Pivnice na kraji města. To je život bez přetvářky
Jsou to dva různé světy. Světy srnčích hřbetů a utopenců. Dvě odlišné tváře jednoho města.
Zatímco v luxusních restauracích v centru lázní kasírují číšníci cizince za zkonzumované mořské plody, pivnice na kraji města žijí ve stejnou dobu mnohem skromnějším životem. Životem bez přetvářky, ve kterém hrají hlavní roli lidé odtud. Chtějí-li turisté poznat skutečné Karlovy Vary, pak musí právě sem. Zdejší pivnice jsou jedinečnou kronikou města.
„Ten to má tak zapotřebí,“ glosuje štamgast v tuhnické pivnici Černá Plzeň novou reklamu, ve které Karel Gott coby prezident republiky propaguje čaj.
Reklamní blok právě přerušila další z epizod seriálu Walker, Texas Ranger, a tak se tři padesátiletí chlapi v džízkách z osmdesátých let chopili půllitrů. S hlavami upřenými k obrazovce nad barem řeší Gotta.
„Ti říkám, že za to musel shrábnout pěknej balík,“ dumá jeden z nich. Třetí se ale k účinkování zlatého slavíka v reklamě nevyjadřuje. Stále v něm ještě doznívá přerušený díl texaského rangera. „Mně se zdá, že Walker dneska nějak spí,“ usrkává z půllitru. Svou oblíbenou seriálovou postavu nepoznává.
Stejný seriál s Chuckem Norrisem sledují po obědě i štamgasti v pivnici Na Růžáku. Když se servírka mihne kolem obrazovky, jedna ze dvou žen v hospodě se lekne. Bojí se, že chce servírka přepnout stanici. Walker totiž právě přichází.
„Prosímtě, vždyť je to nejdebilnější seriál ze všech. Jakmile tam Norris někomu vrazí, hned je všude krve. Ale když on schytá přes dvě stě ran od jiných, nemá ani škrábnutí,“ říká servírka své známé, zatímco vytírá podlahu.
Sláva, je pátek
Karlovarské pivnice jsou během týdne poloprázdné. Odpoledne vezme za kliky od jejich dveří většinou jen pár štamgastů nebo důchodců. Víc lidí přijde logicky až večer po práci. Jejich majitelé se přesto shodují, že pamatují podstatně lepší časy.
„První polovina devadesátých let byla zlatá. Dnes chodí na pivo mnohem méně lidí,“ pokyvuje hlavou Pavel Čermák, spolumajitel dvacetileté Sedlecké pivnice. „Abychom se udrželi, musíme pořád přemýšlet, jak lidi přitáhnout. Proto jsme před pár lety zrekonstruovali kuchyni a soustředíme se na polední jídla,“ říká.
Právě kuchyní se Sedlecká pivnice liší od všech ostatních, které nabízejí jen tradiční stravu pivnic. Utopence, tlačenku, párky, klobásy. Mezi ně patří také pivnice Countryon.
„Žádná sláva, lidí chodí méně než kdysi. Podle mého jim chybí peníze, takže si pivo v hospodě odpustí,“ myslí si její majitel Jan Švarc.
Na konci pracovního týdne se ale situace většinou mění. „V pátek máme plno a pak taky ještě po výplatě,“ směje se Jiřina Nehasilová, servírka pivnice Na Růžáku. S tím souhlasí i Eva Dobišová, majitelka rovněž dvacetileté pivnice Simona. „Pátek je dobrý den, to přijde víc lidí,“ říká. „Frčí mezi nimi speciály. Třeba nefiltrovaná třináctka, hodně se pilo pepřové pivo.“
Pouť redaktora po pivnicích na kraji města ukázala, že mají společného mnohem víc než jen pivo a destiláty na nápojových lístcích. Přestože přicházel v různé dny a různé denní doby, ve většině z nich sledovali pivaři televizi Nova.
Žijeme přece v Česku
V šesti ze sedmi pivnic pak potkal vždy aspoň jednoho člověka v montérkách, výjimkou byl Countryon v Doubí. A ve většině z hospod nakonec také visely plakáty, fotografie nebo dresy hokejistů či fotbalistů.
