Test kaváren: Horké odpoledne v rozmarné kavárně

Kavárna Rozmar láká k posezení na Rašínově nábřeží, kousek od Palackého náměstí. Polosuterénní podnik osvětlují velká okna. A přestože ho od rušné ulice dělí jen pár schodů, není sem hluk z nábřeží vůbec slyšet.

Příjemný, moderní interiér je laděný do zelena a růžova. Zajímavým doplňkem jsou i dva velké obrazy pražských soch s ústy od kávy nebo čokolády, které byly před časem hlavním motivem reklamní kampaně při otevírání Rozmaru.

Provozovatelem café Rozmar je obecně prospěšná společnost Rozmarýna. Zabývá se pomocí dětem z dětských domovů, kterým poskytuje po odchodu dočasné zaměstnání a učí je samostatnosti.
První dva nápoje, které si v kavárně objednáváme, jsou espesso a cappuccino.

Technika přípravy zaostává

Espresso je tradičně servírované na stříbře, ale netradičně ve větším hrnku, ke kterému je ve dvou konvičkách přidaná teplá voda a našlehané mléko.

„Káva není špatná, ale technika přípravy trochu zaostává,“ říká na kávu barista Zdeněk Smrčka.

Podobně hodnotí i druhou naši objednávku, cappuccino. „Úmysl dobrý, provedení horší,“ zamýšlí se.
Do barev interiéru je laděn i lístek. Přesto se z něj moc informací nedovídáme. „Menu víc vysvětluje, co je Rozmar za podnik,“ říká Smrčka.

To, z jaké kávy podnik nápoje vaří, nám na požádání sdělí až ochotná servírka.

Používají směs arabiky, kterou si nechávají míchat v pražírně Coffeesource. „Je dobře, že nejdou mainstreamovou cestou, pokud ale chtějí dělat svoje věci, měli by se o ně víc zajímat,“ říká Smrčka.

V horku ledovou specialitu

Standardní nabídku káv na nápojovém lístku doplňuje třeba točená Kofola, pivo Bernard nebo několik koktejlů. V kavárně se i vaří a kromě jídelního lístku je v poledne k dostání i menu.

Horké, skoro letní odpoledne nás inspiruje k další objednávce. Ice coffé. S ledovou specialitou je Smrčka spokojený.

„Výsledek se mi líbí, jen místo šlehačky ze spreje by mohla být chutnější šlehačka z bombičky,“ přemítá Smrčka.

Velká sklenička plná šlehačky a zmrzliny by si možná zasloužila dvojité espresso, aby byla káva v nápoji víc znát.