Kvůli případům ptačí chřipky se ve Francii ztenčují zásoby foie gras. Cena se tak zvýší zřejmě o 20 procent. Za některými výrobci jezdí zákazníci i více než sto kilometrů daleko. Francie čelí také nedostatku másla, a to kvůli poklesu výroby mléka a nárůstu globální poptávky.
Jihozápad Francie hlásí nové ohnisko ptačí chřipky. Na farmě v obci Almayrac uhynuly podle ministerstva zemědělství dva tisíce kachen. Okolo farmy byla v okruhu tří kilometrů zřízena ochranná zóna, chov bude v souladu s předpisy utracen. V důsledku toho Francie nebude moci obnovit export své známé delikatesy foie gras, což jsou ztučnělá játra vodních ptáků, především hus a kachen. Již koncem listopadu se stejný vysoce nakažlivý virus H5N8 vyskytl u divokých kachen v oblasti Pas-de-Calais na severu Francie.
V restauraci Bellevue kousek od Karlova mostu šéfuje kuchyni Petr Bureš. Ten se s námi podělil o skvělý recept na čočku s foie gras a lanýži.
Foie gras je světoznámá pochoutka, podle ochránců zvířat však jde o týrání
