Češi jsou na jídlo hodně soustředění, dáváme mu extrémní význam, už v 15. století se objevuje obraz Čechů jako velkých jedlíků, zajištění jídla bylo vždy podstatné. To, co máme dnes jako národní kuchyni, za sto let může být zapomenuto. Cena potravin hrála v minulosti ještě větší roli než dnes, nemalá část lidí teď přechází na dražší výrobky, říká historik jídla Martin Franc.
Konec roku je spojen nejen s vánočními svátky a oslavami silvestra, ale také s hodováním. Adventní svařáky, cukroví a večírky se mohou snadno zvrhnout v celoměsíční hédonismus, který pak končí zarputilými předsevzetími. Lékařka Kateřina Cajthamlová v rozhovoru tvrdí, že advent a Vánoce dříve sloužily především ke zklidnění a nabrání síly na zbytek zimy, na což se dnes už zapomnělo.
Pětina populace dětí ve věku 11–15 let má buď nadváhu, nebo je obézní. Jejich počet roste, a to navzdory tomu, že teenageři jedí méně sladkostí a více ovoce a zeleniny. Problém s hmotností se více týká chlapců, chudých rodin a méně vyspělých regionů, ukazuje studie odborníků z Fakulty tělesné kultury na Univerzitě Palackého v Olomouci pod vedením Michala Kalmana.
Víte, kolik kalorií má nektarinka? O kolik kilojoulů se liší nízkotučné, polotučné a tučné mléko? Já to vím. Můj mozek se změnil v kalkulačku kalorií. Nechodila jsem ven, protože jsem byla zaneprázdněná přemýšlením o jídle. A byla mi taková zima, že jsem dny nejradši trávila přitisknutá na radiátoru nebo v horké vaně, říká Lada Brůnová.
Naše tělo se nepotřebuje detoxikovat šťávou z celeru nebo kokosovou vodou, přirozeně se detoxikuje 24 hodin denně, upozorňuje Miloslav Šindelář z Institutu moderní výživy. Záplavu tipů, jak na jaře osvěžit tělo, považuje za problém a riziko. Existují případy, kdy si lidé detoxy uškodili a skončili v nemocnici, říká a kritizuje influencery, kteří na sociálních sítích doporučení šíří. Za příspěvek dostávají desetitisíce korun, často se vyjadřují k výživě bez odpovídajícího vzdělání, dodává Šindelář.
Není jediný rok, aby se o cukru nepřišlo s něčím úplně novým. S něčím převratným. Snad ani není žádná další, stejně nebo podobně kontroverzní potravina. Cukr je neprávem obviňován z obezity a jiných civilizačních chorob, zubního kazu či rakoviny. Vědci se shodují, že sám o sobě není škodlivý. Škodlivá je pouze jeho nadměrná konzumace, říká cukrář Josef Maršálek.
Jíst méně červeného masa, omezit cukry a naopak zařadit do jídelníčku více ovoce, zeleniny a ořechů. Kdo chce opožděně začít novoroční dietu, s touto pomůže kromě svého těla i planetě. Alespoň se to domnívá skupina vědců, kteří v nové studii doporučují lidstvu, aby se začalo stravovat podle takzvané planetární diety (v originále "planetary health diet").
Zvuk ranního budíku nám připomíná salvu z kulometu a cítíme se, jako bychom usnuli před pěti minutami. Ještě v polospánku vypijeme první z mnoha káv a při cestě do práce se poprvé rozčílíme nad tím, jak ostatní řídí. Nevyspalost rozháníme druhou, třetí a další kávou. Nervozitu cigaretou. Místo obědu jen bageta. Večer zase zpátky domů a vše se opakuje. A najednou to přijde. Uprostřed noci nás vzbudí prudká bolest na hrudi, říká v DVTV Apel Martin Haluzík, vedoucí oddělení experimentální diabetologie v IKEM.
Lidé často jedí méně, než by měli, sní kvantum energie, ale kvalita pokulhává, nedávají tělu to, co by mělo mít, upozorňuje Karolína Hlavatá, odborná garantka iniciativy Vím, co jím. Diety, které nás úplně zbavují masa, obilovin nebo mléčných výrobků, jsou špatně, veganství je nezdravé, tvrdí. Lidé podle ní ignorují řadu rizikových složek stravování. Sůl jim uniká, vůbec ji nepočítají jako něco, co by mělo stát za pozornost, slazené nápoje jsou zase nálož cukru, je to peklo, dodává.
