Školní jídelna
Z volebního taháku je noční můra. Obědy zdarma v Indonésii otrávily 15 tisíc dětí
Indonéské úřady začaly znovu prověřovat program školních jídel zdarma. Tento týden se totiž přiotrávilo téměř 700 žáků ve dvou školách v provincii Yogyakarta. Program byl hlavním předvolebním slibem prezidenta Prabowa Subianta, ale podle údajů nevládní organizace JPPI už po konzumaci nekvalitního jídla od začátku letošního roku onemocnělo asi 15 tisíc dětí. Informovala o tom agentura Reuters.
Děti si budou smět ve školní jídelně sníst i oběd z domova
Všechny děti si podle nové vyhlášky o školním stravování, která bude platit od příštího školního roku, budou moci donést do jídelny i své obědy. Nebude se to týkat jen dětí se zdravotním omezením, jako je bezlepková dieta nebo cukrovka. Vyhláška, která změní potravinový koš pro vaření ve školní jídelně, má však i své kritiky.
"Ezo ženy" spouštějí revoluci školních jídelen. Víc luštěnin, ale i víc zbytků
Omezit sladké nápoje, méně soli, povinně víc luštěnin a ryb, zelenina nebo ovoce v každém denním jídle, povinný podíl biopotravin, omezit maso. Ministerská vyhláška o školním stravování je před schválením. Odborníci ale varují, že na revoluční změnu nejsou připraveny školy, kuchařky ani samotné děti. Zdravější stravování se navíc také prodraží.
Stát chtěl umlčet kritiku nové vyhlášky. Vedoucí školní jídelny se ale nedala
Už už to vypadalo, že Renata Černá bude muset za dva měsíce vařit dětem ve školní jídelně podle pravidel, která jako výživová specialistka neuznává. Stát nakonec ustoupil, povinnost vařit podle nové vyhlášky se odkládá o rok, a právě i díky paní Černé. Jejímu boji proti překotným změnám ale chtěly úřady zabránit. "Kdybych mlčela, vyčítala bych si to," říká dnes vedoucí jídelny.
Školní jídelny čekají změny. Někde jen nahradí gulášovku bramboračkou, říká expertka
Školní jídelny by měly servírovat méně soli a cukru, polévek ze sáčku, džusů nebo slazených jídel. Méně často by se mělo objevovat mléko nebo maso, počítá se ale s jeho většími porcemi. Odborníci odeslali ministerstvu školství doporučení, jak upravit 30 let starý spotřební koš, který obsahuje vyhláška. Platit by mohla od příštího školního roku.
Nové menu pro školní jídelny. Nabídnou míň masa i brambor, o buchtičky děti nepřijdou
Děti jedí ve školních jídelnách podle stejných pravidel jako jejich rodiče před čtyřiceti lety. Spotřební koš, který udává denní doporučené množství potravin podle věku žáka, se od té doby nezměnil. Nyní se chystá jeho změna. Ubyde masa nebo brambor, mírně přibydou celozrnné obiloviny, ovoce či zelenina. Co čeká žáky v jídelnách, popisuje pro Aktuálně.cz hlavní tvůrkyně změn Alexandra Košťálová.
Jídelny asi zaniknou. Bereme tak málo, že ani stávkovat nemůžeme, zlobí se kuchařky
Celá Základní škola a Gymnázium Jiřího Gutha-Jarkovského na Praze 1 v pondělí stávkuje. Nikdo ze zhruba 800 dětí a učitelů na oběd do nedaleké jídelny ve Zlatnické ulici nejde. Přesto jídelna funguje, a i když by všech devět kuchařek nejradši protest podpořilo, jejich platy jsou tak malé, že den bez výplaty pro ně nepřipadá v úvahu.
Nové chutě se prosazují pomalu. Školním jídelnám vládne svíčková a nudle s mákem
Nejoblíbenějšími jídly v českých školních jídelnách jsou svíčková omáčka, filet z tresky a smažený řízek. Ze sladkých jídel si žáci a studenti nejčastěji objednávají dukátové buchtičky s vanilkovým krémem a mezi polévkami kraluje zeleninový vývar s rýží.
Košťálová: Některé děti školní oběd rovnou vyhazují. Rodiče by je měli vést k pokoře
„To, že systém školního stravování funguje, je díky lidem, kteří v něm za ty platy ještě pracují. Jejich průměrný věk je 55 let a pokud se něco nestane, tak nevím, kdo tu službu bude za pár let dělat. Navíc v systému chybí pravidla a kde nejsou pravidla, tam si každý vytváří svá vlastní,” říká Alexandra Košťálová z projektu Máme to na talíři, který se snaží školní jídelny změnit.
Podcast: Dětí s poruchou příjmu potravy přibylo, snahy EU o zlepšení odborníci vítají
V roce 2019 trpěla nadváhou či obezitou zhruba pětina českých dětí ve věku mezi 11 a 15 lety. Už před pandemií tak Česko patřilo k evropským zemím, které se nejvíce potýkaly s dětskou obezitou. Jak tuto situaci ovlivnila pandemie? A co s sebou přináší takzvané nutriční skóre, které připravuje EU? Nejen o tom hovořila v podcastu Aktuálně.cz klinická nutriční terapeutka Edita Weidenthalerová.
