Stále více lidí pije konkrétní značky piva a stále větší počet konzumentů se přiklání k produktům, které jsou vyrobeny v jejich regionu. To je základní zjištění analýzy Centra pro výzkum veřejného mínění, které nezní dobře velkým značkovým pivovarům, a naopak dělá radost místním.
Informace od 1000 respondentů všech věkových skupin zpracovával tým tří lidí tři roky po sobě.
"Stále více lidí upřednostňuje regionální piva," shrnul výsledky metodolog výzkumu Jiří Vinopal.
Před dvěma lety bylo těch, co si je vybírají, o deset procent méně. Pivo z regionu nyní preferuje více než třetina (36 procent) lidí. Každý rok toto číslo stoupne zhruba o pět procentních bodů.
Infobox
ČTĚTE SOUVISLOSTI
- Plzeňské podraží tak jako tak
Lidé jsou stále více fajnšmekři a stále méně jim je jedno, co pijí, dodal Vinopal.
Lokální pivní patriotismus roste
"Lokální pivní patriotismus roste," potvrdil výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý.
"Z průzkumu vyšlo, že Češi jsou jednoznačně patrioti," uvedl Vinopal. O značce nikdy nepřemýšlelo jen 19 procent pijáků.
České pivo je oproti ostatním velkým značkám, tzv. europivům, odlišné obsahem nejméně jednoho procenta nezkvašeného extraktu. V europivech jsou podle Veselého jen kysličník a alkohol, silnou pasterací se ničí vitamíny.
Kromě celorepublikových značek, které mají peníze na reklamu, roste stále více zájem o piva z mini- a mikropivovarů, která jsou chuťově plnější a odlišnější. "Určitě je to zpestření trhu," uvedl vrchní sládek Plzeňského Prazdroje Jan Hlaváček. Podle Veselého půjde vývoj směrem k rozmanitosti.
Chtějí poznat svět, tak pijí pivo
Odlišná je situace mezi mladými: chtějí nová piva, hodně cestují a poznávají svět.
"Nejdůležitější pro konzumenty je pestrost značek, zaručující rostoucí prodej," uvedl Pavel Bobošík ze svazu pivovarů. V Evropě je 45 druhů piva, v Česku lidé znají pouze jedno hlavní - to své. Díky pestrosti spotřeby nejde evropská spotřeba dolů.
"Malí garážoví výrobci mají zájem prodávat svá piva velkým pivovarům," uvedl sládek Prazdroje Václav Berka. Příkladem je pivo s přísadou medu, které vymyslel v garáži bývalý sládek a už několik let ho vyrábí Pivovar Černá Hora. Americký pivovar Samuel Adams hodnotí podle Hlaváčka každý rok 1000 "garážových piv". Nejlepší potom rok prodává a podle úspěchu je přebírá.
Klasické hospody na ústupu
Průzkum dále konstatoval, že se oslabuje silná pozice klasických českých hospod, populárních od 19. století. "Nyní je strašná spousta zařízení. Na venkově ale budou stále centrem sociálních kontaktů," řekl Vinopal. Důvodem je slabší ekonomická situace a tradice. "Stále tam platí, že když si chci půjčit míchačku, tak jdu do hospody," dodal výzkumník.
Ve velkých městech typu Prahy se z hospod může podle Vinopla stát kulturní památka jako U Tygra nebo U Pinkasů. O lepší provozovny bude podle Veselého stále větší zájem. Pivo se zdražováním dostává na vyšší příčky prestiže. "Co je levný, už není vnímáno jako extra dobrý," uvedl.
Cena rozhoduje
Pivovary zajímají podle Veselého konzumenti, kteří pijí mírně a stále, a ne ti, co vypijí velké množství. Pro ty jsou určena levná piva v řetězcích. "Letos jsem tam viděl láhev piva za 90 haléřů a za korunu za půllitr," řekl obchodní šéf Pivovaru Černá Hora Ivo Štorek. Podle Veselého je cena pod spotřební daní, která je u desítky 1,20 Kč na půllitr.
