Dopoledne pracuje v jaderné elektrárně, odpoledne ladí bezlepkové recepty. Radka Vrzalová, známá jako Bezlepková matka, vtrhla do českých kuchyní s vědeckou precizností. „Pokud máte dobrý recept a víte, jak s ním zacházet, nemusí chutnat jinak než klasická lepková varianta,“ říká. Její slova potvrzují čtyři vydané kuchařky a tisíce sledujících na sociálních sítích.
Začne to nenápadně: skvrnou v místě přisátí klíštěte. Pokud se ale lymeská borrelióza neléčí, může vyústit až v zápal mozkových blan či obrnu části obličeje. O to varovněji znějí data Státního zdravotního ústavu, podle kterých jsou počty nakažených rekordní. Jen za posledních pět let nabobtnaly o třetinu - zatímco v roce 2021 lékaři napočítali 1014 případů za pololetí, letos už jich odhalili 3057.
Bezlepková strava se u Čechů těší stále větší oblibě. S příchodem Vánoc roste zájem hlavně o bezlepkové cukroví, potvrzuje řada prodejců. Podle nich si je kupují nejen zákazníci, kteří mají vůči lepku intoleranci, ale i ti, kdo chtějí odlehčit svému jídelníčku. Experti na výživu ale dodávají, že konzumace produktů bez lepku není pro zdraví automaticky výhoda. Klíčová je podle nich kvalita surovin.
Nákup bezlepkových těstovin Sam Mills Pasta d´oro se alergikům na lepek a lidem s celiakií nemusí vyplatit. Časopis dTest těstoviny otestoval a nalezl více než dvojnásobnou koncentraci lepku, než dovolují limity.
Pokrmy vyráběla firma Adifit z Plzně. Nyní jí hrozí pokuta, uvedl mluvčí inspekce. Společnost se ale brání, že chybu neudělala.
Lidí, kteří vyznávají trend bezlepkové diety, může být 15 až 20 procent. Stoupá ale také počet těch, kteří pečivo s lepkem skutečně nemohou - lidí s celiakií je v české populaci okolo jednoho procenta. Podle předsedy Svazu pekařů a cukrářů Jaromíra Dřízala se zatím trend omezování lepku ve stravě na pekařské produkci příliš nepodepsal. Spotřeba pečiva naopak v posledních letech roste.
Alergen se nachází v jogurtových kroužcích od společnosti Amaranth life.
