VEJCE
Každý tuší, že majonézy, saláty a vejce na hniličku nebo s tekutým žloutkem v létě může znamenat sníst celou líheň bakterií. Ale mimo teplé období? Bohužel také. Dokazuje to obrovský počet onemocnění salmonelou, což zjistilo 11 tisíc lidí za posledních 10 let. Většina typů salmonely sídlí ve střevním traktu zvířat a ptáků , odkud se dostávaly na vaječnou skořápku. Proto se zavedlo jejich prohlížení a čištění. Jenže dnešní převládající typ salmonely žije na vaječnících jinak zdravých slepic a infikuje vejce ještě předtím, než se na nich vytvoří skořápka.
Foto:
Reuters
