Na první pohled nenápadná bouda u křižovatky v Unhošti. Uvnitř však vznikají poctivé dobroty vonící po dřevě a kouři. Kuchař Miroslav Höschl mezi silnicemi a poli rozjel něco, co byste nečekali: česko-americké barbecue, kde prim hrají masa od farmáře, orazítkované housky i domácí omáčky. Láska ke kuchařině z Mirka přímo čiší, a tak i v boudě dokáže tvořit jídlo, ze kterého vám potečou sliny.
Všichni známe Tři veterány, Tři mušketýry i Tři kamarády. Já jsem je potkal všechny v jednom, a to v Užhorodě. Tři veteráni ukrajinské války si tu totiž otevřeli výrobnu masných pochoutek. Jmenují se Vasil, Vladislav a Viktor. Tři V - pěkná symbolika. Protože nechtěli sedět doma a ubíjet se vzpomínkami na válečné hrůzy, rozhodli se, že budou společně vyrábět tradiční zakarpatské dobroty z masa.
Chci, aby lidi pochopili, co je kvalitní maso. Cena dělá v Čechách strašně moc. Ale důležité je, aby lidi kvalitní produkt za vyšší cenu ochutnali. Řezničina je náročná práce, ale plním si svůj sen. S tátou jsme dělali dobrý průměr, teď jsem se zaměřil na detaily, česká tradiční plemena a zrání masa. Vše, co je špatně v chovu nebo při porážce, se projeví v kvalitě masa, říká řezník František Kšána
Pavel Holeček má maso v Globusu na starosti od vstupu na trh, tedy už 20 let. Právě tento řetězec nabízí v každém hypermarketu skutečně vlastní řeznictví.
Jedno z nejvyhlášenějších pražských řeznictví Kšána a syn, které majitel na začátku června údajně ze zdravotních a rodinných důvodů zavřel, je znovu otevřeno. Na stejném místě, s podobným týmem a sortimentem, jen s jiným názvem a majitelem. Miroslav Makara se k tradici Kšánova řemesla hlásí a hodlá v něm v Břevnovském řeznictví pokračovat.
Na kus jehly ve výrobku upozornil zákazník. Letos jde o druhý případ, první byl nahlášen v lednu ve výrobku od Krahulíka. Obě firmy patří do koncernu Agrofert ministra financí Andreje Babiše (ANO). Kontrola v Kostelci neprokázala chybu u výrobce, uvedla dnes Státní veterinární správa.
Maso a uzeniny jsou od října na seznamu karcinogenů Světové zdravotnické organizace. Z hlediska počtu lidí, kteří kvůli nádorům zemřou, jsou ale většími zabijáky alkohol a cigarety. Podívejte se, co stojí nejčastěji v pozadí výskytu rakoviny a které činnosti či omezení naopak mohou vzniku nádorů účinně bránit.
Konzumace párků nebo uzenin může způsobovat rakovinu stejně jako užívání alkoholu nebo cigaret, varovala v pondělí Světová zdravotnická organizace. A hlavní hygienik předesílá, že s tím bude počítat při sestavování doporučených výživových dávek. To by se mohlo dotknout například školních jídelen. Ministr zdravotnictví Svatopluk Němeček oproti tomu žádná opatření nechystá. O škodlivosti uzenin se totiž už podle něj ví dlouhodobě.
Německý ministr zemědělství Christian Schmidt uklidňoval Němce, aby se nebáli střídmé konzumace typických německých párečků a klobásek známých jako bratwursty. Reagoval tak na pondělní krok Světové zdravotnické organizace (WHO), která zařadila uzeniny, jako jsou šunka, slanina či párky, na seznam prokázaných karcinogenů. "Není se čeho obávat, pokud se bratwursty jí tu a tam," uvedl Schmidt v prohlášení. "Lidé jsou zbytečně zneklidňováni tím, že konzumace masa je na stejné úrovni s azbestem a tabákem," upozornil. "Vždy závisí na množství. Příliš mnoho je nezdravé," dodal s tím, že s párečky je to jako se slunečními paprsky, které mají v rozumné míře blahodárné přínosy.
Jeden z největších tuzemských výrobců uzenin, skupina Agrofert ministra financí Andreje Babiše, zpochybňuje zprávu Světové zdravotnické organizace. Ta označila párky a salámy za karcinogenní látky, které jsou podobně nebezpečné jako plutonium či kouření. České ministerstvo zdravotnictví na zprávu reagovat nebude.
Párky, slanina, šunka a další typy zpracovaného masa se na základě nejnovější studie dostaly na seznam prokázaných karcinogenů. Uvedla to Světová zdravotnická organizace a varovala, že přispívají ke vzniku rakoviny tlustého střeva. Uzeniny spolu s červeným masem obecně zařadila do stejné skupiny prokázaných karcinogenů, jako jsou například plutonium, azbest či tabák.
Společnost posílí maloobchodní aktivity a podpoří “českého vepře”. Rozjela například vlastní franšízovou síť se stánky s hotdogy Parky´s nebo spolupráci s řetězcem Tesco.
Jídelny by také podle hygieniků měly zvýšit zastoupení bezmasých slaných jídel.
Obrat společnosti loni překročil dvě miliardy korun
Výsledky soutěže o nejlepší novinku či inovaci Volba spotřebitelů
Spotřebitelské sdružení dTest se už obrátilo na potravinářskou inspekci
Vyplývá to z testů Státního veterinárního ústavu v Jihlavě
Obchodní řetězec Ahold tvrdí, že se jedná o chybu dodavatelů
Češi a Slováci budou společně žádat o ochranu uzenin, které vznikly v Československu.
Země usilují o evropskou registraci masných výrobků
Ochrannou známku žádají pro desítky masných výrobků
Slováci a Poláci chtějí ochranné známky pro své uzeniny.
Maso barvené červení může do Česka poslední tři roky
Úřad ombudsmana apeluje, aby stát látku zakázal hned
Praha - Výrobci uzenin se chtějí obrátit na novou ministryni zemědělství, aby splnila sliby jejího předchůdce o tzv. špekáčkové vyhlášce.