A právě fotbal byl tématem číslo jedna v drahovické pivnici Simona. Šest hostů za stoly v horní části podniku řešilo závěr první fotbalové ligy. Dvě kola před koncem soutěže měla Plzeň čtyřbodový náskok před Spartou.
„A ty jako myslíš, že náš svaz to nechá Plzni, jo? Nebuď naivní. Tam se teď budou dít věci, uvidíš. Žijeme přece v Česku,“ zdůraznil ukazovákem chlap u stolu. „To je jasný, nemůžou nechat vyhrát Plzeň. Víš, jakou by udělala ostudu v Lize mistrů,“ přitakal od vedlejšího stolu další z pivařů.
Naproti tomu hosté v pivnici u fotbalového hřiště ve Staré Roli fotbal ignorovali. Když tam redaktor vstoupil, bavili se docela jinak. Folkovou hudbou. Z reproduktorů zněl písničkář Pavel Dobeš a mezi kančími kůžemi, visícími na stěnách, pomalu tančili muž s ženou. Pod dohledem umělé lebky King Konga, která dominovala polici za barem.
Zvířecí dekoraci najdou hosté i v pivnici Countryon na Plzeňské ulici. Jen místo kůží tam stěny hospůdky zdobí kravské lebky a vlajka konfederace. A právě tam vedli hosté vážnou filozofickou debatu. Velmi klidně srovnávali postavení zaměstnanců v dnešní době s dobou před třiceti lety. A také jejich práva a svobody. Seriózní diskuse tří mužů dvou různých generací skončila nakonec jednoznačným závěrem.
„Doba je jiná, ale lidi jsou na tom v lepším případě stejně jako tenkrát,“ uzavřel téma jeden z nich.
Sedm karlovarských pivnic:
Černá Plzeň, Tuhnice
Gambrinus 10° 19,-
Gambrinus 12° 22,-
Kozel 11° 18,-
Pilsner Urquell 26,-
Vodka Božkov 0,04 22,-
Fernet Stock 0,04 22,-
Žitná 0,04 20,-
Turecká káva 15,-
Natočené pivo: došlo k rysce, když pěna klesla
Simona, Drahovice
Krušovice 24,-
Fernet Stock 0,04 26,-
Rum Božkov 0,04 22,-
Turecká káva 15,-
Utopenec 1 ks 20,-
Natočené pivo: těsně nad rysku, když pěna klesla
WC: Záchody jsou velmi čisté!
Na Růžáku, Rybáře
Gambrinus 10° 20,50
Gambrinus 11° 21,50
Gambrinus 12° 22,50
Fernet 0,04 25,-
Rum 0,04 25,-
Zelená 0,04 21,-
Turecká káva 10,-
Natočené pivo: těsně nad rysku, když pěna klesla
Sedlecká pivnice, Sedlec
Gambrinus 10° 20,-
Gambrinus 12° 23,-
Rychtář 11° 18,-
Zelená 0,04 25,-
Turecká káva 15,-
Natočené pivo: mírně
nad rysku, když pěna
klesla
WC: Záchody i pro vozíčkáře, čisté, voňavé!
U hřiště, Stará Role
Gambrinus 10° 22,-
Gambrinus 12° 24,-
Fernet 0,05 27,-
Rum 0,05 27,-
Zelená 0,05 27,-
Turecká káva 15,-
Utopenec 25,-
Natočené pivo: došlo k rysce, když pěna klesla
Drahomíra, Drahovice
Pilsner Urquell 12° 29,-
Gambrinus 10° 22,-
Fernet 0,04 28,-
Zelená 0,04 22,-
Rum 0,04 22,-
Stará myslivecká 24,-
Natočené pivo: Necelý milimetr pod rysku, když pěna klesla.
Countryon, Doubí
Budvar 12° 26,-
Pardál 10° 19,-
Fernet 0,04 24,-
Rum 0,04 22,-
Zelená 0,04 22,-
Klobása 27,- (chléb za dvě koruny)
Natočené pivo: přesně k rysce na sklenici, pěna od rysky nahoru
