tuňák

Jednoduchá a přitom luxusní večeře. Tuňákový tatarák podle receptu šéfkuchaře

Šéfkuchař pražské restaurace Soho Tomáš Mrvík nám prozradil recept na výborný tatarák z tuňáka. Podívejte se na video a dozvíte se více.

Tuňák za 16 milionů korun. V Japonsku proběhla tradiční novoroční aukce, výherce se nezměnil

Tuňáka o váze 212 kilogramů koupil majitel sítě sushi barů. Jednalo se zřejmě o poslední aukci na vyhlášeném tokijském trhu Cukidži před jeho přemístěním. Japonci prvním věcem v roce přisuzují zvláštní význam, i proto je o prvního uloveného tuňáka v roce takový zájem.

Jednoduchý recept na zimu: Grilovaný tuňák s brambory, žampiony a špenátem

Jednoduchý recept na zimu: Grilovaný tuňák s brambory, žampiony a špenátem

Šéfkuchař francouzského bistra Marthy's Kitchen Martin Petrák ukazuje recept na nejprodávanější jídlo z jeho zimního menu.

Restaurace utratí v aukci za jediného tuňáka každý rok miliony

Restaurace utratí v aukci za jediného tuňáka každý rok miliony

Japonská restaurace koupila 200kilového tuňáka oceněného za 14 milionů jenů (v přepočtu bezmála za tři miliony korun) na první aukci v roce 2016 na slavném rybím trhu Tsukidži v Tokiu. Tuňáka chytili u města Oma v prefektuře Aomori na severu země. Podávání tak vysokých nabídek je v Japonsku na začátku roku považováno za příznivé pro obchod. Šéf řetězce sushi restaurací Kijoši Kimura vyhrál se svojí první nabídkou již pátý rok za sebou. Rekordní částka padla v roce 2013, kdy Kimura koupil tuňáka za částku 155 milionů jenů (tehdy v přepočtu za více než 34 milionů korun).

Od roku 1970 zmizela z oceánů polovina živočichů. Na vině jsou rybolov i klimatické změny

Ještě větší úbytek je u těch druhů živočichů, kteří slouží jako potrava člověku. Lidská populace například nadměrným rybolovem decimuje populaci tuňáků, makrel a sumýšů, uvádí ve své studii Světový fond na ochranu přírody a londýnská zoologická společnost. Podle výzkumu živočichové také přicházejí o své přirozené prostředí.