V Česku funguje takřka 600 pivovarů, z toho více než 500 tvoří takzvané minipivovary. Pivo se v Česku vaří minimálně od roku 993, z této doby pochází nejstarší doložená zmínka z Břevnovského kláštera. Vyzkoušejte si v kvízu Aktuálně.cz, jestli poznáte loga nejznámějších českých piv.
Rostoucí počet pivovarů v Česku vede k i vyšší poptávce po sládcích. V Říčanech u Prahy už několik let funguje učiliště, které vychovává budoucí pivovarníky. Studenti během praxe pomáhají s výrobou piva, jen menší část ale nakonec v oboru zůstane. "Nejtěžší je vydržet první dva roky. A pak, když to člověka baví, to jde," říká pivní degustátorka Věra Lehovcová.
Zlaté "čelo" moderní budovy u Masarykova nádraží přitahuje pohledy kolemjdoucích. Za pozornost ale stojí i podniky, které v Masaryčce sídlí. My jsme se vyrazili podívat do Fuze, která má tři patra, dvě jsou pro hosty a v tom podzemním se skrývá zázemí restaurace a pivovaru.
Přestože mají minipivovary na celkovém prodeji piva v Česku stále jen minimální podíl, zásadně změnily celý trh. Přinesly nové typy piva a ukázaly zákazníkům obrovský rozsah chutí tohoto nápoje. Donutily tak velké hráče, aby rozšířili portfolio a zvýšili kvalitu své produkce piva.
Za první republiky se v Domažlicích vařil světlý ležák, který patřil k nejlepším v Čechách. V posledních letech však měšťanský pivovar chátral a radnice zvažovala, že celý areál srovná se zemí. Nakonec ho nechala zrekonstruovat a nemovitosti vrátila historickou podobu z 19. století. Dnes je v obří budově pivnice, restaurace, městská knihovna nebo komunitní centrum.
Pražská čtvrť Smíchov je známá pro svou průmyslovou a dělnickou minulost. Sídlila zde první manufaktura v Česku, slavný pivovar Staropramen i největší strojní podnik v Rakousku-Uhersku. Původně šlo přitom o oblíbené rekreační místo pražských šlechtických rodin plné honosných vil i zemědělských usedlostí. Před 100 lety se Smíchov stal součástí nově vzniklé metropole - Velké Prahy.
Obyvatelé Ukrajiny se o víkendu pustili do masové výroby zápalných lahví - takzvaného Molotovova koktejlu. Reagovali tím na páteční výzvu náměstkyně ukrajinského ministra obrany Hanny Maljarové. V sobotu se k občanům připojil i pivovar Pravda ve Lvově. Ten amatérské zápalné zařízení začal distribuovat v lahvích, na jejichž etiketě uráží ruského prezidenta Vladimira Putina.
Řádové sestry z kláštera v belgické vísce Maredret se pustily do podnikání, které bylo po staletí doménou mnichů. Ve spolupráci s pivovarem John Martin vyrábějí 300 tisíc lahví zlatavého moku ročně. O nedělích si benediktinky pivo dokonce dopřávají samy a pochvalují si, že se jim po něm lépe tráví.
Když mohly hospody po koronavirových restrikcích znovu otevřít, někteří lidé byli doslova šťastní, pít pivo doma není ono. V rozhovoru pro on-line deník Aktuálně.cz to popisuje sedmadvacetiletý výčepní Tomáš Krčmář z pražského Lokálu Hamburk. Ten si letos odnesl ocenění nejlepší výčepní plzeňského piva. "Za mě je nejdůležitější zájem o pivo, jinak může tuhle práci dělat kdokoliv," říká také.
Ještě před 15 lety tu sládci vařili pivo, dnes zde zkušení lektoři učí studenty profesionálně tančit. A nejen to. V pražském Branickém pivovaru otevírá Dům tanečního umění. Ten kromě různých tanečních institucí hostí i střední školu Taneční centrum Praha. "Je fantastické, jakým způsobem areál ožil," chválí si nové využití Kateřina Samojská z Národního památkového ústavu.
Minipivovary, které produkují 2,5 až tři procenta piva vyrobeného v Česku, už jsou významným zaměstnavatelem. Pracuje v nich už téměř 5000 lidí. Nové projekty zatím nevznikají, čekají na to, až lidé začnou více kupovat pivo od malých výrobců, řekl prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň.
České pivovary snížily za první pololetí meziročně výstav o osm procent, oznámili v úterý zástupci Českého svazu pivovarů a sladoven. Ztráty byly hlavně v prvním čtvrtletí, na začátku léta se začala pivovarnická scéna stabilizovat, v červnu byly hodnoty u čepovaného piva skoro stejné jako před příchodem pandemie.
Pivovarnický areál stojí v obci Cvikov od 19. století. Svoji důstojnost a slávu ztratil poté, co z Lužických hor museli odejít německy hovořící obyvatelé. Za socialismu sloužil hlavně jako sklad, po revoluci v něm byl autoservis, diskotéky a pěstírna žampionů. Od roku 2013 je ale pivovar v rukou novoborského podnikatele, kterému se na tradici lokálního piva podařilo ve Cvikově znovu navázat.
Na kraji města Most v Ústeckém kraji stojí nový minipivovar obložený lícovými cihlami. Atmosférou navazuje na industriální charakter starých fabrik, pro které bylo typické režné zdivo. Jednoduchá stavba v ulici Pod Koňským vrchem je přizpůsobená modernímu stylu, má velké prosklené plochy a nabízí pohled do technologického zázemí. Součástí pivovaru zvaného Mikro je i restaurace a venkovní posezení.
Lidé v Česku loni za čepované pivo utratili o šest miliard korun méně, odhaduje studie Centra ekonomických a tržních analýz (CETA). Do té autoři ale nezapočítávají tržby minipivovarů, částka tak může být ještě o desetinu vyšší. Suma také nezahrnuje ztráty v době, kdy mohly být loni restaurace otevřené.
Dvě velké pivovarnické skupiny Staropramen a Plzeňský Prazdroj chtějí v létě nalákat zákazníky na pivo z kategorie hard seltzer, které sklízí popularitu na americkém trhu. Nápoj se vyrábí v různých ovocných variantách, obsahuje ale množství alkoholu srovnatelné s jedenáctkou až dvanáctkou. Dle sládka Martina Nováka z pivovaru Obora si ho oblíbí spíš mládež, které klasické pivo zatím příliš nevoní.
