"U každého koření provádíme jiné chemické, fyzikální a mikrobiologické analýzy. U papriky například vyhodnocujeme obsah přírodního barviva (kapsanthinu) či pálivé složky (kapsaicinu). Sledujeme také senzorické vlastnosti, jako je barva, vůně, chuť," popisuje Pavel Beneš, vedoucí oddělení kvality. "Každé koření prodávané v Česku musí být zdravotně nezávadné, ale protože jsme čeští výrobci, musíme navíc splňovat i naši legislativu, která je přísnější než zahraniční. Musíme se tedy kontrole věnovat více, ale bereme to jako konkurenční výhodu," dodává.
