkem angažované matky, která se po zjištění těhotenského diabetu rozhodne postavit proti "cukrovému diktátu" a zjistit, co stojí za mašinérií, která nás nutí jíst sladké.
Podle studie izraelských vědců umělá sladidla používaná v potravinářském průmyslu zvyšují hladinu cukru v krvi. Nejsou tak zdraví prospěšná.
Cukr, který je určen převážně na export, je pro zemi významným zdrojem příjmů.
