jídlo

Automatické dýško 10 %? Češi by si měli uvědomit, z čeho číšník žije, říká Horešovský

Za první dva měsíce uzavřela inspekce 24 restaurací, nejčastěji pro porušení hygieny

Od začátku roku 2016 uzavřela Státní zemědělská a potravinářská inspekce 24 restaurací a stravovacích provozů. Důvodem bývá nejčastěji závažné porušení hygieny potravin. Za minulý rok podle inspekce zjistila špatné hygienické podmínky ve 32 procent případů, letos zatím shledala porušení předpisů ve 35 procentech kontrolovaných provozoven. Často přitom jde o závažné porušení naprosto základních povinností. Vzhledem k dosavadní zoufalé situaci hodlá inspekce v intenzivních kontrolách pokračovat.

Prima ignorovala upozornění tlumočníka. Kývali, ale neodvysílali to, o chybě věděli, tvrdí Homsi

Je to velký podraz, za práci pro Fajáda jsem nedostal ani korunu, říká v Libanonu unesený Čech

Překladatel Adam Homsi, který byl společně se čtyřmi Čechy unesen v Libanonu, má po svém návratu domů osobní i finanční problémy. "Nikdo se opravdu o nic nepostaral," uvedl v rozhovoru pro Aktuálně.cz. Homsi se nyní vrací zpět do práce a tvrdí, že dosud nedostal ani korunu za překlady, které zpracoval pro Libanonce Alího Fajáda. Ten byl v české vazbě, kde čekal na vydání do USA. Nakonec ale do Spojených států neodletěl. Byl společně s Chálidem Marabím vyměněn za pětici Čechů. V Libanonu byl vedle Homsiho unesen také Fajádův advokát Jan Švarc, vojenský zpravodajec Martin Psík a dvojice novinářů Pavel Kofroň a Miroslav Dobeš.

Českých brambor je nejméně za sto let. Kromě počasí má pomoci i lepší reklama

Kvůli horkému a suchému počasí se loni v Česku sklidilo nejméně brambor od roku 1920. Stále více se jich musí dovážet z ciziny a soběstačnost České republiky klesá, varují zemědělci. Kromě kompenzací za loňské sucho chtějí i peníze do marketingového fondu. Z toho by měly jít peníze na propagaci tuzemských brambor.

Udělejte si plněnou papriku na řecký způsob

Udělejte si plněnou papriku na řecký způsob

Šéfkuchař a majitel řecké restaurace Kavala v pražských Dejvicích Ioannis Asarlidis nám ukázal jednoduchý a rychlý recept, plněnou papriku se sýrem.

Lidi se neumějí stravovat, zblbnul je potravinářský průmysl, kterému jde ale o byznys

Lidi se neumějí stravovat, zblbnul je potravinářský průmysl, kterému jde ale o byznys

Diety jsou tu proto, aby na nich vydělali jejich autoři, správné nejsou, říká výživový specialista Petr Fořt. Lidé se podle něj nechají často nalákat na módní trendy stravování, každému ale vyhovuje něco jiného.

Připravte si jednoduchý salát z cukety a krevet jako z restaurace Food Story

Připravte si jednoduchý salát z cukety a krevet jako z restaurace Food Story

Gastronomický garant Jiří Konhefr nám ve své restauraci Food Story připravil jednoduchý a chutný salát z cukety a krevet za několik minut.

Nová značka pro kvalitní potraviny. Cechovní normy si berou příklad z Rakouska

První výrobci v Česku se budou moci pochlubit, že jejich potraviny splňují cechovní normy, tedy stanovený technologický postup. Potravinářská komora je zavádí podle vzoru Rakouska. Certifikát už získaly například společnosti Madeta nebo Boneco.

Trik na rychlé oloupání česneku, kiwi a brambory

Trik na rychlé oloupání česneku, kiwi a brambory

Loupání nebylo nikdy snadnější, inspirujte se a vyzkoušejte.

Hájková: Živá strava nás zbavila alergií i ekzémů, hubnutí je příjemný vedlejší efekt

Hájková: Živá strava nás zbavila alergií i ekzémů, hubnutí je příjemný vedlejší efekt

Vitariánství pro mě není žádný stravovací kult, když mají děti chuť na těstoviny, uvařím je, říká Eva Hájková, která se kvůli zdravému životnímu stylu přestěhovala do Austrálie. Tvrdí, že živá strava jí poskytuje více energie, zároveň ale dodává, že lidem s problémy trávicího traktu ji nedoporučuje.

Originální recept: kuřátkový cupcake

Hit letošních Velikonoc! Překvapte koledníky netradičními kuřátkovými cupcakes!

