Ve švédském stockholmském regionu již několik let zuří netradiční válka gangů. Nejde v ní totiž o drogy ani zbraně, ale o pita chléb. Zločinecké sítě se snaží získat monopol na jeho výrobu a prodej. Násilím odstraňují konkurenci a využívají pekárny jako krytí pro praní peněz a další nelegální činnost.
Máslo, cukr, smažené těsto a také růžový pult, za kterým čas od času potkáte Marka a Michala – usměvavé manžele, kteří před lety rozvoněli Brno a teď i pražské Vršovice. Slavná Kobliha, kde najdete chutě jako od babičky i nové kombinace, má nyní druhý domov. A ti, kteří do nové pobočky zavítali během zahřívacích dní, se zamilovali na první zakousnutí. Kdo ochutná, pochopí. Prostě mňamdočíči!
Z drobného pečení vznikla poctivá cukrářská dílna, která bez ostychu provoní celý Žižkov. Její zakladatelka Alena Cihlová dokázala v Praze vybudovat podnik bez kompromisů v surovinách i přístupu. Navíc kolem něj stvořila komunitu zákazníků, kteří se s důvěrou vracejí. Pod jejími křídly se zároveň učí a rostou i učnice z Braníka, pro které je dílna nejen praxí, ale i místem podpory a inspirace.
Valentýn se nezadržitelně blíží a s ním přichází čas, kdy milovníci dobrého jídla hledají to nejlepší místo pro romantickou večeři nebo výběr sladké pozornosti. Pokud patříte mezi ty, kteří hledají to pravé pro svého Valentýna nebo Valentýnu, máme pro vás několik ověřených tipů na cukrárny, pekárny a restaurace, které nabízejí valentýnská menu a speciality.
"Ty bys chtěl otevřít pekárnu? Tak jo!" řekla před čtyřmi lety Vendy své tehdejší nové lásce Kostovi Karaiskosovi, který se z Řecka přestěhoval do Brna. Znali se teprve tři měsíce a už věděli, že bez sebe nechtějí být, a co víc, že chtějí společně podnikat. Dnes vedou první brněnskou řeckou pekárnu a kavárnu Mama Stella, v níž si mimo jiné zakládají na kvalitní výrobě kváskových chlebů a focaccií.
V italské pekárně a bistru na rušné Bělehradské ulici, která vede na pražské I. P. Pavlova, jsou dveře stále otevřené. Jinak by to ani nešlo. Prostoru před vitrínou není mnoho a zákazníci se tu neustále střídají. Někdo si rychle vypije kávu "na Itala" nebo si dá u pultíku rychlou snídani. Jiný si odnese pár kousků pečiva, které voní vzpomínkou na dovolenou.
"Kamarádi se nám smějí, že chodíme spát v osm večer," říkají pekařky, které si koncem loňského roku otevřely v ostravské čtvrti Poruba zážitkovou pekárnu. Kristýna Lysková a Andrea Urbišová vsadily na své "blahůdky" a učí Ostraváky, že i pečivo může být zážitek.
Island patří díky své divoké přírodě k největším turistickým lákadlům světa. David Arnorsson a Gudbjartur Gudbjartsson se z něj přitom dobrovolně přestěhovali do Prahy, kde si před pěti lety otevřeli řemeslnou pekárnu Artic Bakehouse. Na jejich kváskový chleba, croissanty nebo skořicové šneky dnes lidé stojí fronty. Do Česka ovšem přivezli i sladkosti ze své domoviny - třeba smažené love balls.
Chleba se solí není jen pokrm, kterým Slované tradičně vítali hosty, ale i název řemeslné pekárny v obci Včelná na jihu Čech. Vystudovaný marketér Jakub Pavlovský, který se pekařské řemeslo učil u rakouských sousedů, si tu při přípravě bochníků vystačí se třemi surovinami – moukou, vodou a solí. Těsto nechává minimálně den zrát a každý kus chleba peče nadvakrát, aby byl vláčný a lépe stravitelný.
Před pekárnou Laika Cheesecakes and Espresso v texaském San Antoniu se ve dnech po zahájení ruské invaze na Ukrajinu táhla nekonečná fronta. Tisíce lidí si do podniku přicházely pro zákusky a kávu, díky čemuž majitelka podniku Anna Afanasieva, původem z Ukrajiny, mezi 25. a 27. únorem vybrala více než 72 400 dolarů (přes 1,7 milionu korun) na podporu svých krajanů ve východní Evropě.
V Norsku vařil v michelinské restauraci, po návratu do Prahy ale radši začal grilovat kuřata. Metody z vysoké gastronomie lze totiž podle šéfkuchaře Vojtěcha Václavíka používat i při přípravě lidovějších jídel. Ve svém vinohradském bistru Kro Kitchen míval už před pandemií plno a ani období, kdy si musel vystačit s okénkem a rozvozem, ho nezastavilo. Naopak ještě otevřel pekárnu, kavárnu a bar.