Obědy zdarma přijdou na miliardy, Maláčové už se říká Venezuela, kritizuje Adamová
Nevím, kde na to stát vezme, v rozpočtu máme na příští rok sekeru 40 miliard, tvrdí Markéta Pekarová Adamová z TOP 09 v duelu DVTV. Hladovějících dětí je více než 100 tisíc, nejspravedlivější by bylo vytvořit pro všechny stejnou příležitost, oponuje bývalá ministryně školství Kateřina Valachová z ČSSD. Její návrh zřejmě podpoří i koaliční hnutí ANO. Pan premiér to použil jako mlhu pro důležitější věci, kritizuje Adamová. Pomoc rodinám by neměla být více a více komplikovaná a byrokratizovaná, říká Valachová.
Do školy autem, na oběd zdarma. Projíst miliardy nikdy nebylo snazší
Zavést školní obědy zdarma všem, nejen chudým dětem, by bylo v důsledku asociální. Peníze by chyběly jinde, na skutečně potřebné věci.
UHO nikdy neodbouráme, často volají maminky, ať přijedeme v jídelně udělat pořádek, říká Jahoda
Ve školních jídelnách chybí kuchařky, je pro ně frustrující, když dítě bez ochutnání jídlo hned vrátí, UHO nikdy neodbouráme, záleží, jak kuchař výpek udělá, tvrdí šéf Asociace školních jídelen Karel Jahoda. Dodává, že Asociace nebyla založena proto, aby odbourala univerzální hnědou omáčku, ale chtějí cestou workshopů a seminářů motivovat pracovníky školních jídelen se zlepšovat.
Žádná UHO, ale tuřínový krém a losos. Školní jídelny uvaří zdravě i za 34 korun, ukázala soutěž
Ve školních jídelnách už dávno nevládne jen rajská omáčka a buchtičky se šodó, i když i ty stále u žáků patří k oblíbeným jídlům. Na dětské talíře se dostávají i moderní potraviny, jako je bulgur, červená řepa, quinoa či chia semínka. V soutěži o nejlepší školní oběd ale nakonec vyhrála jídelna ze Základní školy Petrohrad v Černčicích se svým zdravým menu, které ale vycházelo z klasických českých jídel.
Konec hnědým omáčkám. Šéfkuchaři servírovali ve škole v Neratovicích svíčkovou, chřest i tuňáka
Kreativní šéfkuchaři sítě restaurací Ambiente vyrazili do základní školy v Neratovicích, která je zapojena do projektu Skutečně zdravá škola. Po boku tamních kuchařek uvařili dětem chřestovou polévku, svíčkovou s domácím knedlíkem a těstovinový salát s tuňákem a jogurtovým dresinkem. Tedy jídla, která se v neratovické jídelně běžně vaří. „Byli jsme překvapení, jak skvěle mají v jídelně zorganizovanou práci – na všechno mají systém a všechno dělají společně,“ chválí práci kreativní šéfkuchařka Ambiente Jana Bilíková s tím, že spolupráce byla oboustranně přínosná. Trojice si vyzkoušela i výdej zhruba sedmi stovek obědů. Jak den v neratovické škole vypadal, se podívejte ve fotogalerii.
Foto: Pomazánky místo salámů, a co dál? Pokus o záchranu školního bufetu po pamlskové vyhlášce
Ministerstvo školství vydalo vyhlášku, která zakazuje prodej nezdravých potravin ve školách. Ve školním bufetu na základní škole v Kostelci nad Černými lesy zůstaly prázdné regály. Nájemkyně vypověděla smlouvu. Ředitelka Lenka Rosensteinová se rozhodla udělat poslední pokus a bufet zachránit.
Zpátky do lavic bez čokolád a brambůrků, ze škol zmizí automaty. Plavání bude povinné a zdarma
Na začátku školního roku čeká žáky i učitele řada změn. V automatech či bufetech už si brzo nekoupí nezdravé bagety, brambůrky, ale ani přeslazené tyčinky. Začne platit takzvaná pamlsková vyhláška, která prodej nezdravých potravin ve školách zakazuje. Ministerstvo školství také rozhodlo o tom, že od příštího září budou muset všechny děti na prvním stupni základní školy projít plaveckým výcvikem. Učitelé se mohou těšit na tučnější výplaty, zároveň ale některým přibudou nové povinnosti spojené s proinkluzivním zákonem, který zajišťuje podporu dětem se zvláštními vzdělávacími potřebami. V některých třídách díky tomu přibudou asistenti, s nimiž se učitelé budou muset naučit spolupracovat.
Foto: Tady UHO nečekejte. Kuchaři ze školních jídelen vařili nejlepší jídlo roku
V Brně se utkala desítka jídelen z celé republiky o to, kdo uvaří nejlepší školní oběd roku. Tříčlenné kuchařské týmy měly na přípravu polévky, hlavního chodu a dezertu pouhé dvě hodiny. A musely se vejít do cenového limitu 34 korun za všechny chody. Podívejte se, jak své do detailů promyšlené pokrmy připravovaly.
Fazolové brownies s banánem porazily paprikový lusk. Nejlepší školní oběd vaří ve Vrchlabí
V Brně se o titul nejlepšího školního jídla roku utkala desítka jídelen z celé republiky. A měly nesnadný úkol: bezmasé tříchodové menu, které stojí maximálně 34 korun a musí být uvařené do dvou hodin. Porota je do finále klání vybrala z 52 účastníků. V soutěži nakonec zvítězilo zařízení školního stravování F-gastro catering z Vrchlabí. Odborníky zaujalo farmářskou polévkou, houbovým rizotem a netradičním dezertem, fazolovým brownies s banánem.