Podívejte se, co dokáže s čočkou profesionální šéfkuchař. S játry a lanýži chutná skvěle

Podívejte se, co dokáže s čočkou profesionální šéfkuchař. S játry a lanýži chutná skvěle

V restauraci Bellevue kousek od Karlova mostu šéfuje kuchyni Petr Bureš. Ten se s námi podělil o skvělý recept na čočku s foie gras a lanýži.

Jsem posedlá vařením, chci pomoct objevovat pestrou asijskou kuchyni, říká kuchařka Kamu

Jsem posedlá vařením, chci pomoct objevovat pestrou asijskou kuchyni, říká kuchařka Kamu

Znám spoustu žen, které jsou v kuchyni nepostradatelné, ale málo se jich dostane na pozici šéfkuchaře, nejsou na to dost tvrdé, tvrdí kuchařka a blogerka Kamila Rundusová, která vařila třeba v La Degustation Bohême Bourgeoise nebo v restauraci Jamieho Olivera. Ta podle ní není tak dobrá a lidé do ní chodí jen kvůli jménu. Rundusová teď chce koupit food truck a jezdit s ním po Česku i Evropě. Jídlem je prý posedlá, propaguje přitom hlavně asijskou kuchyni.

Originální recept: zajíčkový cupcake

Hit letošních Velikonoc! Překvapte koledníky rozpustilými zajíčkovými cupcakes!

Křepelka od Emanuela Ridiho z italské restaurace Manú

Křepelka od Emanuela Ridiho z italské restaurace Manú

Kuchaři Emanuel Ridi a Roman Tourek nám ukázali, jak se v Ridiho nové restauraci Manú připravuje křepelka s kapustou a pomerančovým pyré. Dobrou chuť.

Ochutnejte výborný vepřový bůček se zázvorovou omáčkou z restaurace Mlýnec

Ochutnejte výborný vepřový bůček se zázvorovou omáčkou z restaurace Mlýnec

Šéfkuchař Marek Šáda z restaurace Mlýnec připravil vepřový bůček se zázvorovou omáčkou a římským salátem. Udělejte si tento výborný pokrm i vy doma.

Suchánek: Češi jsou národ masožravců, táhnou kvalitní burgery, nové trendy se ale prosazují pomalu

Suchánek: Češi už chtějí hlavně do nekuřáckých restaurací, táhnou hlavně burgery

Lidé jednoznačně preferují nekuřácké restaurace, restauratéři se zákazu kouření bojí, ale v zahraničí se po něm tržby zvedaly, říká zakladatel portálu Restu Pavel Suchánek. Loňský rok v české gastronomii podle něj jasně vyhráli hosté – zvedá se totiž úroveň restaurací a vznikají nové koncepty.

Spaghetti alla chitarra s kalamáry a dýní od šéfkuchaře Wine Food Marketu

Spaghetti alla chitarra s kalamáry a dýní od šéfkuchaře Wine Food Marketu

Spaghetti alla chitarra s kalamáry a dýní od italského šéfkuchaře Gianfranca Iuoria z Wine Food Marketu si uvaříte i sníte během 5 minut.

Nugety z růžové hmoty, pesticidy v hranolcích. McDonald's vyvrací mýty o svém jídle

McDonald's pokračuje v kampani Na rovinu, ve které otevřeně diskutuje nad kvalitou svých pokrmů a uvádí na pravou míru řadu mýtů a polopravd. Vyvrací například informace, že české pobočky prodávají maso napíchané antibiotiky, že místo vajec používají náhražky nebo že se nugety vyrábějí z růžové hmoty. „Neznám recepturu a technologické postupy tohoto fastfoodového řetězce. Zákazníci by ale měli mít obecné povědomí, které můžeme nazvat i zdravotní gramotností, že fastfoodové řetězce se nehodí jako běžná alternativa každodenního pokrmu,“ kontruje dietoložka Hana Mojžíšová. Na žádost redakce okomentovala mýty, které se McDonald’s snaží vyvrátit.

Skalská: Palmový olej kryje klamavá reklama, hledejte rostlinný tuk, obezita nás jinak zválcuje

Skalská: Palmový olej kryje klamavá reklama, hledejte rostlinný tuk, obezita nás jinak zválcuje

Dvě třetiny čokoládových výrobků obsahují palmový olej. Skoro všude, kde je psáno rostlinný tuk, je palma, říká lékařka Marie Skalská. Výrobci podle ní chtějí hlavně prodávat, o naše zdraví jim nejde. Po palmovém oleji bude prý na řadě kokosový olej, který je levný a taky nezdravý.

Salát z máslové dýně, s granátovým jablkem a pomerančovým dresinkem od šéfkuchaře Marka Fichtnera

Salát z máslové dýně, s granátovým jablkem a pomerančovým dresinkem od šéfkuchaře Marka Fichtnera

Lehký a chutný salát z máslové dýně, s granátovým jablkem a pomerančovým dresinkem od šéfkuchaře restaurantu Augustine Marka Fichtnera.