Skleník táhne jen dobrá obsluha
Testovací tým týdeníku Sedmička se vypravil na žádost čtenářů do nově otevřené restaurace Skleník, která se nachází na rohu Štítného a Chlumovy ulice na Žižkově.
Velká okna do ulice tvoří dvě stěny podniku a restaurace tak zvenčí působí osobitým dojmem. O to rozpačitější přivítání však čeká návštěvníky uvnitř. Interiér je uspořádaný do tvaru písmene L s dominantním barem uprostřed.
Pivní atmosféra nikde
Převažují v něm tmavé tlumené barvy. Testovací tým si zprvu nebyl jistý, jestli vstoupil do vinárny, baru nebo restaurace.
„Takový podnik je ztělesněná zbytečnost. Majitelé o něm mluví jako o plzeňské restauraci, pivní atmosféra přitom nikde. Podobný hybrid je zbytečný, protože se nikam neřadí a akorát mate návštěvníky,“ myslí si kulinářský expert Jakub Řičica.
Skladba jídelníčku ničím nevyniká, ale účel plní. Řičica si objednal capresse s rajčaty (69 Kč) a koprovou omáčku s knedlíky (95 Kč). Domácí jablečný štrúdl dostal na usmířenou.
„Podobně jako u šopského salátu platí u capresse s rajčaty to, že je nesmysl něco vymýšlet. Jde o jasně danou recepturu. Proto nechápu, proč zdejší kuchař nahradil bazalku petrželí. Pokud nemám ingredience, je lepší chod vůbec nenabízet, než se takhle znemožnit,“ radí Řičica.
Zločin proti gastronomii
Bohužel ani hlavní chod nepochválil, naopak.
„Začnu tím lepším. Maso jemné, správně dochucené a opravdu dobře připravené. Knedlíky evidentně domácí a chutné. Ale ta omáčka, to je jedna z největších šíleností, co jsem kdy jedl. To je zločin proti gastronomii,“ prohlásil Řičica.
Podezříval kuchaře, že nebývale žluté barvy koprovky dosáhl přidáním kari.
Řičica se tentokrát neostýchal a patřičně hlavní jídlo před obsluhou pomluvil. Ta se zachovala profesionálně a chod nenaúčtovala. Jako pozornost podniku Řičica dostal domácí jablečný štrúdl. Podle něj nepatřil k nejhorším, ale ani neoslnil.
