První várka svatebních koláčů, které zkoušel péct, když ještě pracoval v bance, dopadla katastrofálně. "Dělal jsem to celý den a byly z toho tenisáky, tak jsem to musel vyhodit. Za týden to bylo trochu lepší a pak ještě lepší, a pak jsem se odhodlal nabízet koláče známým na svatbu," popisuje Roman. Po několik měsících si věřil natolik, že jistou práci v PPF opustil a šel na rekvalifikační kurz, aby mohl získat živnost a rozjet vlastní podnik.
