Dopoledne pracuje v jaderné elektrárně, odpoledne ladí bezlepkové recepty. Radka Vrzalová, známá jako Bezlepková matka, vtrhla do českých kuchyní s vědeckou precizností. „Pokud máte dobrý recept a víte, jak s ním zacházet, nemusí chutnat jinak než klasická lepková varianta,“ říká. Její slova potvrzují čtyři vydané kuchařky a tisíce sledujících na sociálních sítích.
Odmala toužila vařit, protože jídlo bylo jazykem lásky její babičky i maminky. Diplom z architektury strčila do šuplíku, sebrala všechnu odvahu a vykročila vstříc vysněnému povolání. Ačkoliv nyní vládne vlastním kulinárním projektům plných úžasných vůní i chutí, cesta k milované práci byla trnitá. Kvůli sebezapření a stresu onemocněla, což jí ovlivnilo celý život.
"Od mala jsem milovala pečení s babičkou a vyprávění o tom, co se kdysi vařívalo u nich doma," říká autorka blogu a kuchařky Vintage Kitchen Pavla Janečková Hájková. Když tak před šesti lety zakládala blog o vaření, věděla, že chce především oprašovat staré recepty. "Historie jídla mě začala fascinovat, protože říká mnohé o naší společnosti v minulosti," popisuje kuchařka v rozhovoru.
Školní jídelny by měly servírovat méně soli a cukru, polévek ze sáčku, džusů nebo slazených jídel. Méně často by se mělo objevovat mléko nebo maso, počítá se ale s jeho většími porcemi. Odborníci odeslali ministerstvu školství doporučení, jak upravit 30 let starý spotřební koš, který obsahuje vyhláška. Platit by mohla od příštího školního roku.
Oblíbená food influencerka Ta Thuy Dung alias Chili Ta má na sociálních sítích tisíce sledujících. Jako česká kuchařka s vietnamskými kořeny podle svých slov našla na svém talíři už mnoho bizárů, ale díky tomu, že tu je už od mala, si na ně rychle zvykla. "Miluji českou kuchyni, i syrečky mám ráda. Když ve Vietnamu čichnete ke krevetí pastě, tak je to taky biologická zbraň," říká ve Spotlightu.
"Počítám, že se můj humor nebude někomu líbit nebo ho urazí. Takhle humor funguje a to je svoboda slova," říká kuchařka Ta Thuy Dung alias Chili Ta. Na svých sítích sdílí videa, která si dělají legraci mimo jiné z vietnamské komunity. "Nejde být autentický, pokud se člověk chce zavděčit všem," říká ke svému humoru influencerka, která se na podzim objeví v soutěži tanečních párů StarDance.
Děti jedí ve školních jídelnách podle stejných pravidel jako jejich rodiče před čtyřiceti lety. Spotřební koš, který udává denní doporučené množství potravin podle věku žáka, se od té doby nezměnil. Nyní se chystá jeho změna. Ubyde masa nebo brambor, mírně přibydou celozrnné obiloviny, ovoce či zelenina. Co čeká žáky v jídelnách, popisuje pro Aktuálně.cz hlavní tvůrkyně změn Alexandra Košťálová.
Kuchař Jiří Babica připravil na začátek prosince komiksovou kuchařku s nenáročnými recepty pro hráče videoher. "Jsem si jistý, že pro rodiče to bude skvělý dárek pro jejich teenagery, kteří ocení komiksové zpracování jednotlivých receptů," říká.
Ve škole jsme byli od pondělí do soboty, od rána do večera, lidé si tam sáhli na dno sil. Když jsme krájeli zeleninu na milimetrové kostičky, přišel šéfkuchař a měřil je metrem, líčí Kristína Nemčková zážitky ze slavné Le Cordon Bleu v Londýně. Do studia investovala peníze z prodeje kuchařky vydané po vítězství v soutěži MasterChef. Jdu si za svým snem a vím, že mě to bude něco stát, říká.
Fotky svých prvních kuchařských výtvorů přidala na Facebook už v osmi letech. Svou stránku tehdy vtipně pojmenovala Jsem MasterChef. Nejmladší vítězkou známé televizní soutěže se Kristína Nemčková (19) stala o osm let později. Od loňska se učí vařit na slavné škole Le Cordon Bleu v Londýně a doufá, že v britské metropoli ještě chvíli zůstane. Ráda by totiž zažila tvrdý režim místních restaurací.