Společnost je nemocná a posedlá hubeností, vztah k obézním lidem se zhoršuje. Snažíme se vejít do asijských velikostí, které jsou ale dětské, lidé s nadváhou mají sami vůči sobě pocit, že jsou hnusní a nenávidí se navzájem, svoji váhu řeší i 6leté děti, říká lékařka Kateřina Cajthamlová. Dodává, že lidé s nadváhou jsou šikanováni i ve zdravotnictví, výpočet BMI je nerealistický. Podle ní se ještě žádné zemi nepodařilo vypořádat se s epidemií obezity, protože se stala byznysem. Měli bychom se zamyslet nad složením potravin a ponocováním, dodává.
Podle výživových specialistů lidé častokrát přeceňují účinky kokosového oleje. Německá profesorka dokonce ve své přednášce uvedla, že je to "čistý jed". Problematická je především nadměrná konzumace tohoto nasyceného tuku, která může vést až k onemocnění srdce a cév.
Podle nejnovější americké studie může nízkosacharidová dieta bohatá na živočišné tuky a proteiny za kratší život. Studie trvala pětadvacet let a zapojilo se do ní 15 400 lidí ze Spojených států amerických.
Muži z Dobříše trpícímu cukrovkou vadily nepřehledné aplikace na měření cukru v krvi. Jeho vlastní vyhrála soutěž T-Mobile Rozjezdy.
Kardiochirurg Jan Pirk o hodnotě zdraví; psychiatr Radkin Honzák o psychopatech v politice; dietoložka Margit Slimáková o dietách a jejich škodlivosti; teolog Tomáš Halík o nebezpečí populismu; blogerka Janina Černá o životě bez cukru.
Naši generaci převálcovalo toxické obezitogenní prostředí, civilizace je čím dál línější. Rodiče si nikdy nepřiznají, že je jejich dítě obézní, obézní slepotou trpí celá společnost, říká Zlatko Marinov z Dětské obezitologické ambulance FN Motol. Dodává, že pokud se nezmění přístup k dětské obezitě, tak zkolabuje systém zdravotní péče. Sám řešil v ordinaci případ 16letého chlapce s váhou 185 kilogramů.
To, co by jiné dávno porazilo, Jana Bauera motivovalo k tomu, aby začal nový život. Slepý, s roztroušenou sklerózou a 160 kilogramy váhy. Nyní je úspěšným sportovcem, jenž porazil velkou část startovního pole extrémního maratonu na Velké čínské zdi.
Diety jsou tu proto, aby na nich vydělali jejich autoři, správné nejsou, říká výživový specialista Petr Fořt. Lidé se podle něj nechají často nalákat na módní trendy stravování, každému ale vyhovuje něco jiného.
Lidí, kteří vyznávají trend bezlepkové diety, může být 15 až 20 procent. Stoupá ale také počet těch, kteří pečivo s lepkem skutečně nemohou - lidí s celiakií je v české populaci okolo jednoho procenta. Podle předsedy Svazu pekařů a cukrářů Jaromíra Dřízala se zatím trend omezování lepku ve stravě na pekařské produkci příliš nepodepsal. Spotřeba pečiva naopak v posledních letech roste.
McDonald's pokračuje v kampani Na rovinu, ve které otevřeně diskutuje nad kvalitou svých pokrmů a uvádí na pravou míru řadu mýtů a polopravd. Vyvrací například informace, že české pobočky prodávají maso napíchané antibiotiky, že místo vajec používají náhražky nebo že se nugety vyrábějí z růžové hmoty. „Neznám recepturu a technologické postupy tohoto fastfoodového řetězce. Zákazníci by ale měli mít obecné povědomí, které můžeme nazvat i zdravotní gramotností, že fastfoodové řetězce se nehodí jako běžná alternativa každodenního pokrmu,“ kontruje dietoložka Hana Mojžíšová. Na žádost redakce okomentovala mýty, které se McDonald’s snaží vyvrátit.
Jak sedět a jíst v práci tak, abychom se udrželi v co nejlepší psychické a fyzické kondici? Přečtěte si, co radí výživový specialista Petr Havlíček a fyzioterapeutka Martina Karasová.
