Lososový salát s rakytníkem (2 porce)

Ingredience 

• 2 porce lososa o váze (cca 150 g)
• 120 g listové zeleniny (použijte směs endivie, čekanky, ledového salátu, řepných lístků, polníčku…)
• 3 polévkové lžíce olivového oleje 
• 4 lžíce 100% rakytníkové šťávy 
• hrstička nasekaných čerstvých lístků koriandru 
• šťáva z poloviny limetky
• 1 čajová lžička čerstvého strouhaného zázvoru
• ½ čajové lžičky sušené citronové trávy
• sůl, pepř
• chilli (volitelně)

Postup

1. Omyjte listovou zeleninu a nechejte okapat.
2. Připravte si marinádu: smíchejte 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce 100% rakytníkové šťávy, citronovou trávu, šťávu z poloviny limetky, nastrouhaný zázvor. Omyjte lososa a důkladně obalte v marinádě. Nechte odležet v chladu alespoň půl hodiny.
3. Připravte si zálivku na salát: smíchejte 2 lžíce olivového oleje,
   2 lžíce rakytníkové šťávy, nasekané lístky koriandru, sůl, pepř a chilli.
4. Maso vyjměte z lednice, rozpalte pánev nebo gril. Z obou stran opékejte 3 minuty. Maso nechte mírně zchladnout.
5. Listovou zeleninu vložte do misky nebo hlubokého talíře, položte na zeleninové lůžko filet lososa a přelijte zálivkou.