Maso balené v ochranné atmosféře: Z balíčku se odsaje vzduch a nahradí se speciální atmosférou. Takto zabalené maso mívá trvanlivost kolem 10 dnů a na rozdíl od předchozích způsobů balení zůstává zachována křehkost, šťavnatost, barva a vůně. Zabalit znovu takový obal je možné jen s nákladnější technikou. Na obalu by měl být nápis "baleno v ochranné atmosféře".
