Další výrobní krok může být pojmenován několika způsoby: egalizace, zušlechťování, zrání či staření. Firma R. Jelínek na svých stránkách uvádí, že tento proces "dává destilátům duši". V první fázi je destilát naředěn a poté uložen do nerezových tanků, kde alespoň rok zraje.
Foto: Aktuálně.cz, Archiv společnosti RUDOLF JELÍNEK a.s., www.vizovickaslivovice.cz
