Britský šéfkuchař James Martin vyzval k zákazu margarínu. Výrobek z rostlinného tuku považuje za zhoubu gastronomie, která je téměř stejně nebezpečná jako plasty. Sám naopak před časem vydal knihu receptů, které se neobejdou bez másla.
Po loňské "máselné krizi" - kdy máslo zdražilo téměř o polovinu a tržby za něj obchodníkům stouply o čtvrtinu - se letos trh s touto potravinou ustálil. Kilogram másla byl v období od listopadu loňského roku do letošního října k dostání v průměru za méně než 170 korun, tedy 42,50 Kč za tradiční 250 gramové balení. Vyplývá to z nejnovějších údajů analytické společnosti Nielsen.
Mezi nadnárodními potravinářskými koncerny a českými zemědělci probíhá skrytý souboj o pozice. Výrobci rostlinných tuků zřejmě doufají, že získají větší část trhu.
Až o třetinu se zvýšil počet lidí, kteří nyní kupují místo másla margaríny. Vyplývá to z ankety mezi obchodními řetězci. Například v supermarketech Billa byl v červnu podíl prodaného másla a margarínů 72:28 procentům, v srpnu se poměr změnil na 64:36 procent. Máslo meziročně zdražilo téměř o polovinu na průměrných 52,31 koruny a před Vánoci se dá očekávat cena až okolo 70 korun za čtvrtku másla.
Na nejviditelnějším místě obalu se Flora chlubí obsahem slunečnicového, lněného a řepkového oleje. Ze složení ale zjistíte, že palmového oleje je v margarínu více než oleje řepkového. Státní zemědělská a potravinářská inspekce už výrobci nařídila změnu obalu.
Evropská komise vydala minulý měsíc doporučení, podle kterého by se měl výrazně snížit podíl průmyslově vyráběných rostlinných tuků v potravinách. Omezení by se ale mělo týkat jen těch margarínů, které se vyrábějí zastaralou metodou ztužování. Tyto tuky totiž obsahují takzvané transmastné kyseliny, které mají podle evropských lékařů na svědomí čtyři miliony úmrtí ročně.
Evropská komise sepisuje nová pravidla, jak výrazně omezit ztužené rostlinné tuky s obsahem transmastných kyselin. Podle lékařů kvůli jejich spotřebě zemřou ročně až čtyři miliony lidí.
Různé složení výrobku je odrazem rozdílných chutí. Je to v pořádku, říkají úřady
