Francouzští pekaři v neděli upekli nejdelší bagetu na světě a překonali tak rekord, který dosud v Guinnessově knize rekordů drželi Italové. Bageta, kterou vytvořili na okraji Paříže v obci Suresnes, měřila 140,5 metru. Informoval o tom v pondělí server BBC.
V pražské dílně influencerky a pekařky Juliany Fischerové se sešli další zkušení pekaři, aby upekli ukrajinský chléb. Spojili síly, aby podpořili projekt, jehož cílem je pro zemi napadenou Ruskem nakoupit odminovací systém Božena. Jejich úsilí je předpremiérou projektu Pečeme chléb z minového pole.
„Nemyslím si, že budeme za základní chleba platit stovku, podle mě to bude spíš šedesát korun. V září se zdražovat ještě asi bude, ale nebude to už tak razantní jako na jaře. Starost nám dělá cena mouky, která stoupla o sto procent, ale to neznamená, že o tolik zdražíme naše produkty. Zeštíhlíme sortiment, ale naše vlajkové lodě tam zůstanou,” říká Richard Kabát, majitel Pekárny Kabát.
Průměrný Čech podle Svazu pekařů a cukrářů ČR měsíčně utratí za chléb asi 120 korun. Kvůli případnému zvýšení ceny z důvodu rostoucích nákladů pekařů by zákazníci mohli zaplatit o 30 korun více. Cena chleba za kilogram podle aktuálních dat Českého statistického úřadu (ČSÚ) činí asi 30 korun, v rámci Evropské unie má Česko pátý nejlevnější chléb. Zástupci svazu to sdělili na tiskové konferenci.
Sophia byla v domácí karanténě od loňského března a tehdy začala vyrábět kváskový chléb. O rok později už má v Londýně vlastní pekařství a spokojené zákazníky. "Vždycky jsem to zvažovala, ale dosud jsem nikdy neměla odvahu," řekla agentuře AFP.
Koronavirová krize v cestovním ruchu může způsobit ztrátu až 200 000 pracovních míst v navazujících odvětvích. Spotřeba cestovního ruchu se podle posledních analýz letos propadne o zhruba 54 procent na 139 miliard korun. Při příležitosti představení strategie na dalších pět let státní agentury CzechTourism to ve virtuálním vysílání řekl její ředitel Jan Herget.
Nejtěžší na téhle práci je sehnat poctivé zaměstnance, říká majitel pekárny v Říčanech David Frydrych, který svůj život zasvětil řemeslu se zašlou slávou. Tradici založil už jeho dědeček, později však přišla druhá světová války a konečně i znárodnění komunisty. I přes nelehkou minulost se pekařině u Frydrychů věnuje už čtvrtá generace a jejich vyhlášené rohlíky znají lidé z celého kraje.
Nemám důvod Babišovi něco vyčítat. Jeho kauzy nejsou brané v souvislostech, míní poslanec ANO Jiří Bláha, který zvažuje předčasný odchod ze sněmovny. Může to být zítra nebo za rok. V politice se všechno vleče, nevyhovuje mi, jak je fungování sněmovny nastavené, říká podnikatel, který musel vysvětlovat svoje výroky o ženách na mateřské. Jejich rodiny roky nepoznají, jaké je to brzo vstávat, tvrdí.
Z více než 60 bochníků vybírali experti ty nejlepší. Soutěžní kategorie vyhrály chleby dvou malých lokálních pekáren a jednoho pekařského obra.
Pekaři dnes vyberou v rámci tří kategorií nejlepší chleby roku. Jakému ale obecně dávají Češi přednost? Chodí si pro něj nejčastěji do supermarketu, nebo si ho vybírají v útulném pekařství? Jak a kdy ho jedí a jak ho doma uchovávají? Projděte si výsledky výzkumu, který provedla agentura Ipsos pro Svaz pekařů a cukrářů a řetězec Tesco.
