Mléko z farmy je nutné vždy zahřát na 80 °C. Pak jej následně zchlaďte v nádobě s ledem na 40 °C. Nezapomínejte promíchávat, aby se neutvořil škraloup.
Pozn.: Jak poznat 40 °C bez teploměru? Ponořte do něj malíček a napočítejte do pěti. Pokud vydržíte, je mléko připravené.
Foto:
Žena