„Za to čekání naše zákazníky obdivujeme. Jsme maličká pekárna, měla jsem představu, že prodáme pět plechů koláčů, ale překonalo to všechna naše očekávání,” říká spolumajitelka vinohradského podniku Kus koláče Veronika Vavrová. „Věřili jsme, že máme super recepturu a výborné suroviny. Koláče jsou národní pýcha, všichni to známe a je to nostalgie, máme je spojené s prázdninami u babičky,” dodává.
Pečivo v Česku od podzimu zdraží odhadem minimálně o několik procent. Pekárny kupují dražší mouku, rostou ceny energií, pohonných hmot a potřebují zaměstnancům zvýšit mzdy. ČTK to řekli zástupci pekařského svazu. Zvýšení cen je podle nich už nutné. V Pardubicích se konaly Dny chleba a soutěž Chléb roku.
Americká pekařka chtěla podpořit LGBTQ komunitu, a tak při příležitosti pochodů za práva sexuálních menšin přišla se sušenkami ve tvaru srdce s duhovým motivem. Ke svému překvapení se kvůli tomu u mnoha zákazníků setkala s negativními reakcemi. Jiní ji však naopak podpořili, a tak teď ani nestíhá péct tolik, aby uspokojila poptávku.
Sophia byla v domácí karanténě od loňského března a tehdy začala vyrábět kváskový chléb. O rok později už má v Londýně vlastní pekařství a spokojené zákazníky. "Vždycky jsem to zvažovala, ale dosud jsem nikdy neměla odvahu," řekla agentuře AFP.
Mlynáři ohlásili zdražování mouky o 20 až 25 procent kvůli vzrůstajícím cenám potravinářské pšenice. Vystoupala podle nových smluv až na 5800 korun za tunu. V pondělí to v tiskové zprávě uvedl předseda představenstva Společenstva mlynářů a pekařů ČR Jaroslav Chochole. Organizace sdružuje podle něj zhruba desetinu trhu českého mlynárenství, podle informací médií má ale stejný postoj většina trhu.
Evropská komise s konečnou platností neproplatí dotaci 100 milionů korun, kterou Česko již dalo na stavbu linky na výrobu toastového chleba v pekárně společnosti Penam z holdingu Agrofert. Projekt nebyl inovativní, což potvrdily tři nezávislé posudky, informoval irozhlas.cz. Agrofert vzkázal, že na unikátnosti linky trvá. Ministryně Dostálová uvedla, že stát po Agrofertu peníze zatím chtít nebude.
Nejtěžší na téhle práci je sehnat poctivé zaměstnance, říká majitel pekárny v Říčanech David Frydrych, který svůj život zasvětil řemeslu se zašlou slávou. Tradici založil už jeho dědeček, později však přišla druhá světová války a konečně i znárodnění komunisty. I přes nelehkou minulost se pekařině u Frydrychů věnuje už čtvrtá generace a jejich vyhlášené rohlíky znají lidé z celého kraje.
Dáma v kalifornské pekárně přednesla jen těžko uvěřitelný argument, proč je zbytečné nosit roušku. Podle její teorie je zbytečná, protože když trpí nadmutím, jsou větry i přes kalhoty cítit, takže textil podle ní nefunguje jako filtr. Na další zákazníky, kteří ji nejdříve slušně žádali, aby si masku nandala, pak navíc začala úmyslně foukat. Nakonec se žena přece jen umoudřila a pekárnu opustila.
Společnost Penam ze skupiny Agrofertu ke konci září zavře karvinskou pekárnu United Bakeries (UB), všem 57 zaměstnancům firma nabídla práci v Pekárně Ostrava - Martinov. Podle mluvčího Agrofertu Karla Hanzelky se změna nedotkne odběratelů a zákazníků UB. Penam dokončil fúzi s UB v tomto měsíci, Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS) mu předtím přikázal prodat několik závodů. Zda se uzavření karvinské pekárny rozhodnutí ÚOHS týká, nechtěl Hanzelka komentovat.
Agrofert po skončení fúze pekárenských firem Penam a United Bakeries (UB) propustil ředitele UB Ivana Fleka. Propuštění bylo podle Fleka rychlé, prakticky ihned po ukončení transakce. Flek byl v čele podniku šest let. Mluvčí Agrofertu Karel Hanzelka sdělil, že společnost bude řídit nové představenstvo, většina nejvyššího vedení firmy podle něj ve funkcích zůstává. Podle webu UB je novým předsedou představenstva člen představenstva Agrofertu Jaroslav Kurčík.
Demokratická opozice se zmohla jen na nekompromisní konstatování, že chleba levnější nebude.
Denní život, ty mikrosituace, z nichž se náš život skládá, jsou v západní Evropě daleko vlídnější, příjemnější, nestresující.
Jedna z největších britských pekárenských společností Greggs začne ve svých obchodech nabízet rolku s veganskou klobásou. Reaguje tak na petici požadující tuto verzi jejího nejprodávanějšího produktu, rolky s tradiční vepřovou klobásou. Podepsalo ji 20 000 lidí, píše list The Guardian.
Zisk mírně klesl na 106 milionů. Firma loni dokončila modernizaci pekárny v Rosicích u Brna, letos zde staví novou expedici.
Z více než 60 bochníků vybírali experti ty nejlepší. Soutěžní kategorie vyhrály chleby dvou malých lokálních pekáren a jednoho pekařského obra.
