Bez zemědělského vzdělání i zvláštních znalostí se Marek Slováček rozhodl hospodařit kousek od Olomouce pod značkou Mezi poli. "K farmaření mě to táhlo, ale odmalička jsem od rodičů i společnosti vnímal, že je to podřadné povolání. Dnes vím, že nemohu dělat privilegovanější práci," říká 28letý muž, který studoval divadelní režii. Teď pěstuje 50 druhů zeleniny a chová krávy, ovce, kozy i prasata.
Čeští zákazníci si už zvykli za kvalitní a ekologické potraviny připlácet. V poslední době jim ovšem jejich úsilí kazí vysoká inflace a zdražování. Cenové rozdíly mezi bio a farmářskými produkty a konvenčními potravinami se však momentálně paradoxně zmenšují. Důvodem přitom není zlevňování na straně malých farem, ale prudší zdražování potravin z velkovýroby.
Domácím vajíčkům se ta z obchodu nevyrovnají. Je o tom přesvědčeno 400 tisíc australských chovatelů, kterým nosnice běhají po dvoře. Jak zjistil nedávný výzkum zaměřený na chov ve městech jako Sydney nebo Melbourne, neliší se jejich snůška jen v chuti a čerstvosti.
Dražší skutečně bývá někdy lepší. A zdaleka ne vše, co je označeno jako "bio", je bez pesticidů. To jsou závěry aktuálního průzkumu spotřebitelské organizace dTest, která vyzkoušela ovoce a zeleninu nakoupené v jediný den na českém tržišti, v supermarketu, diskontu, večerce a pro porovnání také v německém obchodě.
Odborná porota vybrala v letošním osmnáctém ročníku soutěže Česká biopotravina roku vítěze hned v několika kategoriích. Jedná se například o biovíno, steaková biomasa či biopotraviny rostlinného původu.
Kvalita jídla nás zajímá stále víc, což dokazují i nově vznikající produktové řady nebo technologické vychytávky. Jak náročné je ale bio potraviny pěstovat? A co na to supermarkety?
Češi jsou při nakupování zmateni. V průzkumech sice prohlašují, že jim jsou nejsympatičtější české výrobky, při nakupování se pak ale rozhodují hlavně podle kvality, chuti a ceny. Země původu je u nich až na pátém místě. Vyplývá to z průzkumu agentury Nielsen Admosphere pro Asociaci regionálních značek, kterého se účastnilo 1017 respondentů. Ukázal také, že biovýrobky u českých zákazníků prohrávají - sympatické jsou jen dvěma procentům.
S láskou k bylinkám jsem se už narodila, jsem z generace, kdy všechno bio bylo drahé a nedostupné, dnes už se považuji za bioženu a biomatku, i když moji synové z toho občas mají legraci, říká Kateřina Winterová, autorka televizního Herbáře, zpěvačka i herečka Národního divadla. Dodává, že nový Herbář už bude bez Lindy Rybové, chtěla se věnovat něčemu jinému. Kapelu Ecstasy of Saint Theresa prý měla trochu jako ventil na řešení svých soukromých věcí, ale pak zjistila, že už nemá moc co řešit.
Rozhovor s ředitelkou společnosti udělující bio certifikace o české nedůvěře ke zdravým potravinám a smyslu ekologického zemědělství pod hlavičkou bio.
Rozhovor s Františkem Kšánou, který je spolumajitel řeznictví Naše maso, o životní lásce k řemeslu, kvalitním mase a zdravé stravě.
Rozhovor s bývalým novinářem, nedostudovaným právníkem, uznávaným básníkem a vinařem Bogdanem Trojakem o kráse a autentické chuti českého a moravského vína.
Tady Láďu Hrušku rozhodně nehledejte. Hlavní město hostilo festival špičkové kuchyně Prague Food Festival, tentokrát s titulním heslem Nejezte blbě! Jak to tam vypadalo? Podívejte se v naší galerii.
"Když dokážete udělat dobrou potravinu, těší vás to. Jak jsem ale dospíval, říkal jsem si, do čeho jsem se to proboha dal."
Na čem je nejlepší osmažit si řízek? Jak poznáte na pultech obchodů ten správný olivový olej a je bio opravdu tou nejlepší volbou? Rozhovor s českým výrobcem olejů Ladislavem Hačeckým.
"Chuť produktu by se měla vytvářet už při samotném chovu zvířete. Když dám krávě ráno okurky, tak mléko pak po nich večer voní,“ říká Pavel Šich, který poslední tři roky buduje rodinou farmu.
Rozhovor s českým farmářem o soběstačném hospodaření, módě bio potravin, neúctě k půdě, tajemství kafilérek i antibiotikách v mase.
Rozhovor s vysloužilým šéfkuchařem z Alcronu, který vařil v hradní kuchyni Václava Havla pro anglickou královnu a v současnosti pracuje na farmě Košík.
Rozhovor s českým včelařem Martinem Macháčkem o letošní medové sezóně, nekalých prodejcích a kvalitním medu.
"Nejlepší je, najít si svého včelaře" doporučuje Martin Macháček, který se už řadu let věnuje svým včelám na jihu Moravy.
Až polovina Čechů podléhá stravovacím zlozvykům, zeleninu nahrazují smažená jídla a tučné výrobky.
V biokrbu hoří skutečný oheň. Komín ale nepotřebujete, dokonce ani dřevo
Pod označením "bio" obchodníci prodávají jen dobrý pocit, tvrdí britští vědci
Ze sedmnácti testovaných medů byly čtyři pančované, dva z nich navíc obarvené éčkem
Farmu s 25 tisíci nosnicemi nechaly úřady uzavřít. Po zdroji kontaminace se pátrá
Lidí, kteří si aspoň jednou v roce koupili bio produkt je víc než polovina.
Máme plné zuby hypermarketů a pseudopotravin, chceme podporovat české sedláky