Problém, který nastal, těžko vyřešíme stejnými prostředky. Kéž by tahle krize byla transformační. Jsem teď prostě zvědavá, co se bude dít, a doufám, že to nebude moc bolet, říká Eva Francová, autorka Krizové kuchařky ze Svatojánu. Jsou v ní nápady pro lidi, kteří se chtějí vědomě uskromnit, z pár surovin můžete udělat širokou škálu pokrmů. Rohlík z obchodu jsem neměla snad deset let, dodává.
Můj život je horská dráha, byla jsem na dně, vyhořela jsem. Bez Instagramu bych se neuživila, ale měla jsem chuť ho smazat, pořád jsem se snažila všem vyhovět, z hejtů jsem se hroutila, věřím ale, že můžu inspirovat lidi, můj život je barevnej a jinej, říká blogerka a autorka kuchařek Kamila Rundusová alias Kamu. Když jsem shodila 30 kilo, najednou jsem našla práci, všechno začalo fungovat. Naroste vám pak sebevědomí a otevřete se, dodává ke své proměně. Češi podle ní jedí příliš masa, momentálně připravuje kuchařku s vegetariánskými recepty.
Soutěž pro mě byla intenzivním kurzem vaření a asi si nedovedu představit lepší školu, říká vítězka televizní show MasterChef Česko Kristína Nemčková. Sedmnáctiletá studentka obchodní akademie navíc vydala kuchařku Upgrade, ve které proměnila klasické recepty své babičky. S myšlenkou na knížku jsem si hrála už dřív, ale nechtělo se mi ji realizovat, pak mi ale přišla spousta reakcí, že je to super nápad, popisuje. Tradiční česká kuchyně se zase vrací, uvědomujeme si, na co můžeme být pyšní, dodává Nemčková, která chce po maturitě studovat gastronomii v Londýně.
Kuchařka má pomoci vybrat peníze pro komunitní kuchyni, kterou využívají mimo jiné přeživší požáru obytné budovy Grenfell v Londýně. Pro vévodkyni ze Sussexu se jedná o první charitativní projekt v rámci povinností královské rodiny.
Bohatě ilustrovaná Staropražská kuchařka nedávno zesnulého znalce historické kuchyně Viktora Faktora kromě celé řady zapomenutých receptů přináší i řadu zajímavostí o jídelních zvycích v Česku. Na historii národní a pražské kuchyně jsme se zeptali historika Martina France z Masarykova ústavu Akademie věd.
Úsporná kuchařka ministerstva je spíš plechovková, vařit se má ze základních potravin, konzervy se mi nelíbí, je to vysoce průmyslově upravený produkt, není problém vařit levně a zdravě, říká výživová specialistka Margit Slimáková ke kuchařce, kterou vydalo Ministerstvo práce a sociálních věcí jako návod, jak by měli vařit chudí lidé. Dodává, že je dobrý nápad pomoci lidem v nouzi, ale je třeba naučit je vařit ze základních surovin, ne z konzerv.
Jsme společnost, která sama sebe zaspala, malér s exekucemi je tak obrovský, že ho neziskové organizace jako Člověk v tísni nestíhají řešit.
Jay Faiová prodávala jídlo v bangkocké čtvrti Phra Nakhon, na rohu ulice Soi Samran Rat, vcelku nenápadně několik let. Letos v prosinci obdržela jednu michelinskou hvězdu a od té doby je její stánek Raan Jay Fai nepřehlédnutelný. Na její krabí omeletu se totiž stojí fronta. Ocenění jí podle ní způsobuje akorát potíže.
S láskou k bylinkám jsem se už narodila, jsem z generace, kdy všechno bio bylo drahé a nedostupné, dnes už se považuji za bioženu a biomatku, i když moji synové z toho občas mají legraci, říká Kateřina Winterová, autorka televizního Herbáře, zpěvačka i herečka Národního divadla. Dodává, že nový Herbář už bude bez Lindy Rybové, chtěla se věnovat něčemu jinému. Kapelu Ecstasy of Saint Theresa prý měla trochu jako ventil na řešení svých soukromých věcí, ale pak zjistila, že už nemá moc co řešit.