Na podporu pokutovaného pekaře byla založena petice, kterou již podepsaly čtyři stovky lidí. Na stranu Cédrica Vaivra z vesnice Lusigny-sur-Barse se postavil i místní starosta. Obec se nachází nedaleko turisty hojně navštěvovaného národního parku.
Cílem je jednak výrazně rozšířit nabídku - až na 40 položek - a jednak ji lépe prezentovat, aby působila čerstvě a transparentněji.
"Spotřebitelům nabízí dobrý zdroj bílkovin a také je seznamuje s hmyzími potravinami," uvedl pro agenturu Reuters Juhani Sibakov z potravinářské společnosti Fazer, která chléb vymyslela. Finsko se v listopadu připojilo k pětici dalších evropských zemí povolujících chov a prodej hmyzu jako potraviny. Spolu se severským státem to je také Velká Británie, Nizozemsko, Belgie, Rakousko a Dánsko.
Dobrý croissant by podle pekaře Frédérika Roye z Nice neměl v žádném případě obsahovat margarín, být zmrazený a posléze znovu rozpečený. Nynější croissanty podle něj vypadají bídně a nejsou chutné. Na pravý croissant je dnes paradoxně snazší natrefit v Los Angeles než ve Francii, tvrdí Roy. Napsal kvůli tomu premiérovi. Netušil přitom, jaký bude mít jeho iniciativa ohlas.
V mrazáku vydrží chleba i měsíce, do ledničky však nesmí, říká Jaroslav Albrecht. Jednoho z největších znalců oboru v Česku jmenoval Svaz pekařů a cukrářů prvním chlebovým someliérem. Bolí ho, když lidé pokládají chléb "břichem" na stůl. "To je podobné, jako kdybyste broučka obrátili na krovky a dívali se, jak třepe nožkama," vysvětluje.
Roman Doležal pracoval v několika bankách, naposledy v Kellnerově skupině PPF. Po 18 letech "vyhořel". Udělal si cukrářský kurz a začal doma v troubě péct koláče pro své známé. Uspěly, a tak si v pražských Vršovicích zřídil malý podnik. Nyní chce expandovat a druhou prodejnu rozšířit o posezení pro zákazníky. Pro vstup do galerie klikněte na první fotku.
O učňovské obory je čím dál tím menší zájem, upozornila Asociace malých a středních podniků a živnostníků. Nejhůře dopadly stavební a nábytkářské obory. Cílem asociace pro nejbližší dobu je opětovné zavedení mistrovské zkoušky, tedy osvědčení o nejvyšší řemeslné kvalifikaci.
Český spotřebitel loni utratil za chléb v průměru necelých tisíc korun. Spotřeba se po dlouholetém poklesu v posledních letech ustálila na úrovni 40 kilogramů na osobu ročně.
Soudy mají znovu posoudit, zda Úřad pro ochranu hospodářské soutěže při zajišťování důkazů u kartelu pekařů před více než deseti lety postupoval v souladu s právem, rozhodl dnes Ústavní soud. Delta pekárny, OK REST a Penam se podle antimonopolního úřadu domlouvaly na zdražení pečiva, chleba a cukrářského pečiva pro své odběratele. Důkazy ale úřad zajišťoval zejména při přepadovém šetření v sídlech firem a ty nyní nebude moci použít.
Podle šéfa Penamu je situace v potravinářství nejhorší za téměř dvě desítky let.
Koláče tak pod tímto názvem nyní mohou vyrábět a prodávat jen pekaři z Valašska
Tradiční valašské frgály bude chránit zeměpisné označení Evropské unie
Rozhovor s výkonným ředitelem pekáren United Bakeries Ivanem Flekem
United Bakeries chtějí do třinácti regionálních pekáren vrátit tradiční výrobky
Pekařství Great American Cookies a Pretzelmaker v Česku hledají partnera pro franšízu
