Test kaváren: Podnik, kde nesedí šálek k podšálku
Internetové kavárny Káva káva káva jsou v Praze dvě. Na Národní třídě a na Andělu. Testovací tým se rozhodl navštívit tu vzdálenější od centra.
Kavárna v páté městské části má výhodnou polohu přímo u „andělské“ křižovatky. Stále otevřené dveře lákají ke vstupu rovnou z ulice. Méně je už ocení hosté, kteří sedí uvnitř. Mezi vchodovými dveřmi a malou zahrádkou v zadním traktu přes kavárnu vytrvale proudí průvan.
Menu je přehledné, sympaticky působí například vysvětlení, že v případě turecké kávy se jedná o „Czech Style“. Tedy přípravu na český způsob, kdy se rozemletá zrnková káva pouze zalije horkou vodou, nikoli přípravu pravé turecké kávy, která několikrát vzkypí v džezvě.
Káva hořká jako čert
První objednávka je klasická. Malé a velké espresso a středně velké cappuccino.
Po prvním doušku u stolku „kulhajícího na jednu nohu“ nálada výrazně klesá. Káva je hořká jako čert.
„Na jazyku zůstává pachuť velmi dlouho. Potřebuju vodu na zapití,“ říká barista Zdeněk Smrčka z Kávového klubu. Do dalšího napití se mu příliš nechce. Cappuccino má všechny možné přívlastky, ale žádný kladný.
„Je slabé, řídké, vodové. Na tuhle kávu je i skořice krátká,“ říká Smrčka. Není divu, v hrnku jsou téměř tři deci tekutiny, což je víc, než je obvyklé.
Každá lžička jiná
Zajímavá je i záměna kavárenského nádobí. Vše je bílé, ale tady podobnost končí.
Šálek nesedí ani na jeden podšálek. Při servírování se nebezpečně vozí po talířku. Správný podšálek k rýhovanému hrnečku nám obsluha přinese až k další objednávce, ale zase chybí rýhovaný hrníček. I lžičky jsou každá jiná.
„Nevypadá to, že by se sem investovaly zpátky peníze, které podnik vydělá,“ hodnotí barista.
Obsluha je rychlá. Druhou porci káv už zdobí šlehačka. Espresso con panna, tedy šálek s „čepicí“ šlehačky je slaboučké. Do nosu udeří překvapivá vůně vanilky. „Káva je slabá a šlehačka je rostlinná a zbytečně ochucená,“ krčí nos Smrčka.
To nejlepší nakonec. Kdo si chce ve smíchovské kavárně pochutnat, měl by si objednat vídeňskou kávu. „Je připravená z překapávané kávy a je o třídu lepší, než co jsme pili. Cítím tam i příjemnou kyselinku,“ poznamenává barista.
