Na věšáku visí esenbácké uniformy, zdi zdobí plakát s reklamou na výkup ovoce, fotky Husáka a Novotného i vlaječka oceňující vzorné družstvo. Na stolech jsou ubrusy přikryté igelitem, příbory cinkají a celý bufet voní znojemskou a výpečky z bůčku. „Nápad, že bufet bude retro, se zrodil jednoduše. Když jsem začínal, neměl jsem žádné prostředky,“ usmívá se David Konrád, majitel Retro bufetu 1982.
„.Často jsou restaurace na nějakém místě hlavně kvůli tomu, aby lidem umožnily využít záchody zdarma. Nechci nikoho nutit. Pro město i pro všechny v něm by to ale bylo jenom dobře” říká Jan Čižínský, starosta Prahy 7.„Restaurace už to dávno dělají. Stačí slušně požádat a personál lidem vyhoví. Město by se ale mělo hlavně postarat o dostatek veřejných záchodů,” reaguje gastronom Roman Paulus.
Špičkový kuchař Roman Paulus si za svou kariéru vydobyl úctyhodné postavení. Kromě zahraničních zkušeností se může pyšnit titulem Kuchař roku i michelinskou hvězdou, kterou opakovaně získal pro restauraci Alcron. Minulý rok ale zažil krizi, podnik se poprvé od roku 2012 nedostal do seznamu světoznámého gastronomického průvodce. "Pokud hvězdu už nikdy nezískám, jsem rád, že jsem ji alespoň někdy mohl ztratit," říká šéf restaurace Alcron a La Rotonde pro Aktuálně.cz. V rozhovoru mluví také o svých začátcích a vaření pro supermarket Lidl.
Zdeněk Pohlreich, šéfkuchařská celebrita a moderátor, slaví 60 let. S holou hlavou a pronikavým pohledem drtil třeba neschopné nešťastníky ve svém pořadu Ano, šéfe!, podílel se i na řadě dalších kulinárních show.
V Praze se ve čtvrtek večer vyhlašovaly dvě gastronomické ankety. Průvodce Restu zvolil jako podnik roku pražský Čestr a vítězem Maurerova výběru Grand Restaurant se stala pražská restaurace Alcron v hotelu Radisson Blu s šéfkuchařem Romanem Paulusem.
Návštěvníci se setkají s michelinskými šéfkuchaři a zažijí gladiátorské kulinární klání pod taktovkou dvoumichelinského guru Morena Cedroniho z Itálie.
Alcron a La Degustation si i letos udržely michelinskou hvězdu, do gastronomického průvodce letos přibyly další čtyři restaurace v hlavním městě.
Podívejte se do zákulisí nejvyhlášenějších restaurací České republiky.
Rozhovor s Romanem Paulusem o zkušenostech ze zahraničí, kvalitě české gastronomie, michelinské hvězdě a úskalích reklamní spolupráce s obchodním řetězcem.
Dvě české restaurace před pár dny obhájily prestižní michelinské hvězdy. Podívejte se, jak to ve vyhlášených podnicích vypadá a kolik zaplatíte za speciality šéfkuchařů.
O ocenění v jedné z dalších kategorií přišla další pražská restaurace, která se ovšem v budoucnu může dočkat vyššího ocenění.
Kuchaři, nadšenci i novináři. Kdo patří mezi deset nejvlivnějších osobností?
Kuchaři, nadšenci i novináři. Kdo patří mezi deset nejvlivnějších osobností
Maurerův Grand Restaurant vyhrál podruhé v historii brněnský podnik
